barriga de porco assada ao estilo ocidental

Kho quẹt é um prato associado a memórias de infância de muitas pessoas, de uma época de dificuldades, e agora se tornou uma especialidade da região do Delta do Mekong, apreciada por muitos comensais.

Arroz crocante com barriga de porco assada. Foto: KIEU MAI

O método para preparar kho quẹt é muito simples: basta ferver molho de peixe e açúcar até engrossar. Famílias com um pouco mais de recursos podem adicionar camarão seco e torresmo. É simples assim, mas este prato é muito saboroso e combina muito bem com arroz.

Kho quẹt é um prato fácil e rápido de preparar. Basta hidratar o camarão seco até amolecer, escorrer a água e refogar rapidamente com chalotas e alho até ficar aromático. Quando o molho de peixe e o açúcar engrossarem, adicione o camarão seco e a pele de porco assada e cozinhe em fogo baixo até que os sabores sejam absorvidos. Por fim, adicione pimenta e pimenta-do-reino verde para criar um prato com um equilíbrio perfeito entre salgado, doce e picante. Atualmente, o kho quẹt é frequentemente servido com legumes cozidos e arroz crocante. O arroz crocante, pincelado com um pouco de molho de kho quẹt, cria um prato irresistível, complementado pelo sabor adocicado e refrescante dos legumes cozidos. Este prato simples é apreciado por muitos e tornou-se gradualmente uma especialidade do Delta do Mekong, sendo frequentemente encontrado em refeições para convidados.

Em Can Tho , os turistas podem experimentar barriga de porco estufada com arroz crocante em restaurantes e lanchonetes, especialmente aqueles que servem pratos tradicionais vietnamitas à base de arroz.

MINH NHIEN

Fonte: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html