Posicionando o café especial Gia Lai

(GLO) - Na estratégia de desenvolvimento da indústria cafeeira, os produtores de Gia Lai construíram uma cadeia de produção fechada, da fazenda à xícara de café. Isso não representa apenas uma inovação nos métodos de produção, mas também uma mudança na mentalidade de abordagem do mercado, visando valor agregado sustentável.

A jornada dos produtos de café Gia Lai para afirmar sua marca no mercado está sempre associada a uma cadeia de valor fechada, partindo de áreas de matéria-prima certificadas como Orgânica, Rainforest Alliance, 4C - certificações reconhecidas por organismos internacionais para garantir uma produção de acordo com processos verdes e limpos, protegendo o meio ambiente.

Do feijão verde ao café especial

Muitas empresas e cooperativas em Gia Lai são pioneiras na construção e vinculação de produção, processamento e consumo de café, geralmente: Vinh Hiep Company Limited (bairro de An Phu), BaKa Company Limited (comuna de Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (bairro de Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (bairro de An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (bairro de Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (comuna de Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (comuna de Ia Nan)...

Empresas japonesas visitam e aprendem sobre o processo de processamento de Robusta Fino da Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Em particular, a fazenda Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited), com 200 hectares de café no solo de basalto vermelho da comuna de Bien Ho, tornou-se um destino para aprender sobre o processo fechado "da fazenda à xícara de café" para muitas delegações empresariais nacionais e estrangeiras.

O Sr. Luu Vinh Quang - Diretor Adjunto da Empresa - disse: Atualmente, os 200 hectares de café da unidade estão concluindo a certificação orgânica internacional, enquanto se concentram no processamento de café especial Robusta Fino para exportação.

“Com seu solo único e qualidade superior de matérias-primas, o café Gia Lai, quando processado em produtos especiais, pode revelar milhares de sabores: doce, gorduroso, levemente ácido, rico em frutas, flores, mel, chocolate, caramelo... Principalmente se a área de cultivo for certificada como orgânica, o valor do produto pode dobrar, ou até mais”, enfatizou o Sr. Quang.

Sem parar por aí, a Tam Ba também planeja investir quase 700 bilhões de VND para construir uma fábrica de processamento de café instantâneo, afirmando sua visão de longo prazo de construir uma cadeia fechada, dos pomares aos produtos finais.

No cultivo orgânico, os grãos de café processados ​​devem atingir 100% de maturação. Após a colheita seletiva, o café é pré-processado por via úmida e seco em grades de malha para evitar impurezas. Cada lote de café torrado é controlado em temperatura e tempo para preservar o sabor original dos grãos. Se você controlar toda a cadeia, desde a matéria-prima até o processamento, o valor aumentará significativamente.

Não apenas grandes empresas, mas também a onda de startups de café está florescendo em Gia Lai. Muitos estabelecimentos investem ousadamente em tecnologia, marcas e visam nichos de mercado.

Após mais de 20 anos trabalhando com café, a Sra. Nguyen Thi Thao, proprietária da Thao Hien Coffee (comuna de Ia Grai), percebeu que: "Se vender apenas grãos verdes, o valor obtido não é proporcional ao esforço". Com essa preocupação, ela investiu em uma fábrica e maquinário para processar café torrado e moído e embalar produtos com a marca Thao Hien.

Cada lote de torrefação e moagem é rigorosamente controlado em temperatura e tempo para preservar o sabor natural. "Se controlarmos toda a cadeia, desde a matéria-prima até o processamento, o valor aumentará muitas vezes", afirmou a Sra. Thao.

Rumo a um valor acrescentado sustentável

A filosofia “da fazenda à xícara” não é apenas uma estratégia econômica , mas também uma mensagem cultural: os produtores se orgulham da terra, os processadores prezam a qualidade e os consumidores apreciam a gentileza em cada gota de café.

O Sr. Le Huu Anh - Diretor da Cooperativa Agrícola e de Serviços de Lam Anh (comuna de Dak Doa) disse: A cooperativa está se unindo a cooperativas para produzir 300 hectares de café de acordo com os padrões 4C e orgânicos e, ao mesmo tempo, processar muitas linhas de café especiais.

“Os consumidores de hoje não apenas bebem café, mas também querem aproveitar a história por trás da xícara de café, como fatores geográficos, clima, processo fechado, a dedicação do produtor... Essa ressonância ajuda o café Gia Lai a afirmar sua posição com sua própria identidade” - disse o Sr. Le Huu Anh.

A cadeia de valor do café é onde as matérias-primas são produzidas, tendo como ponto de partida a qualidade e certificados como Orgânico, Rainforest Alliance e 4C. Foto: Vu Thao

O Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, Doan Ngoc Co, informou: Gia Lai possui atualmente cerca de 107.400 hectares de café, dos quais cerca de 56.690 hectares são produzidos de acordo com os padrões Orgânico, Rainforest Alliance e 4C. A província fornece cerca de 333 mil toneladas de grãos de café anualmente, mas apenas 23% são processados, sendo o restante exportado principalmente cru. No entanto, muitos produtos de café de Gia Lai atendem ao padrão OCOP de 4 a 5 estrelas, o que representa um amplo potencial de exportação.

Nos últimos anos, Gia Lai também se concentrou em promover e conectar mercados de café para alcançar novos mercados. A província organizou diversos eventos, principalmente o Festival do Café de Gia Lai, que não apenas apresenta modelos de produção e processamento de café de alta qualidade e cafés especiais, mas também oferece uma oportunidade para compartilhar experiências, iniciar negócios criativos e promover a cultura do café vietnamita para amigos internacionais. Com isso, Gia Lai construiu gradualmente sua imagem como a "nova capital do café especial" do Planalto Central.

O especialista Le Trung Hung, o primeiro palestrante do Q Grader no Vietnã, tem muitos anos de experiência em suporte a instalações de processamento de café especial em Gia Lai. Ele comentou: "Construir uma marca de café especial não se trata apenas de melhorar a qualidade, mas também de criar uma conexão emocional com os clientes. É a história da jornada do jardim até a xícara de café, para que o apreciador possa sentir a dedicação do produtor e do processador."

Gia Lai está diante de uma grande oportunidade de posicionar o valor do café, não apenas como uma área de matéria-prima, mas também como a origem de marcas de alta qualidade que são amigáveis ​​ao meio ambiente e à comunidade, em direção a um ecossistema de café sustentável.

Fonte: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html