Variedade de arroz reduz diabetes

O arroz branco é famoso por seu alto índice glicêmico (IG). No entanto, o Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI), nas Filipinas, desenvolveu uma variedade de arroz com baixo IG, em torno de 25, mas ainda rica em proteínas, sem o risco de causar diabetes. O novo arroz se parece com o arroz branco, mas tem grãos menores. Pesquisadores do IRRI avaliaram 380 variedades de arroz ao longo de 10 anos para selecionar genes com menor IG e maior teor de proteína.

Filipinas desenvolvem variedade de arroz para reduzir diabetes. Foto: MANILA STANDARD

A Dra. Nese Sreenivasulu, do IRRI, afirmou que, se pudéssemos criar uma dieta de baixo IG que fosse considerada mais saudável, não apenas para pessoas com diabetes e pré-diabetes, seria uma excelente intervenção para combater o aumento dos casos de diabetes. O projeto do IRRI ainda está sendo testado nas Filipinas, com a expectativa de estar disponível comercialmente nos próximos dois anos. Estima-se que 537 milhões de adultos no planeta vivam com diabetes, e esse número deve aumentar para 783 milhões nos próximos 20 anos.

SUL

Fonte: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html