Sabor do arroz verde Tet

O Sr. Nguyen Can, do Bairro 5, Bairro Phuoc Hoi, Cidade de La Gi, está envolvido na profissão tradicional de fabricação de bolos de arroz há mais de 50 anos.

Para os vietnamitas, bolos e geleias são indispensáveis durante o tradicional feriado nacional do Tet. No frio dos últimos dias do ano, o aroma perfumado da geleia de gengibre, geleia de arroz glutinoso, banh in, banh com… torna a atmosfera alegre e emocionante para dar as boas-vindas ao novo ano ainda mais calorosa e saborosa.

Pode-se dizer que o mercado está cada vez mais presente com uma variedade de bolos e geleias ricos e diversos, mas os tradicionais bolos de arroz verde ainda ocupam um lugar especial no coração dos moradores da cidade de La Gi, em particular, e de todo o país, especialmente daqueles que estão longe de casa e atualmente moram no exterior. Os bolos de arroz verde são um prato que deixa uma "marca" inesquecível em quem os aprecia. Portanto, somente quando comemos bolos de arroz verde podemos sentir plenamente o sabor apaixonante do tradicional Ano Novo da nação.

O Sr. Nguyen Can compartilhou com entusiasmo: “Todo mês de dezembro, minha família de 5 pessoas precisa trabalhar da manhã à noite para fazer bolinhos de arroz verde. Em 1 mês, nossa família produz cerca de 5.000 caixas de bolinhos de arroz verde. Além de atender ao mercado interno, os bolinhos de arroz verde da nossa família também são enviados para o exterior, para que as crianças que moram longe de casa possam desfrutar do rico sabor tradicional dos bolinhos de arroz verde de sua terra natal.”

O bolo de arroz verde está sempre presente e é indispensável durante o Tet. Isso demonstra claramente que, independentemente da época, o tradicional bolo de arroz verde continua sendo indispensável para homenagear avós, ancestrais ou para entreter amigos e convidados sempre que o Tet chega. E fazer bolo de arroz verde totalmente à mão, como a família do Sr. Nguyen Can, torna a primavera ainda mais significativa. Ao testemunharmos a cena de fazer bolo de arroz verde com nossos próprios olhos, temos a sensação de que a atmosfera do Tet gradualmente permeou todas as casas e ruas, deixando os corações das pessoas estranhamente animados!

Fazer deliciosos bolos de arroz verde completamente à mão não é fácil, exigindo que o fabricante cumpra e garanta o tempo de muitas etapas... Desde a escolha dos ingredientes, açúcar de cozimento até a preparação dos bolos, embrulhando os bolos...

Segundo o Sr. Nguyen Can, para fazer um delicioso bolo de arroz verde, o primeiro passo é escolher os ingredientes com muito cuidado, e escolher um arroz glutinoso de boa qualidade. O segundo segredo é a etapa de cozimento do açúcar. O açúcar branco é fervido em fogo baixo, acompanhado de abacaxi e gengibre, por um longo tempo, fazendo com que qualquer pessoa que esteja por perto sinta o aroma doce e irresistível. O preço do bolo de arroz verde pequeno é de 10.000 VND, o do bolo de arroz verde médio é de 25.000 VND e o do bolo de arroz verde grande é de 30.000 VND.

Pode-se dizer que o tradicional bolo de arroz verde é um bolo rústico e simples, mas repleto de sabor primaveril. Sem o bolo de arroz verde, a primavera perderia sua "alma" de tradição. Observando as lareiras acesas, as mãos ágeis embrulhando os bolos de arroz verde, as risadas e a conversa dos confeiteiros, sente-se claramente que a primavera está muito próxima. E, acima de tudo, os corações daqueles que amam a profissão continuam incansavelmente criando deliciosos bolos de arroz verde, repletos de sabor primaveril, para todos, todas as famílias, desfrutarem.

Fonte