Mudanças nas plantações de café de Huong Phung

As plantações de café especial sob as árvores frondosas de Huong Phung não só geram valor econômico, como também atraem turistas de perto e de longe. A criação dessas plantações é fruto da dedicação, do suor e do trabalho árduo de muitas pessoas. Esses indivíduos exemplares transformaram gradualmente a maneira como as pessoas pensam e trabalham nas fazendas de café tradicionais, criando, passo a passo, um produto especial para sua terra natal.

Turistas visitam a plantação de café sombreada por douradas árvores de teca pertencentes à Sra. Tran Mai Huong - Foto: LT

Pioneiros

Ao pesquisarmos sobre cafés especiais em Huong Hoa, muitas pessoas mencionaram a Sra. Tran Mai Huong (conhecida como Madame Huong), da vila de Cop, comuna de Huong Phung. Atualmente, a plantação de café da Sra. Huong, sombreada por douradas árvores de teca, é um destino turístico popular. Este é também o berço do café especial que foi premiado como o melhor grão de café verde do Sudeste Asiático em 2024.

Todos os anos, até dezembro, quando a maioria das plantações de café e chá na comuna de Huong Phung já terminou a colheita, os trabalhadores da plantação de café da Sra. Huong ainda colhem os frutos diligentemente. O café amadurece gradualmente e, embora a colheita exija muito esforço, em vez de tentar todos os métodos para obter altas produtividades e amadurecimento simultâneo, a Sra. Huong opta por esse método de cultivo. Ela afirma que essa é a maneira de obter grãos de café da mais alta qualidade.

“A árvore de teca dourada cria uma densa camada de vegetação que aumenta o teor de húmus e retém a umidade no solo. Graças à cobertura da floresta de teca dourada, os grãos de café passam por um longo processo de desenvolvimento, resultando em um sabor delicioso, rico e muito característico quando maduros.” Como resultado, na safra de 2022-2023, ela experimentou com sucesso o primeiro lote de café arábica especial utilizando fermentação anaeróbica de frutos inteiros. Na safra de 2023-2024, ela estabilizou o processamento e produziu lotes de café da mais alta qualidade. O produto foi reconhecido como café especial pelo Instituto Mundial da Qualidade do Café com 84,75 pontos.

Uma plantação de café que combina agricultura e silvicultura na comuna de Huong Phung - Foto: LT

Em setembro de 2024, o café Liberica da Sra. Huong foi premiado como o melhor produto na Competição de Café Verde do Sudeste Asiático de 2024, organizada pela Associação de Café do Sudeste Asiático e realizada na Tailândia. “O cafeeiro Arábica se originou como um pequeno arbusto, crescendo naturalmente nas florestas primárias da África. O cultivo do café sob a copa das árvores o trouxe de volta à sua natureza original. Esta é a melhor versão, criando matérias-primas da mais alta qualidade para o processamento em produtos de café diferenciados”, compartilhou a Sra. Huong.

O conceito de café especial refere-se a produtos de café provenientes de regiões produtoras com condições naturais específicas e procedimentos especiais de cultivo, colheita e processamento. Ao ser degustado, esse tipo de café apresenta um sabor único e atinge uma pontuação de 80 pontos ou mais, de acordo com os padrões e procedimentos de avaliação da Specialty Coffee Association (SCA) e do Coffee Quality Institute (CQI).

Algumas pessoas em Huong Phung também se familiarizaram com o cultivo de café sob a copa das árvores, incluindo o Sr. Le Duc Binh, da vila de Xa Ry. Nos últimos anos, com a deterioração das plantas de pimenta, ele mudou o foco e começou a cultivar café consorciado com variedades como jaca, pau-rosa e teca-florida entre seus cafeeiros arábica. Segundo ele, o conceito de cultivo agroflorestal de café é relativamente novo; antes disso, ele e outros moradores da região adotaram essa prática espontaneamente para fornecer sombra aos cafeeiros . Quang Tri é uma região quente e ensolarada, e as árvores de sombra ajudam a manter a umidade e proteger o solo (já que o terreno é montanhoso e propenso à erosão). A experiência mostra que o café cultivado sob a sombra de árvores tem um sabor e um retrogosto muito melhores em comparação com o café cultivado em monocultura.

Mais de 570 famílias se inscreveram no modelo.

O Sr. Nguyen An, Gerente de Projetos de Produção Ecológica de Café e Melhoramento de Florestas Naturais do WWF-Vietnã em Quang Tri, afirmou que, em todo o país, as regiões produtoras de café praticamente não possuem um conjunto de normas para o cultivo agroflorestal de café reconhecidas pelo Estado. Especificamente em Quang Tri, em agosto de 2024, o Comitê Popular Provincial publicou um processo técnico para o cultivo agroflorestal de café Arábica aplicável na província. Esse processo envolve o consórcio de café com plantas lenhosas ou árvores frutíferas. Com base nesse processo técnico, o setor agrícola provincial elaborou um manual com ilustrações e diagramas para facilitar a compreensão do método.

Na realidade, não existe um modelo completo do qual se possa aprender e seguir. Portanto, a publicação dos procedimentos técnicos para a integração dos sistemas agroflorestais e do cultivo de café demonstra o forte compromisso da província com sua estratégia de desenvolvimento cafeeiro. Atualmente, o setor agrícola e os projetos de apoio aos agricultores do distrito de Huong Hoa no cultivo de café (incluindo o WWF-Vietnã em Quang Tri) estão aprendendo com a experiência.

Por exemplo, no jardim de café da Sra. Huong, uma lição aprendida foi como plantar a árvore-da-chuva (Gmelina arborea) em uma densidade que não prejudique a incidência de luz solar para os cafeeiros abaixo. Ou, em alguns jardins, certas espécies de árvores, quando plantadas entre si, competem com os cafeeiros por nutrientes.

Portanto, a escolha dos tipos de árvores frutíferas ou florestais a serem plantadas junto ao café, e a determinação do espaçamento e da densidade de plantio adequados para garantir que as árvores não compitam com os cafeeiros por luz e nutrientes durante seu crescimento, é uma questão que vem se tornando cada vez mais relevante. "Nosso objetivo é ajudar as pessoas a agregar valor ao mesmo terreno, em vez de pensar em expandir a área de cultivo (comprando mais terras ou invadindo florestas naturais)", explicou o Sr. An.

O Sr. Le Duc Binh, Diretor da Cooperativa de Cafés Especiais Sary, apresenta os produtos da cooperativa - Foto: LT

Segundo funcionários do Centro Provincial de Extensão Agrícola, tecnicamente, o cultivo integrado de café e silvicultura permite o replanejamento de pomares, a remoção de árvores velhas e doentes, etc. No entanto, permitir que as pessoas plantem espontaneamente resultará em plantios densos em alguns e espaçados em outros, sem fileiras adequadas e sem conhecimento de quais árvores frutíferas ou florestais são adequadas.

Desde que a província introduziu procedimentos técnicos e o impacto de vários projetos de apoio tem sido evidente, o número de pessoas inscritas para participar tem aumentado. Por exemplo, em 2024, a comuna de Huong Phung registrou 374 famílias inscritas para o cultivo consorciado de árvores frutíferas e florestais em cafezais; em 2025, a expectativa é de que aproximadamente 200 famílias se inscrevam.

Em particular, em 2024, o centro inaugurou 11 cursos de capacitação em cultivo agroflorestal de café, incluindo um curso para a equipe principal, agricultores de destaque e representantes de cooperativas, com o objetivo de disseminar a tecnologia para a população local. Atualmente, o departamento conta com uma equipe de 7 técnicos de apoio ao projeto de cultivo agroflorestal de café, que realizam pesquisas, oferecem treinamento e disseminam a tecnologia para a população.

Construindo uma marca através de competições.

Segundo dados compilados pelo Comitê Popular da comuna de Huong Phung, a área de cultivo de café na região abrange 2.000 hectares, com mais de 1.200 famílias diretamente envolvidas na produção, com uma média de mais de 1,5 hectares por família. A produtividade varia de aproximadamente 8,5 a 9 toneladas de grãos de café frescos por hectare por ano. Os cafeeiros estão amplamente distribuídos pelas 13 aldeias da comuna.

Além da vila de Chênh Vênh, selecionada pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (atual Ministério da Agricultura e Meio Ambiente) como área produtora de café especial, a produção atual demonstra que a maioria das vilas da comuna atende às condições para o planejamento do desenvolvimento de cafés de alta qualidade. Atualmente, existem mais de 30 empresas, cooperativas e agentes envolvidos na coleta, processamento e produção de café na região (incluindo diversas empresas, cooperativas e famílias que produzem e processam cafés especiais e orgânicos).

Segundo Ha Ngoc Duong, vice-presidente do Comitê Popular da comuna de Huong Phung, a população tem gradualmente migrado do cultivo tradicional de café para o cultivo orgânico e de cafés especiais. Um aspecto positivo é que os governos central e local implementaram recentemente diversos mecanismos e políticas para o desenvolvimento do café especial. Várias empresas e organizações da região também adotaram políticas para incentivar o cultivo de café.

Além disso, o aumento dos preços do café e o fato de algumas empresas terem assinado contratos para comprar toda a safra logo no início da temporada tranquilizaram os produtores. Em particular, recentemente alguns produtos de café locais participaram e ganharam importantes prêmios em competições nacionais e internacionais de cafés especiais, gerando grande repercussão e atraindo a atenção do consumidor, construindo gradualmente uma marca para essa linha de produtos.

Por exemplo, em 2020, a Cooperativa de Café Especializado Sary, na vila de Xa Ry, comuna de Huong Phung, foi fundada tendo o Sr. Le Duc Binh como diretor. A cooperativa conta atualmente com 20 membros (incluindo 17 membros de minorias étnicas) que cultivam mais de 40 hectares de café. Em 2024, a cooperativa colaborou com a empresa Tong Phuc Lam (na cidade de Ho Chi Minh) para participar da Competição de Café Especializado do Vietnã em Buon Ma Thuot, província de Dak Lak, onde seu produto foi eleito o café mais popular.

Desde então, mais clientes têm tomado conhecimento dos produtos da cooperativa. O Sr. Binh possui 3 hectares de café cultivado organicamente. Nos últimos anos, ele tem fermentado bananas maduras com esterco e biofertilizantes para fertilizar seus cafeeiros. A cada ano, sua plantação produz cerca de 36 toneladas de grãos de café frescos, dos quais ele seleciona cerca de 10 toneladas (aproximadamente 2,5 toneladas) que atendem aos padrões para processamento em cafés especiais, e vende o restante a granel no mercado.

“A produção de cafés especiais exige atenção meticulosa aos detalhes, desde a seleção dos grãos para a colheita, lavagem, secagem e fermentação natural… é um processo muito trabalhoso, mas, em contrapartida, o café especial chega a custar três vezes mais que o café comum, por isso todos estão entusiasmados. Meu desejo ao fundar a cooperativa era trabalhar em conjunto para produzir uma grande quantidade de café de alta qualidade para o mercado”, compartilhou o Sr. Binh.

Lam Thanh

Fonte: https://baoquangtri.vn/doi-thay-tu-nhung-ray-ca-phe-o-huong-phung-192882.htm