Salpicão

Não mais um prato rústico e caipira dos camponeses, o "nán bộp" - uma erva daninha selvagem que cresce nos campos - agora se tornou muito valioso quando foi transformado em um prato especial delicioso presente em mesas de banquetes em restaurantes e lanchonetes de luxo.

Alguns pratos deliciosos feitos com mimosa aquática incluem: camarão frito, usado como recheio para banh xeo, misturado com salada de frango, salada de sapo, vegetais em conserva ou simplesmente usado como um vegetal cru com molho de peixe, peixe assado... também delicioso.

Retire a camada externa do reishi, retire apenas os brotos brancos puros de dentro e corte as partes velhas que ficaram verde-claras. Cada planta de reishi só produz um broto curto e comestível de cerca de 10 cm de comprimento, mas não seja mesquinho e demore muito, pois ele perderá o sabor.

Lave os juncos com cuidado, pois os brotos jovens são muito macios e quebram facilmente. Coloque os juncos em uma cesta e sacuda para escorrer.

Desfie o frango cozido em pedaços pequenos. Misture o frango com uma mistura de vinagre, açúcar, sal, um pouco de pimenta e alho picado. Na hora de servir, adicione os brotos de bambu e misture. Como os brotos de bambu são macios, absorvem os temperos muito rapidamente, então não misture por muito tempo. Coloque a salada de frango e brotos de bambu em um prato, polvilhe com um pouco de hortelã, ervas, coentro vietnamita picado e amendoim torrado. Sirva com molho de peixe agridoce.

Além disso, há uma maneira ainda mais deliciosa de preparar a salada de ga nang nop: use água de lavagem do arroz misturada com sal e açúcar, adicione o nang nop, pressione bem e cubra bem durante a noite. No dia seguinte, o nang nop estará em conserva e com um sabor ainda melhor.

A carne de frango é macia e doce, enquanto os brotos de bambu são doces e simples. Quanto mais você come, mais viciado você fica.

Nota

Link da fonte: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html