Apoio às refeições em regime de internato - melhorando a estatura e a inteligência dos estudantes na capital

No seminário "Garantindo a segurança alimentar e a qualidade das refeições escolares" em Hanói, organizado pelo jornal Kinh te & Do thi na tarde de 5 de setembro, o vice-diretor do Departamento de Educação e Treinamento de Hanói, Vuong Huong Giang, falou sobre o significado humano da política de apoio às refeições em regime de internato para alunos do ensino fundamental na capital, bem como de garantia da segurança alimentar nas refeições escolares.

Vice-diretor do Departamento de Educação e Treinamento de Hanói , Vuong Huong Giang.

- Senhora, o ano letivo de 2025-2026 é o primeiro ano em que a cidade de Hanói implementa a Resolução 18/2025/NQ-HDND sobre o mecanismo de apoio às refeições em regime de internato para alunos do ensino fundamental . O que a senhora espera?   Qual é o impacto desta política na qualidade das refeições escolares e na gestão da segurança alimentar?   Segurança alimentar nos próximos tempos ?

- O ano letivo de 2025-2026 é um marco importante, pois, pela primeira vez, a cidade de Hanói implementou a Resolução nº 18/2025/NQ-HDND sobre o mecanismo de apoio às refeições em regime de internato para alunos do ensino fundamental. Esta é uma política humanitária, que demonstra a preocupação especial da cidade com o desenvolvimento integral da geração jovem da capital. Esperamos que esta política crie impactos positivos em muitos aspectos.

Em primeiro lugar, sobre a qualidade da merenda escolar. Apoiar a merenda escolar com recursos do orçamento ajuda a reduzir a pressão financeira sobre os pais. Além disso, incentiva quase 100% dos alunos do ensino fundamental a participarem da merenda escolar. Assim, quase todos os alunos do ensino fundamental da capital desfrutam de refeições nutritivas e equilibradas em termos energéticos, contribuindo assim para a melhoria da saúde, da aptidão física e dos resultados de aprendizagem.

Em segundo lugar, em relação à garantia da segurança alimentar. Com o aumento acentuado do número de internatos, os requisitos de gestão certamente precisam ser aprimorados. A nova política impulsiona escolas que se saíram bem no passado a investirem ainda mais em instalações e equipamentos, padronizando cozinhas unidirecionais e reforçando a supervisão desde a seleção das fontes de alimentos até o processamento preliminar, preparação e distribuição.

O Departamento de Educação e Treinamento coordenará com o Departamento de Saúde e departamentos relevantes e autoridades locais para fortalecer as inspeções para evitar racionamento de alimentos ou violações de segurança alimentar.

Em terceiro lugar, esperamos também que esta política contribua para a formação de hábitos nutricionais científicos nos alunos, melhorando a estatura, a inteligência, a condição física e a saúde dos alunos da capital. Ao mesmo tempo, este é um passo importante para a construção de um ambiente escolar seguro, acolhedor e de qualidade, contribuindo de forma prática para o objetivo de desenvolver recursos humanos sustentáveis ​​para a capital e o país no futuro.

- Senhora, recentemente o Comitê Diretor de Segurança Alimentar   A cidade de Hanói emitiu a Instrução nº 02/BCĐ-HD, datada de 15 de julho de 2025, sobre a avaliação da segurança alimentar das refeições em regime de internato para alunos de escolas públicas da cidade no ano letivo de 2025-2026. Você poderia compartilhar a avaliação do Departamento de Educação e Treinamento de Hanói sobre o trabalho de divulgação para unidades, escolas e pais de alunos sobre os documentos diretivos e o trabalho de coordenação com comunas e distritos para orientar jardins de infância, escolas primárias e secundárias na organização das refeições em regime de internato de acordo com os regulamentos?

- A Instrução nº 02/BCĐ-HD datada de 15 de julho de 2025 sobre avaliação de segurança alimentar de refeições de internato do Comitê Diretor de Segurança Alimentar da Cidade é uma base importante para as escolas organizarem refeições de internato seguras e adequadas no ano letivo de 2025-2026. Assim que as instruções acima foram emitidas, o Departamento de Educação e Treinamento implementou tarefas de forma sincronizada, concentrando-se principalmente em dois grupos de conteúdo: trabalho de propaganda e trabalho de coordenação com autoridades locais.

O vice-diretor do Departamento de Educação e Treinamento de Hanói, Vuong Huong Giang, compartilhou na discussão: "Garantindo a segurança alimentar e a qualidade das refeições escolares" em Hanói, coorganizado pelo Jornal Econômico e Urbano.

Em relação ao trabalho de propaganda, o Departamento de Educação e Treinamento de Hanói avaliou este como o passo fundamental para transformar políticas e regulamentos em ações específicas em cada escola. O Departamento emitiu uma diretiva para 100% das instituições de ensino da cidade, exigindo implementação séria, de acordo com o conteúdo da Instrução nº 02. Ao mesmo tempo, foram elaborados planos para organizar conferências e cursos de treinamento para gestores, professores e funcionários de alimentação sobre normas de segurança alimentar, critérios para avaliação de refeições em regime de internato e procedimentos de cozinha unidirecional.

Além disso, é necessário promover a propaganda junto aos pais por meio de diversas formas, incluindo reuniões de pais e propaganda cuidadosa, correta e precisa, com o conteúdo orientado pela Prefeitura, para garantir a segurança alimentar das refeições escolares. Existem também outras formas eficazes de propaganda, como: propaganda em boletins escolares, redes sociais, grupos de classe e, ao mesmo tempo, incentivar os pais a participarem diretamente da supervisão das refeições escolares, aumentando assim a publicidade, a transparência, a confiança e a tranquilidade dos pais e de toda a sociedade em relação às refeições escolares.

Em relação à coordenação com comunas e distritos, o Departamento de Educação e Treinamento enviou um documento solicitando que o Departamento de Cultura e Assuntos Sociais de 126 comunas e distritos coordene estreitamente com as forças funcionais na orientação, inspeção e supervisão das unidades que organizam refeições para alunos internos em escolas da área; coordene com as escolas para controlar rigorosamente a origem dos alimentos, gerencie as atividades de serviço de alimentação ao redor dos portões das escolas; e coordene para lidar prontamente com quaisquer relatórios de riscos à segurança alimentar.

Uma refeição nutritiva e com equilíbrio energético ajuda a melhorar a saúde física e mental dos alunos.

Pode-se dizer que o trabalho de propaganda contribuiu para a conscientização de quadros, professores, funcionários e pais, e a coordenação com as comunas e distritos escolares aumentou a eficácia da inspeção e supervisão desde a base. Esses são dois fatores importantes para que a implementação da Instrução nº 02/BCĐ-HD seja mais prática e sistemática, garantindo que as refeições em regime de internato nas escolas da capital atendam aos critérios de "segurança - ciência - nutrição - transparência".

- Em relação ao Departamento de Educação e Treinamento de Hanói, como está sendo implementada atualmente a coordenação entre escolas, pais e autoridades na supervisão das refeições escolares , senhora ?

Garantir a segurança alimentar na merenda escolar é sempre uma tarefa à qual o Departamento de Educação e Treinamento dedica especial atenção, pois este é um fator que afeta diretamente a saúde e o desenvolvimento dos alunos na capital. Para garantir a segurança alimentar na merenda escolar, a coordenação entre escolas, pais e autoridades é fundamental.

Do lado escolar, os internatos estabeleceram processos rigorosos de gestão de refeições, desde a seleção de fornecedores de alimentos e a assinatura de contratos de serviço até a supervisão das etapas de preparação, processamento e distribuição. Muitas escolas implementaram um modelo de cozinha unidirecional, cumprindo rigorosamente as leis de segurança alimentar.

A segurança alimentar nas refeições escolares é uma questão de particular preocupação para a sociedade.

Para os pais, o Departamento de Educação e Treinamento orientou as escolas a estabelecerem uma Equipe de Monitoramento das Refeições no Internato, com a participação direta dos pais. Todos os dias, representantes dos pais podem participar do grupo de trabalho para monitorar a entrada e o processamento dos alimentos, e algumas escolas convidam os pais a participarem das refeições com os alunos. Essa parceria criou abertura, transparência, confiança e tranquilidade para os pais e toda a sociedade em relação à qualidade da merenda escolar.

Com as autoridades, o Departamento de Educação e Treinamento coordena regularmente com o Departamento de Saúde, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene, forças de gestão de mercado, polícia, autoridades locais, trabalhadores de saúde de alas e comunas para fortalecer inspeções, verificações e supervisões periódicas e não programadas; detectando e lidando prontamente com os riscos; ao mesmo tempo aumentando a objetividade e o rigor no trabalho de supervisão.

Em relação à comunicação e ao treinamento, o Departamento de Educação e Treinamento dá grande atenção ao trabalho de comunicação e treinamento e acredita que esse trabalho ajuda a conscientizar professores, funcionários, pais e alunos e a formar hábitos de consumo de alimentos seguros.

Graças ao mecanismo de coordenação estreita mencionado acima, o trabalho de garantir a segurança alimentar nas refeições escolares em Hanói alcançou muitos resultados positivos, contribuindo para a criação de um ambiente de aprendizagem seguro e amigável e aumentando a confiança da sociedade no setor educacional da capital.

Muito obrigado!

Fonte: https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481