As sementes de gergelim ajudam a baixar o colesterol e a reduzir o açúcar no sangue.

Ha Le (De acordo com o Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde ) - Quarta-feira, 4 de setembro de 2024, 15h26 (GMT+7)

O gergelim, cientificamente conhecido como Sesamum indicum, pertence à família Pedaliaceae e foi descoberto inicialmente no Paquistão. É uma das primeiras oleaginosas cultivadas pela humanidade e hoje é amplamente cultivado e popular em todo o mundo devido ao seu alto valor nutricional e sabor único.

As sementes de gergelim podem apresentar diversas cores, incluindo branco, preto ou amarelo, mas o teor de óleo diminui à medida que escurecem. Elas são ricas em proteínas, gorduras e vários compostos ativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antitumorais. Embora tenham um sabor suave, seus benefícios vão muito além do paladar. As sementes de gergelim podem ser benéficas para o fígado, os rins e o sistema cardiovascular.

O teor de fibras das sementes de gergelim pode torná-las uma excelente opção para pessoas com níveis elevados de colesterol. O consumo regular de sementes de gergelim pode reduzir o risco de doenças cardíacas, ajudando a diminuir os níveis de colesterol. Embora as sementes de gergelim contenham uma pequena quantidade de gordura saturada, elas também contêm gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas.

O consumo de sementes de gergelim pode ajudar a baixar a pressão arterial devido ao seu teor de ácidos graxos poli-insaturados, fibras e lignanas. A pressão alta, ou hipertensão, é um fator de risco significativo para doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral. Embora diversos fatores relacionados ao estilo de vida possam influenciar a pressão arterial, a alimentação continua sendo um foco primordial nas medidas preventivas.

As sementes de gergelim também são ricas em magnésio, um mineral essencial que desempenha um papel fundamental na regulação da pressão arterial. Baixos níveis de magnésio estão associados a um risco aumentado de desenvolver hipertensão. Uma colher de sopa de sementes de gergelim fornece 31,6 mg de magnésio, cerca de 8% da ingestão diária recomendada.

As sementes de gergelim são pobres em carboidratos e ricas em proteínas e gorduras saudáveis, sendo uma ótima opção para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Três colheres de sopa de sementes de gergelim contêm aproximadamente 6 g de carboidratos, 13 g de gordura e 5 g de proteína. Embora uma pequena quantidade de carboidratos possa causar um leve pico de açúcar no sangue, o alto teor de gordura e proteína ajudará a prevenir esses picos.

As sementes de gergelim são seguras para adultos saudáveis. No entanto, alergias a gergelim podem representar um risco. Para quem tem alergia a gergelim, é essencial ler atentamente os ingredientes para evitar possíveis danos.

Fonte: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo