Assim como muitos consumidores em todo o país, a Sra. Nguyen Thi Thu Huong (bairro de Tay Mo, Hanói ) passa muito tempo indo a supermercados, mercados tradicionais ou navegando em plataformas de comércio eletrônico para escolher e comprar alimentos para sua família para o Ano Novo Lunar do Ano do Cavalo. A Sra. Huong disse: "O Tet (Ano Novo Lunar) é um momento para todos deixarem de lado temporariamente a correria do dia a dia, retornarem às suas raízes e desfrutarem da atmosfera acolhedora da reunião familiar."
Portanto, desejando que todos em sua família, parentes e amigos tenham um Tet completo e feliz, especialmente para se sentarem juntos à mesa com uma refeição farta com pratos tradicionais do Tet, ela planeja comprar uma grande quantidade de comida, priorizando itens prontos para consumo a fim de reduzir o tempo de preparo.
No entanto, a Sra. Huong, como muitas outras donas de casa, está preocupada em como escolher alimentos com garantia de boa qualidade. Nos últimos dias, as autoridades têm descoberto repetidamente diversas organizações e indivíduos que se aproveitam do aumento repentino da demanda durante o Tet para contrabandear alimentos de qualidade inferior, utilizando conservantes em quantidades acima dos limites permitidos, aumentando assim o risco de insegurança alimentar.
Segundo a doutora e mestre Vu Thi Lan Anh (vice-chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Geral de Ha Dong): O feriado do Ano Novo Lunar é sempre um período crítico em relação a questões de segurança alimentar, especialmente para produtos processados como linguiça de porco, presunto, rolinhos primavera de frutos do mar e bolinhos de arroz glutinoso...
O Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita) também é uma época em que muitos alimentos de origem desconhecida são misturados ao mercado, o que, aliado aos hábitos alimentares, cria um risco potencial de problemas de segurança alimentar. O clima imprevisível durante o Tet, com alternância de chuva e sol e alta umidade, torna os alimentos mais propensos à deterioração. Além disso, muitas famílias tendem a estocar quantidades excessivas de alimentos; e as geladeiras geralmente não possuem compartimentos separados para alimentos crus, cozidos e sobras. Esses fatores podem levar à intoxicação alimentar.
O consumo de alimentos processados inseguros pode acarretar inúmeras consequências para a saúde, tanto a curto quanto a longo prazo. Especificamente, na fase aguda, os consumidores podem apresentar sintomas de intoxicação alimentar, como dor abdominal, diarreia, vômitos, distúrbios digestivos e até mesmo necessitar de internação hospitalar de emergência. A longo prazo, o consumo regular de alimentos processados de baixa qualidade pode afetar seriamente diversas partes do organismo, pois esses produtos frequentemente contêm muitos conservantes e aditivos; o acúmulo prolongado pode danificar o trato digestivo, afetar as funções hepática e renal, enfraquecer o sistema imunológico e aumentar o risco de doenças crônicas.
É importante destacar que, durante o Tet (Ano Novo Lunar), hábitos alimentares irregulares, combinando alimentos ricos em proteínas e gorduras com produtos processados, sobrecarregam ainda mais o sistema digestivo, podendo levar facilmente a problemas de saúde, especialmente para idosos, crianças e pessoas com problemas de saúde preexistentes.
Portanto, especialistas em nutrição aconselham os consumidores a prestarem atenção especial à origem e às condições de produção ao comprarem alimentos. Devem optar por produtos com origem comprovada e fabricados em instalações de boa reputação que garantam a segurança e a higiene alimentar. Não devem se deixar levar por opções baratas ou convenientes, escolhendo produtos sem marca e sem regulamentação no mercado. A embalagem do produto deve indicar claramente a data de fabricação, a data de validade, os ingredientes, o fabricante e as instruções de armazenamento.
Além disso, os consumidores também precisam observar diretamente a qualidade sensorial do produto. Alimentos seguros geralmente têm cor natural e cheiro característico; se o produto apresentar sinais de viscosidade, descoloração ou odor estranho, não o compre e, em hipótese alguma, o utilize, mesmo que já o tenha adquirido.
Em relação à conservação e ao consumo de alimentos processados, a Dra. Vu Thi Lan Anh, Mestre em Ciências, aconselha: Alimentos processados, após a compra, devem ser armazenados na geladeira a uma temperatura de 0 a 5 graus Celsius; jamais os deixe em temperatura ambiente por muito tempo, especialmente em clima úmido ou altas temperaturas, pois esse é um ambiente favorável ao crescimento de bactérias. Além disso, não se deve estocar alimentos processados em excesso em casa. Comprar apenas o necessário não só ajuda a manter o frescor, como também reduz o risco de consumir alimentos que foram armazenados por muito tempo. Com produtos processados, lembre-se sempre: "Escolha corretamente - Armazene corretamente - Use corretamente."
Segundo o Dr. Chu Quoc Thinh, Diretor Interino do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ): Para garantir a segurança alimentar e prevenir intoxicações alimentares durante o próximo Ano Novo Lunar (Ano do Cavalo), o departamento emitiu um documento solicitando aos Departamentos de Saúde das províncias e cidades que coordenem estreitamente com as agências relevantes em suas áreas para se concentrarem na inspeção e fiscalização de estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, especialmente aqueles grupos de alimentos que são amplamente consumidos durante este período, como alimentos frescos, doces, bebidas alcoólicas, refrigerantes e alimentos pré-embalados e prontos para consumo.
Ao mesmo tempo, as autoridades competentes estão focando na disseminação de informações sobre medidas para garantir a segurança alimentar e prevenir intoxicações alimentares, especialmente medidas de higiene alimentar e higiene pessoal, a fim de aumentar a conscientização e mudar comportamentos e hábitos na seleção, armazenamento e uso seguro de alimentos, e para evitar o consumo de alimentos de origem desconhecida.
Fonte: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
