Posicionando o café especial Gia Lai

(GLO) - Na estratégia de desenvolvimento da indústria cafeeira, os produtores de Gia Lai construíram uma cadeia de produção fechada, da fazenda à xícara de café. Isso não representa apenas uma inovação nos métodos de produção, mas também uma mudança na mentalidade de abordagem do mercado, visando valor agregado sustentável.

A trajetória dos produtos de café Gia Lai para consolidar sua marca no mercado está sempre associada a uma cadeia de valor fechada, desde as áreas de matéria-prima certificadas como Orgânicas, Rainforest Alliance e 4C – certificações reconhecidas por organizações internacionais que garantem a produção segundo processos ecológicos e limpos, protegendo o meio ambiente.

Dos grãos verdes ao café especial.

Muitas empresas e cooperativas em Gia Lai são pioneiras na construção e integração de sistemas fechados de produção, processamento e consumo de café, como por exemplo: Vinh Hiep Company Limited (distrito de An Phu), BaKa Company Limited (comuna de Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (distrito de Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (distrito de An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (distrito de Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (comuna de Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (comuna de Ia Nan)...

Empresas japonesas visitam e conhecem o processo de processamento do Fine Robusta na Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Em particular, a fazenda Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited), com 200 hectares de café no solo basáltico vermelho da comuna de Bien Ho, tornou-se um destino para muitas delegações empresariais nacionais e estrangeiras que desejam conhecer o processo fechado "da fazenda à xícara de café".

O Sr. Luu Vinh Quang, Diretor Adjunto da Empresa, afirmou: Atualmente, os 200 hectares de café da unidade estão em processo de certificação orgânica internacional, com foco no processamento do café especial Robusta de alta qualidade para exportação.

“Com seu solo único e matéria-prima de qualidade superior, o café Gia Lai, quando processado em produtos especiais, pode revelar milhares de sabores: doce, cremoso, levemente ácido, rico em frutas, flores, mel, chocolate, caramelo... Especialmente se a área de cultivo for certificada como orgânica, o valor do produto pode dobrar, ou até mais”, enfatizou o Sr. Quang.

Mas não para por aí: a Tam Ba também planeja investir quase 700 bilhões de VND na construção de uma fábrica de processamento de café instantâneo, reafirmando sua visão de longo prazo de construir uma cadeia fechada, desde os pomares até os produtos finais.

Com o processo de cultivo orgânico, os grãos de café processados ​​devem atingir 100% de maturação. Após a colheita seletiva, o café é pré-processado utilizando tecnologia úmida e seco em telas para evitar impurezas. Cada lote de café torrado tem temperatura e tempo controlados para preservar o sabor original dos grãos. Ao controlar toda a cadeia, da matéria-prima ao processamento, o valor agregado aumenta consideravelmente.

Não apenas as grandes empresas, mas também as startups de café estão em plena expansão em Gia Lai. Muitos estabelecimentos investem audaciosamente em tecnologia, marcas e visam nichos de mercado específicos.

Após mais de 20 anos trabalhando com café, a Sra. Nguyen Thi Thao, proprietária da Thao Hien Coffee (comuna de Ia Grai), percebeu que, vendendo apenas grãos verdes, o valor obtido não compensava o esforço. Partindo dessa preocupação, ela investiu em uma fábrica e maquinário para processar café torrado e moído, e embalar os produtos sob a marca Thao Hien.

Cada lote de torrefação e moagem é rigorosamente controlado em temperatura e tempo para preservar o sabor natural. "Se controlarmos toda a cadeia, da matéria-prima ao processamento, o valor aumentará muitas vezes", afirmou a Sra. Thao.

Em direção a um valor agregado sustentável

A filosofia "do campo à xícara" não é apenas uma estratégia econômica , mas também uma mensagem cultural: os produtores se orgulham da terra, os processadores prezam pela qualidade e os consumidores apreciam a delicadeza em cada gota de café.

O Sr. Le Huu Anh, diretor da Cooperativa Agrícola e de Serviços Lam Anh (comuna de Dak Doa), afirmou: A cooperativa está em parceria com outras cooperativas para produzir café em 300 hectares, seguindo os padrões 4C e orgânicos, e ao mesmo tempo processar diversas variedades de café especial.

“Hoje em dia, os consumidores não apenas bebem café, mas também querem apreciar a história por trás da xícara, como os fatores geográficos, o clima, o processo fechado, a dedicação do produtor… Essa conexão ajuda o café Gia Lai a afirmar sua posição com identidade própria”, disse o Sr. Le Huu Anh.

A cadeia de valor do café abrange desde a produção da matéria-prima até a obtenção de certificações de qualidade, como Orgânico, Rainforest Alliance e 4C. Foto: Vu Thao

O vice-diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, Doan Ngoc Co, informou: Gia Lai possui atualmente cerca de 107.400 hectares de café, dos quais aproximadamente 56.690 hectares são cultivados segundo os padrões orgânicos, da Rainforest Alliance e 4C. A província fornece cerca de 333 mil toneladas de grãos de café por ano, mas apenas 23% são processados, sendo o restante exportado principalmente em bruto. No entanto, muitos produtos de café de Gia Lai atendem aos padrões OCOP de 4 a 5 estrelas, o que demonstra o amplo potencial de exportação.

Nos últimos anos, Gia Lai também tem se concentrado em promover e conectar mercados para o café. A província organizou diversos eventos, como o Festival do Café de Gia Lai, que não só apresenta modelos de produção e processamento de cafés especiais de alta qualidade, mas também oferece uma oportunidade para compartilhar experiências, iniciar negócios criativos e promover a cultura do café vietnamita para amigos internacionais. Dessa forma, Gia Lai vem construindo gradualmente sua imagem como a "nova capital do café especial" das Terras Altas Centrais.

O especialista Le Trung Hung, primeiro instrutor do programa Q Grader no Vietnã, possui muitos anos de experiência apoiando instalações de processamento de cafés especiais em Gia Lai. Ele comentou: "Construir uma marca de café especial não se resume apenas a melhorar a qualidade, mas também a criar uma conexão emocional com os clientes. É a história da jornada do jardim à xícara de café, para que o apreciador possa sentir a dedicação do produtor e do processador."

Gia Lai tem uma grande oportunidade de posicionar o valor do café, não apenas como uma área de matéria-prima, mas também como a origem de marcas de alta qualidade, amigas do ambiente e da comunidade, rumo a um ecossistema cafeeiro sustentável.

Fonte: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html