Mantendo a alma K'ho em cada gota de café

Membro do Comitê Permanente Provincial, Vice-Presidente do Conselho Popular Provincial K'Mak visitou o estande de café Pràn-pa da Sra. Ka Jêmima

Ka Jêmima, de 29 anos, formou-se em contabilidade pela Faculdade de Relações Econômicas Exteriores e teve um emprego estável em um escritório na cidade por um tempo. Após a pandemia de Covid-19, ela decidiu deixar a cidade para retornar à comuna de Bao Thuan, na província de Lam Dong.

Durante esse período, ela ensinou vietnamita para estrangeiros e trabalhou como intérprete para sobreviver, além de pesquisar e aprender incansavelmente sobre torrefação e processamento de café. A combinação de trabalho e aprendizado lançou as bases para uma importante reviravolta.

Em 2023, a marca Pràn-pa nasceu oficialmente, trazendo consigo o sonho de abrir um negócio a partir da terra de basalto vermelho, das plantações de café Robusta e da identidade nacional. O nome Pràn-pa em K'ho significa nova vitalidade. Para Ka Jêmima, esse é o espírito que ela quer transmitir, para que cada xícara de café não só ajude a manter-se desperta, mas também transmita energia positiva, despertando confiança e conexão.

O que torna Pràn-pa diferente é a maneira como Ka Jêmima conecta os grãos de café com a cultura K'ho. Embora tradicionalmente o povo K'ho trate os hóspedes com vinho de arroz como símbolo de hospitalidade, agora sua família perpetua esse espírito com uma xícara de café cultivado e torrado em casa. Cada xícara de café não é apenas uma bebida, mas também abre conexões, carregando consigo a história das montanhas e florestas, da pátria e da humanidade. "Quero que, ao saborear uma xícara de café Pràn-pa, o consumidor não apenas sinta o sabor puro, mas também veja a identidade da nossa terra natal", compartilhou Ka Jêmima.

Começando em pequena escala, Pràn-pa torra e mói apenas menos de 20 kg de café por mês. Mas é essa modéstia que permite que Ka Jêmima se concentre em cada detalhe. Desde a colheita, ela seleciona apenas os frutos vermelhos maduros, remove os grãos defeituosos, os seca naturalmente por 10 a 20 dias e, em seguida, preserva os grãos verdes por 1 a 3 meses para estabilizar o sabor. Cada lote de torra geralmente dura cerca de 35 minutos. Graças a essa meticulosidade, a taxa de grãos defeituosos é de apenas 5 a 7%. O produto final é um café torrado puro, sem temperos ou aditivos, preservando o sabor rústico, original e seguro para a saúde.

Para Ka Jêmima, abrir um negócio não significa apenas construir uma marca pessoal, mas também contribuir para melhorar a vida da comunidade. A cada temporada, Pràn-pa cria empregos sazonais para 5 a 7 trabalhadores, todos moradores locais de K'ho. Além disso, ela também compra café dos moradores locais a um preço 20.000 VND/kg acima do preço de mercado, ajudando-os a obter mais renda em vez de apenas vender grãos crus a preços instáveis. "Espero que, quando os grãos de café da minha cidade forem melhorados, a vida dos produtores de K'ho também melhore gradualmente e se torne mais próspera a cada dia", disse Ka Jêmima.

Embora ainda esteja em seus primórdios, a Pràn-pa já atraiu a atenção internacional, tendo como primeiros clientes regulares vietnamitas e estrangeiros. A partir daí, a Sra. Ka Jêmima continua a construir uma marca nacional, ao mesmo tempo em que nutre a aspiração de levar o café de sua cidade natal a países como Singapura, Malásia, Coreia, Japão ou EUA, todos mercados que valorizam a qualidade e prezam a história cultural associada ao produto.

A Sra. Ka Jêmima também reconheceu que sua jornada empreendedora não foi fácil, mas foi construída passo a passo por meio de pesquisa e experiência. Cada safra, cada experimento de torra, trouxe lições valiosas para o aperfeiçoamento do produto. Para ela, o mais importante para jovens de minorias étnicas iniciarem um negócio de sucesso é perseverar e manter o coração no trabalho, porque somente quando feito corretamente, os grãos de café agregarão valor duradouro.

Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html