A trajetória dos produtos de café Gia Lai para consolidar sua marca no mercado está sempre ligada a uma cadeia de valor fechada, começando pelas matérias-primas com certificação orgânica, Rainforest Alliance e 4C – certificações reconhecidas por organizações internacionais que garantem a produção segundo processos ecológicos, limpos e ambientalmente responsáveis.
Dos grãos verdes ao café especial.
Muitas empresas e cooperativas em Gia Lai estão na vanguarda do desenvolvimento e da integração da produção, processamento e consumo de café em circuito fechado, como: Vinh Hiep Co., Ltd. (distrito de An Phu), BaKa Co., Ltd. (comuna de Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (distrito de Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (distrito de An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (distrito de Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (comuna de Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (comuna de Ia Nan)...
Em particular, a Fazenda Tam Ba (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), com 200 hectares de café no solo basáltico vermelho da comuna de Bien Ho, tornou-se um destino para muitas delegações empresariais nacionais e estrangeiras que desejam conhecer o processo de ciclo fechado "da fazenda à xícara de café".
O Sr. Luu Vinh Quang, Diretor Adjunto da empresa, afirmou: Atualmente, os 200 hectares de plantações de café da empresa estão em processo de obtenção da certificação orgânica internacional, enquanto também se concentram no processamento do café especial Robusta de alta qualidade para exportação.
"Com suas características únicas de solo e qualidade superior da matéria-prima, o café Gia Lai, quando processado em produtos especiais, pode oferecer milhares de sabores: doce, cremoso, levemente ácido, rico em frutas, floral, mel, chocolate, caramelo... Especialmente se a área de cultivo for certificada como orgânica, o valor do produto pode dobrar, ou até mais", enfatizou o Sr. Quang.
Mas não para por aí: a Tam Ba também planeja investir quase 700 bilhões de VND na construção de uma fábrica de processamento de café solúvel, reafirmando sua visão de longo prazo de construir uma cadeia fechada desde a plantação até o produto final.
Com as práticas de cultivo orgânico, os grãos de café processados devem ter 100% de maturação. Após a colheita seletiva, o café é pré-processado utilizando tecnologia úmida e seco em telas para evitar contaminação. Cada lote de café torrado e moído é cuidadosamente controlado em termos de temperatura e tempo para preservar o sabor original dos grãos. Dominar toda a cadeia, da matéria-prima ao processamento, agrega valor muitas vezes.
Não apenas grandes empresas, mas também uma onda de startups ligadas ao café está em plena expansão em Gia Lai. Muitos estabelecimentos estão investindo audaciosamente em tecnologia e branding, visando nichos de mercado.
Após mais de 20 anos trabalhando com cafezais, a Sra. Nguyen Thi Thao, proprietária da Thao Hien Coffee (comuna de Ia Grai), percebeu que vender apenas grãos de café verde não gerava um retorno proporcional aos seus esforços. Motivada por essa preocupação, ela investiu em uma fábrica e maquinário para processar o café torrado e moído, embalando o produto sob a marca Thao Hien.
Cada lote de torrefação e moagem é cuidadosamente controlado em termos de temperatura e tempo para preservar o sabor natural. "Se você controlar toda a cadeia, da matéria-prima ao processamento, o valor aumentará muitas vezes", afirmou a Sra. Thao.
Em direção a um valor agregado sustentável
A filosofia "do campo à xícara" não é apenas uma estratégia econômica , mas também uma mensagem cultural: os produtores se orgulham de suas terras, os processadores valorizam a qualidade e os consumidores apreciam a gentileza em cada gota de café.
O Sr. Le Huu Anh, Diretor da Cooperativa Agrícola e de Serviços Lam Anh (comuna de Dak Doa), afirmou: A cooperativa está atualmente colaborando com cooperativas de produção para cultivar 300 hectares de café de acordo com os padrões 4C e orgânicos, além de processar diversas variedades de cafés especiais.
“Os consumidores de hoje não apenas bebem café, mas também querem apreciar a história por trás da xícara, como fatores geográficos, clima, processos de produção em circuito fechado e a dedicação dos produtores… Essa sinergia ajuda o café Gia Lai a afirmar sua posição por meio de sua identidade única”, disse o Sr. Le Huu Anh.
Segundo Doan Ngoc Co, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, Gia Lai possui atualmente cerca de 107.400 hectares de plantações de café, dos quais aproximadamente 56.690 hectares são cultivados de acordo com os padrões orgânicos, da Rainforest Alliance e 4C. A província fornece anualmente cerca de 333.000 toneladas de grãos de café verde, mas apenas 23% são processados, sendo o restante exportado principalmente em grãos. Apesar disso, muitos produtos de café de Gia Lai atingiram os padrões OCOP de 4 a 5 estrelas, e o potencial de exportação é vasto.
Nos últimos anos, Gia Lai também tem se concentrado em promover e conectar seus produtos de café a mercados mais amplos. A província organiza diversos eventos, principalmente o Festival de Café de Gia Lai, que não só apresenta modelos de produção e processamento de café de alta qualidade e cafés especiais, como também proporciona uma oportunidade para compartilhar experiências, promover startups inovadoras e mostrar a cultura do café vietnamita a amigos internacionais. Por meio desses esforços, Gia Lai está gradualmente construindo sua imagem como a "nova capital do café especial" das Terras Altas Centrais.
O especialista Le Trung Hung, primeiro instrutor Q Grader do Vietnã, dedicou muitos anos ao apoio a instalações de processamento de cafés especiais em Gia Lai. Ele acredita que construir uma marca de café especial não se resume apenas a aprimorar a qualidade, mas também a criar uma conexão emocional com os clientes. Trata-se da jornada do jardim à xícara de café, permitindo que os consumidores sintam a dedicação dos produtores e processadores.
Gia Lai tem uma grande oportunidade de posicionar o valor do seu café, não apenas como fonte de matéria-prima, mas também como origem de marcas de alta qualidade, ambientalmente responsáveis e que respeitam a comunidade, visando um ecossistema cafeeiro sustentável.
Fonte: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html
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