Sahra Nguyen, fundadora da Nguyen Coffee Supply: Exigindo "justiça" para os grãos de café Robusta vietnamitas.
A Nguyen Coffee Supply é a primeira marca nos EUA especializada na venda de produtos feitos com grãos de café Robusta, uma especialidade vietnamita. Mais do que simplesmente fazer negócios, a fundadora Sahra Nguyen aspira a difundir a cultura do café vietnamita pelo mundo .
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| Sahra Nguyen, fundadora da Nguyen Coffee Supply. |
Profundamente apegado aos feijões Robusta vietnamitas.
Desde 2022, os cafés especiais e os cafés Robusta preparados a frio da Nguyen Coffee Supply estão disponíveis em mais de 550 lojas da Whole Foods nos EUA. Isso representa uma mudança significativa para a marca, refletindo uma mudança na mentalidade do consumidor americano em relação ao café vietnamita.
"Meu sonho é construir a maior empresa de café do mundo a partir de grãos Robusta vietnamitas", compartilhou a fundadora Sahra Nguyen.
Fundada em 2018, a Nguyen Coffee Supply é a primeira produtora de café artesanal nos EUA a utilizar grãos Robusta 100% provenientes do Vietnã. Até mesmo no nome da marca, o fundador, nascido em 1986, utiliza seu sobrenome, Nguyen, para reforçar a representatividade e a visibilidade junto à comunidade vietnamita.
Sahra recorda que, em 2016, quando o café gelado vietnamita com leite estava se tornando cada vez mais popular em Nova York, ela traçou paralelos com o chá verde japonês ou o bubble tea, bebidas asiáticas que haviam criado tendências de consumo nos EUA. Ela acreditava que o café gelado vietnamita com leite seria a próxima tendência.
No entanto, sempre que Sahra comprava café com leite gelado, percebia que os grãos usados não eram vietnamitas, mas sim da Etiópia ou da Colômbia. Quanto mais pesquisava, mais Sahra percebia que os consumidores americanos também queriam se conectar com a cultura vietnamita, mas era impossível encontrar grãos de café vietnamitas autênticos e de alta qualidade no mercado americano. Grandes empresas de café, como Blue Bottle, Stumptown, La Colombe e a rede de varejo Whole Foods, não vendiam grãos de Robusta vietnamitas.
"Que estranho", disse Sahra para si mesma.
Meu sonho é construir a maior empresa de café do mundo usando grãos Robusta do Vietnã. 
- Sahra Nguyen
Ela pesquisou online e descobriu que o Vietnã é o segundo maior produtor de café do mundo e o maior produtor mundial de café Robusta. No momento em que descobriu essa verdade, Sahra sentiu-se iluminada. O Vietnã desempenha um papel significativo na experiência internacional do café, mas os consumidores desconhecem isso. Mesmo dentro da indústria cafeeira, os grãos de Robusta não recebem a mesma atenção que os grãos de Arábica da África ou da América do Sul.
"Quero mostrar ao mundo que o café vietnamita é tão delicioso quanto o café de qualquer outro lugar", disse Sahra sobre o motivo de ter fundado a Nguyen Coffee Supply.
Importando grãos de café de produtores em Da Lat e Son La , a Nguyen Coffee Supply os torra e mói antes de vendê-los no mercado americano. Sahra afirmou que não é que os americanos prefiram grãos Arábica, mas sim que, anteriormente, os consumidores americanos só tinham acesso a produtos de café Arábica. Depois de experimentarem o café fornecido pela Nguyen Coffee Supply, cada vez mais americanos passaram a apreciar os grãos Robusta por seu sabor suave, cremoso e com notas de chocolate amargo, que harmoniza perfeitamente com açúcar e leite.
O grão de café do futuro.
Atualmente, a Nguyen Coffee Supply importa grãos de café Robusta e Arábica do Vietnã para diversificar sua linha de produtos, mas o Robusta continua sendo seu foco principal. Comparado aos grãos de Arábica, o Robusta contém o dobro de cafeína, o dobro de antioxidantes, 60% menos açúcar e 60% menos gordura.
“Isso não significa que um grão de café seja melhor que outro, porque os grãos de café não seguem uma ordem hierárquica, e não estamos promovendo uma cultura hierárquica no mundo do café. Em vez disso, estamos destacando o fato de que todos os clientes merecem maior diversidade e qualidade de produtos”, enfatizou Sahra.
No contexto das mudanças climáticas cada vez mais complexas, Sahra Nguyen expressa sua crença de que os grãos de café Robusta são os grãos do futuro, possuindo uma resiliência notável. Embora nenhum grão seja completamente imune às mudanças climáticas, pesquisas mostram que os grãos Robusta resistem melhor ao aumento das temperaturas do que os grãos Arábica. Os grãos Robusta também podem ser cultivados em diversas altitudes, enquanto os grãos Arábica precisam ser cultivados em altitudes muito elevadas. Como os grãos Robusta contêm o dobro da quantidade de cafeína dos grãos Arábica, essa cafeína atua como um repelente natural de pragas, garantindo que os agricultores colham mais grãos de café.
"Por todos esses motivos, acreditamos sinceramente que os grãos de Robusta desempenharão um papel significativo no futuro da indústria do café", disse Sahra Nguyen.
Nos últimos seis anos, Sahra e a Nguyen Coffee Supply têm promovido persistentemente o café vietnamita e a cultura do café filtrado vietnamita para o mundo. As perspectivas são cada vez mais promissoras. Sahra e a história dos grãos de café Robusta vietnamitas atraíram a atenção da mídia internacional. A fundadora, nascida na década de 1980, também foi homenageada pela revista Imbibe como uma das 75 pessoas que estão mudando a forma como os americanos se alimentam em 2021.
O sucesso da Nguyen Coffee Supply também inspirou muitas grandes empresas locais de café a mudarem gradualmente sua mentalidade. Em janeiro de 2023, a Blue Bottle lançou seu primeiro produto de café blend em mais de duas décadas de operação, incorporando grãos Robusta vietnamitas. Sahra Nguyen, a fundadora, não se preocupa com a concorrência; pelo contrário, expressa o desejo de que mais empresas se juntem ao negócio para elevar a posição da indústria cafeeira vietnamita.
"Nos negócios, a concorrência é boa porque impulsiona a inovação. Precisamos de mais empresas e mais gerações participando desse cenário, ampliando o alcance do café vietnamita nos EUA, porque não consigo fazer isso sozinho", compartilhou o fundador da Nguyen Coffee Supply.
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