Variedade de arroz que reduz o risco de diabetes

O arroz branco é conhecido pelo seu alto índice glicêmico (IG). No entanto, o Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) nas Filipinas desenvolveu uma variedade de arroz com baixo IG, em torno de 25, que ainda é rica em proteínas e não apresenta risco de diabetes. Essa nova variedade se parece com o arroz branco, mas tem grãos menores. Pesquisadores do IRRI analisaram 380 amostras de sementes ao longo de 10 anos para selecionar genes com menor IG e maior teor de proteína.

Filipinas desenvolve variedade de arroz que reduz o risco de diabetes. Foto: MANILA STANDARD

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A Dra. Nese Sreenivasulu, do IRRI, afirmou que a introdução de uma dieta de baixo índice glicêmico, considerada mais saudável, não apenas para pessoas com diabetes e pré-diabetes, seria uma excelente intervenção para combater a crescente incidência da doença. Este projeto do IRRI ainda está em fase de testes nas Filipinas, com a expectativa de lançá-lo no mercado nos próximos dois anos. Estima-se que 537 milhões de adultos no mundo vivam com diabetes, e esse número deve aumentar para 783 milhões nos próximos 20 anos.

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Fonte: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html