Mate a sua sede com suco de melão de inverno.

Escolha melões de inverno maduros com uma camada pulverulenta na casca para obter o melhor sabor; os verdes não produzirão o mesmo resultado delicioso. Lave bem para remover qualquer camada pulverulenta ou espinhosa da casca. Corte o melão ao meio ou longitudinalmente, retire as sementes e corte em pedaços do tamanho que desejar. Divida o melão em duas partes: mantenha uma parte inteira e seque a outra. Em seguida, coloque um punhado de melão seco em um forno ou fritadeira a ar e asse até dourar levemente.

Escolha algumas tâmaras grandes e secas (geralmente uma tâmara por litro de água filtrada; usar mais deixará a água azeda). Deixe as tâmaras de molho em água fervente por cerca de 15 minutos. Da mesma forma, deixe duas colheres de sopa cheias de longan seco de molho em água fervente por 15 minutos para remover qualquer sujeira. Amasse uma fruta luohan seca para quebrar a casca. Esses ingredientes estão disponíveis em lojas de medicina tradicional chinesa. Para dar à água de melão de inverno um sabor naturalmente doce, adicione alguns pedaços de cana-de-açúcar lavada e fatiada finamente. Você também pode adicionar um punhado de raízes de limão lavadas, se desejar.

Depois de preparar tudo, coloque todos os ingredientes em uma panela, incluindo melão-de-inverno, luohan (fruta de lótus), maçãs, longan, cana-de-açúcar e raiz de limão. Se o melão-de-inverno pesar 2 kg, use 5 litros de água. Tampe bem e cozinhe em fogo alto até ferver. Em seguida, abra um pouco a tampa, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até o melão-de-inverno ficar macio e o líquido ficar transparente. Durante o cozimento, abra a tampa ocasionalmente para liberar o vapor e mexa delicadamente com uma concha para evitar que os ingredientes se desfaçam, o que deixaria o líquido turvo. Adicione então um pouco de água filtrada. Quando todos os ingredientes liberarem seu dulçor, retire os sólidos, coe o líquido e adicione um pouco de açúcar mascavo ou açúcar cristal, de acordo com sua preferência. Prove e ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto. A bebida de melão-de-inverno terá um sabor agridoce devido às maçãs; se você não gosta de acidez, pode omitir as maçãs.

Ainda é suco de melão-de-inverno, mas algumas pessoas gostam de combiná-lo com raiz de rehmannia, açúcar mascavo e folhas de pandan; outras não adicionam açúcar porque acham que o longan e a cana-de-açúcar já são doces o suficiente, acrescentando apenas cabelo de milho e algumas sementes de chia na hora de beber... Em geral, se você escolher os ingredientes, preparar e ajustar o nível de doçura ao seu gosto, um copo de suco de melão-de-inverno será sempre delicioso e saudável!

Fonte: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html