Monitoramento sincronizado para garantir refeições escolares

Segundo dados do Departamento de Educação e Formação, no ano letivo de 2025-2026, a província contará com 1.378 instituições de ensino , incluindo 452 jardins de infância, 456 escolas primárias, 349 escolas secundárias e 94 escolas de ensino médio, com aproximadamente 700.000 alunos (cerca de 126.000 crianças em jardins de infância e mais de 272.000 alunos do ensino primário). Destas, 100% dos jardins de infância e 50% das escolas primárias oferecem refeições escolares. Isso representa um desafio significativo em relação ao controle da segurança alimentar.

O setor da educação intensificou seus esforços na disseminação de informações, no fornecimento de orientações e na supervisão da garantia de fontes seguras de alimentos nas escolas; na emissão de procedimentos para inspeção e verificação da qualidade dos alimentos recebidos; e na exigência de que as escolas conservem amostras de alimentos, conforme as normas, para fins de monitoramento e rastreabilidade, quando necessário. No entanto, na prática, alguns fornecedores de refeições escolares ainda não controlam rigorosamente a origem de seus alimentos, representando um risco potencial para a saúde dos alunos.

Hora do almoço para os alunos da Escola Primária Phan Dang Luu (bairro de Ea Kao).

Recentemente, o Posto de Saúde do Distrito de Buon Ma Thuot estabeleceu quatro equipes de monitoramento para inspecionar 71 escolas de educação infantil na região. Os resultados mostraram que a maioria das cozinhas escolares cumpria, de modo geral, as normas de segurança alimentar e higiene. No entanto, o registro e o armazenamento de informações nas escolas ainda eram inadequados. A Sra. Tran Thi Hao, Chefe do Departamento de Segurança Alimentar do Posto de Saúde do Distrito de Buon Ma Thuot, declarou: “Algumas instituições de ensino não mantinham registros completos. A equipe de inspeção as alertou e orientou sobre como corrigir a situação; também divulgaram informações e solicitaram que as escolas assinassem termos de compromisso para garantir a segurança alimentar.”

Anteriormente, no primeiro trimestre de 2026, o Departamento de Saúde coordenou com as unidades competentes a inspeção de 40 cozinhas coletivas na região, com foco nas cozinhas escolares. Como resultado, 39 das 40 instalações atenderam aos requisitos; algumas unidades haviam implementado a inspeção de alimentos em três etapas e a coleta de amostras, mas não em conformidade com os regulamentos.

O vice-diretor do Departamento de Educação e Treinamento, Luu Tien Quang, inspecionou o programa de internato na Escola Primária Phan Chu Trinh (distrito de Buon Ma Thuot).

Considerando o risco sempre presente de intoxicação alimentar em refeitórios escolares, a prevenção e o controle proativos são identificados como soluções essenciais para proteger a saúde dos alunos e contribuir para a estabilidade das atividades de ensino e aprendizagem. "O setor de saúde solicita que as localidades, o setor educacional e as unidades relevantes continuem a fortalecer a gestão, a inspeção e a supervisão; priorizem o investimento em instalações; aprimorem o treinamento e atualizem os conhecimentos daqueles diretamente envolvidos na preparação de alimentos; e controlem rigorosamente as fontes de água e os ingredientes alimentares", observou o Sr. Tran Quang Hung, Vice-Chefe do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde.

Segundo o Sr. Luu Tien Quang, Diretor Adjunto do Departamento de Educação e Formação, além do reforço na gestão das fontes de alimentação, uma novidade para o ano letivo de 2025-2026 é a transparência. Especificamente, os menus e as porções das refeições serão divulgados com 7 a 15 dias de antecedência nos sites das instituições de ensino e nos murais das escolas. Essa solução não só aumenta a responsabilidade das escolas, como também cria condições para que pais e a comunidade acompanhem de perto a alimentação escolar.

Thanh Huong

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/