Preservando o espírito K'ho em cada gota de café.

Ka Jêmima, uma jovem mulher K'ho da comuna de Bảo Thuận (província de Lâm Đồng), começou seu negócio com grãos de café de sua cidade natal. Ela não apenas criou sua própria marca de café, chamada Pràn-pa, como também difundiu a cultura local.

K' Mák, membro do Comitê Permanente do Comitê Provincial do Partido e vice-presidente do Conselho Popular Provincial, visita a barraca de café Pràn-pa da Sra. Ka Jêmima.

Ka Jêmima, de 29 anos, formou-se em contabilidade pela Faculdade de Economia do Comércio Exterior e teve um emprego estável em um escritório na cidade por um período. Após a pandemia de Covid-19, ela decidiu deixar a cidade e retornar à comuna de Bao Thuan, na província de Lam Dong.

Durante esse período, ela ensinou vietnamita para estrangeiros e trabalhou como intérprete para se sustentar, enquanto pesquisava e aprendia persistentemente sobre torrefação e processamento de café. Essa combinação de ganhar a vida e aprender o ofício lançou as bases para uma virada crucial.

Em 2023, a marca Pràn-pa foi oficialmente lançada, carregando consigo o sonho de iniciar um negócio a partir do solo basáltico vermelho, das plantações de café Robusta e da identidade de seu grupo étnico. O nome Pràn-pa, na língua K'ho, significa "nova vida". Para Ka Jêmima, esse é o espírito que ela deseja transmitir: que cada xícara de café não só ajuda a manter o estado de alerta, mas também transmite energia positiva, inspira confiança e fortalece os laços.

O que torna o Pràn-pa único é a forma como Ka Jêmima conecta os grãos de café com a cultura K'ho. Tradicionalmente, o povo K'ho recebe os convidados com vinho de arroz como símbolo de hospitalidade, e sua família mantém esse espírito com uma xícara de café que eles mesmos cultivam e torram. Cada xícara de café é mais do que uma simples bebida; ela abre uma conexão, carregando consigo a história das montanhas, da terra e da conexão humana. "Quero que, ao saborear uma xícara de café Pràn-pa, quem a bebe não apenas sinta o sabor puro, mas também veja a identidade da nossa terra natal nela", compartilhou Ka Jêmima.

Começando em pequena escala, a Pràn-pa torra menos de 20 kg de café por mês. Mas essa modéstia permite que Ka Jêmima se concentre em cada detalhe. Desde a colheita, ela seleciona apenas os grãos vermelhos maduros, descartando os defeituosos, secando-os naturalmente por 10 a 20 dias e, em seguida, armazenando os grãos verdes por 1 a 3 meses para estabilizar o sabor. Cada lote de torra leva cerca de 35 minutos. Graças a essa meticulosidade, a porcentagem de grãos defeituosos é de apenas 5 a 7%. O produto final é café torrado puro, sem aromatizantes ou aditivos, preservando seu sabor rústico original e sendo seguro para a saúde.

Para a Sra. Ka Jêmima, o empreendedorismo não se resume a construir uma marca pessoal, mas também a contribuir para a melhoria da vida da comunidade. A cada safra, a Pràn-pa oferece emprego sazonal para 5 a 7 trabalhadores, todos eles da etnia K'ho. Além disso, ela compra proativamente os grãos de café dos moradores locais por um preço 20.000 VND/kg acima do preço de mercado, ajudando-os a obter renda extra em vez de apenas vender os grãos crus a preços instáveis. "Espero que, com a melhoria da qualidade dos nossos grãos de café locais, a vida dos agricultores da etnia K'ho melhore gradualmente e se torne mais próspera a cada dia", disse a Sra. Ka Jêmima.

Apesar de estar em seus estágios iniciais, a Pràn-pa já atraiu atenção internacional, tendo como primeiros clientes regulares expatriados vietnamitas e estrangeiros. Com base nesse feedback positivo, a Sra. Ka Jêmima continuou a desenvolver a marca no mercado interno, ao mesmo tempo em que alimentava a ambição de levar o café de sua cidade natal para países como Singapura, Malásia, Coreia do Sul, Japão e Estados Unidos – mercados que valorizam a qualidade e prezam a história cultural associada ao produto.

A Sra. Ka Jêmima também reconhece que sua jornada empreendedora não foi fácil, mas foi construída passo a passo por meio de pesquisa e experiência. Cada safra, cada teste de torrefação e moagem trouxe lições valiosas para aperfeiçoar o produto. Para ela, o mais importante para que jovens de comunidades de minorias étnicas tenham sucesso ao iniciar um negócio é a perseverança e a manutenção de uma paixão sincera pela arte, pois somente quando feito corretamente o grão de café trará valor duradouro.

Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html