Mantendo a alma K'ho em cada gota de café.

Ka Jêmima, uma jovem da etnia K'ho da comuna de Bao Thuan (Lam Dong), iniciou seu negócio com os grãos de café de sua cidade natal. Além de criar sua própria marca de café, chamada Pràn-pa, Ka Jêmima também promove a cultura indígena.

K'Mak, membro do Comitê Permanente Provincial e vice-presidente do Conselho Popular Provincial, visitou a barraca de café Pràn-pa da Sra. Ka Jêmima.

Ka Jêmima, de 29 anos, formou-se em contabilidade pela Faculdade de Relações Econômicas Internacionais e teve um emprego estável em um escritório na cidade por um tempo. Após a pandemia de Covid-19, ela decidiu deixar a cidade e retornar à comuna de Bao Thuan, na província de Lam Dong.

Durante esse período, ela ensinou vietnamita para estrangeiros e trabalhou como intérprete para se sustentar, enquanto também pesquisava e aprendia persistentemente sobre torrefação e processamento de café. A combinação de seu trabalho e aprendizado lançou as bases para uma importante virada em sua vida.

Em 2023, a marca Pràn-pa nasceu oficialmente, carregando o sonho de iniciar um negócio a partir da terra de basalto vermelho, dos cafezais de Robusta e da identidade nacional. O nome Pràn-pa, em K'ho, significa nova vitalidade. Para Ka Jêmima, esse é o espírito que ela deseja transmitir, para que cada xícara de café não só ajude a manter o estado de alerta, mas também transmita energia positiva, desperte confiança e conexão.

O que diferencia a Pràn-pa é a forma como Ka Jêmima conecta os grãos de café com a cultura K'ho. Tradicionalmente, o povo K'ho oferece vinho de arroz aos seus convidados como símbolo de hospitalidade, mas agora sua família mantém esse espírito com uma xícara de café cultivado e torrado em casa. Cada xícara de café não é apenas uma bebida; ela também abre conexões, carregando consigo a história das montanhas e florestas, da terra natal e da humanidade. "Quero que, ao saborear uma xícara de café Pràn-pa, quem a bebe não apenas sinta o sabor puro, mas também veja nele a identidade da nossa terra natal", compartilhou Ka Jêmima.

Começando em pequena escala, a Pràn-pa torra e mói menos de 20 kg de café por mês. Mas é essa modéstia que permite a Ka Jêmima se concentrar em cada detalhe. Desde a colheita, ela seleciona apenas os grãos vermelhos maduros, remove os grãos defeituosos, seca-os naturalmente por 10 a 20 dias e, em seguida, conserva os grãos verdes por 1 a 3 meses para estabilizar o sabor. Cada lote de torra dura cerca de 35 minutos. Graças a essa meticulosidade, a taxa de grãos defeituosos é de apenas 5 a 7%. O produto final é café torrado puro, sem temperos ou aditivos, preservando o sabor rústico e original, além de ser seguro para a saúde.

Para Ka Jêmima, abrir um negócio não se trata apenas de construir uma marca pessoal, mas também de contribuir para a melhoria da vida da comunidade. A cada temporada, a Pràn-pa cria empregos temporários para 5 a 7 trabalhadores, todos moradores da região de K'ho. Além disso, ela também compra proativamente o café dos produtores locais por um preço 20.000 VND/kg acima do preço de mercado, ajudando-os a obter uma renda maior em vez de apenas vender os grãos crus a preços instáveis. "Espero que, com a melhoria da qualidade dos grãos de café da minha cidade natal, a vida dos agricultores de K'ho também melhore gradualmente e se torne mais próspera a cada dia", disse Ka Jêmima.

Embora ainda em seus primórdios, a Pràn-pa já atraiu atenção internacional, tendo como primeiros clientes regulares vietnamitas residentes no exterior e estrangeiros. Partindo desse impulso, a Sra. Ka Jêmima continua a construir uma marca nacional, ao mesmo tempo que nutre a aspiração de levar o café de sua cidade natal para países como Singapura, Malásia, Coreia do Sul, Japão e Estados Unidos, mercados que valorizam a qualidade e a história cultural associada ao produto.

A Sra. Ka Jêmima também reconheceu que sua jornada empreendedora não foi fácil, mas foi construída passo a passo por meio de pesquisa e experiência. Cada safra, cada experimento de torrefação, trouxe lições valiosas para o aperfeiçoamento do produto. Para ela, o mais importante para jovens de minorias étnicas iniciarem um negócio de sucesso é perseverar e manter a paixão pelo trabalho, pois somente quando feito corretamente, o café terá valor duradouro.

Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html