Ka Jêmima, de 29 anos, formou-se em contabilidade pela Faculdade de Economia do Comércio Exterior e teve um emprego estável em um escritório na cidade por um período. Após a pandemia de Covid-19, ela decidiu deixar a cidade e retornar à comuna de Bao Thuan, na província de Lam Dong.
Durante esse período, ela ensinou vietnamita para estrangeiros e trabalhou como intérprete para se sustentar, enquanto pesquisava e aprendia persistentemente sobre torrefação e processamento de café. Essa combinação de ganhar a vida e aprender o ofício lançou as bases para uma virada crucial.
Em 2023, a marca Pràn-pa foi oficialmente lançada, carregando consigo o sonho de iniciar um negócio a partir do solo basáltico vermelho, das plantações de café Robusta e da identidade de seu grupo étnico. O nome Pràn-pa, na língua K'ho, significa "nova vida". Para Ka Jêmima, esse é o espírito que ela deseja transmitir: que cada xícara de café não só ajuda a manter o estado de alerta, mas também transmite energia positiva, inspira confiança e fortalece os laços.
O que torna o Pràn-pa único é a forma como Ka Jêmima conecta os grãos de café com a cultura K'ho. Tradicionalmente, o povo K'ho recebe os convidados com vinho de arroz como símbolo de hospitalidade, e sua família mantém esse espírito com uma xícara de café que eles mesmos cultivam e torram. Cada xícara de café é mais do que uma simples bebida; ela abre uma conexão, carregando consigo a história das montanhas, da terra e da conexão humana. "Quero que, ao saborear uma xícara de café Pràn-pa, quem a bebe não apenas sinta o sabor puro, mas também veja a identidade da nossa terra natal nela", compartilhou Ka Jêmima.
Começando em pequena escala, a Pràn-pa torra menos de 20 kg de café por mês. Mas essa modéstia permite que Ka Jêmima se concentre em cada detalhe. Desde a colheita, ela seleciona apenas os grãos vermelhos maduros, descartando os defeituosos, secando-os naturalmente por 10 a 20 dias e, em seguida, armazenando os grãos verdes por 1 a 3 meses para estabilizar o sabor. Cada lote de torra leva cerca de 35 minutos. Graças a essa meticulosidade, a porcentagem de grãos defeituosos é de apenas 5 a 7%. O produto final é café torrado puro, sem aromatizantes ou aditivos, preservando seu sabor rústico original e sendo seguro para a saúde.
Para a Sra. Ka Jêmima, o empreendedorismo não se resume a construir uma marca pessoal, mas também a contribuir para a melhoria da vida da comunidade. A cada safra, a Pràn-pa oferece emprego sazonal para 5 a 7 trabalhadores, todos eles da etnia K'ho. Além disso, ela compra proativamente os grãos de café dos moradores locais por um preço 20.000 VND/kg acima do preço de mercado, ajudando-os a obter renda extra em vez de apenas vender os grãos crus a preços instáveis. "Espero que, com a melhoria da qualidade dos nossos grãos de café locais, a vida dos agricultores da etnia K'ho melhore gradualmente e se torne mais próspera a cada dia", disse a Sra. Ka Jêmima.
Apesar de estar em seus estágios iniciais, a Pràn-pa já atraiu atenção internacional, tendo como primeiros clientes regulares expatriados vietnamitas e estrangeiros. Com base nesse feedback positivo, a Sra. Ka Jêmima continuou a desenvolver a marca no mercado interno, ao mesmo tempo em que alimentava a ambição de levar o café de sua cidade natal para países como Singapura, Malásia, Coreia do Sul, Japão e Estados Unidos – mercados que valorizam a qualidade e prezam a história cultural associada ao produto.
A Sra. Ka Jêmima também reconhece que sua jornada empreendedora não foi fácil, mas foi construída passo a passo por meio de pesquisa e experiência. Cada safra, cada teste de torrefação e moagem trouxe lições valiosas para aperfeiçoar o produto. Para ela, o mais importante para que jovens de comunidades de minorias étnicas tenham sucesso ao iniciar um negócio é a perseverança e a manutenção de uma paixão sincera pela arte, pois somente quando feito corretamente o grão de café trará valor duradouro.
Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
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