Começar um negócio com pho seco

5(1).jpg — *A luz solar, atingindo quase 40 graus Celsius, é ideal para secar completamente o macarrão de arroz em uma única sessão, resultando em um produto mais aromático e saboroso. Foto: HQ*

A Sra. Yen começa o dia com dois funcionários ocupados produzindo e secando macarrão pho ao sol para armazená-lo para o inverno. “Quando o tempo está quente, minha fábrica produz o máximo de pho possível para garantir que a qualidade do produto seja deliciosa. Durante a estação chuvosa, isso é mais difícil porque não há luz solar direta, então temos que usar um forno de secagem de alta intensidade, que consome muita eletricidade”, explicou a Sra. Yen.

*A cada 3 horas, aproximadamente, a Sra. Yen mexe o macarrão para que seque por igual. Foto: HQ*

A Sra. Yen compartilhou sobre a oportunidade de ingressar nessa profissão: após se formar em enfermagem, trabalhou no Hospital Geral de Hoi An. Depois de três anos, precisou deixar o emprego devido às dificuldades que surgiram após o nascimento de seu primeiro filho. Em 2017, decidiu dar continuidade ao negócio tradicional de produção de pho seco da família do marido.

"Trabalhar como enfermeira no hospital foi bastante desafiador, mas eu me sentia feliz ao ver os pacientes se recuperarem dia após dia... Depois de sair do hospital, fiquei bastante triste, mas como mulher, queria dedicar a maior parte do meu tempo a cuidar da minha família."

*A produção de pho da família de Yen começa às 4h da manhã e termina às 16h todos os dias. Foto: HQ*

Por outro lado, descobri que a região possui uma fonte rica e saborosa de arroz, mas, quando vendido no mercado, o preço é baixo. A partir daí, decidi resgatar a tradição familiar de fazer pho e iniciar um negócio. Quero produzir macarrão pho de qualidade para oferecer aos consumidores, aumentando assim o valor do arroz produzido pela população local", disse a Sra. Yen.

*A família do marido apoia e ajuda incondicionalmente a Sra. Yen a iniciar um negócio na profissão tradicional transmitida por seus avós. Foto: HQ*

A Sra. Yen e seu marido investiram mais de 200 milhões de VND na compra de máquinas e matérias-primas e começaram a revitalizar o negócio de produção de macarrão pho sob o nome de "Macarrão Seco e Macarrão Pho da Ba Yen".

Depois de secar o macarrão, ela o embala e conserva cuidadosamente. Após mais de 8 anos nessa profissão, ela fornece toneladas de macarrão seco ao mercado todos os meses.

*Macarrão pho colorido, feito inteiramente com ingredientes naturais, é muito bem recebido pelos consumidores. Foto: HQ*

"Fazer macarrão pho pode parecer fácil, mas produzir macarrão pho seco de alta qualidade envolve muitas etapas. A parte mais difícil é selecionar o arroz e processá-lo antes de colocá-lo na máquina, até que o produto final esteja pronto, garantindo que o macarrão fique macio e com a textura ideal", compartilhou a Sra. Yen.

*Em média, a Sra. Yen prepara 2 toneladas de arroz por dia, obtendo cerca de 180 kg de pho seco. Foto: HQ*

Cada quilo de pho seco custa 40.000 VND. Seus mercados consumidores são mercados tradicionais, grandes e pequenos supermercados na província de Quang Nam e na cidade de Da Nang. Seu faturamento é de cerca de 100 milhões de VND por mês, e após deduzir os custos de mão de obra e matéria-prima, o lucro restante é de aproximadamente 30 milhões de VND por mês.

*O macarrão branco para pho, recém-assado, é feito com arroz Q5 local. Foto: HQ*

Para garantir o fornecimento de arroz Q5 para a produção de pho, a Sra. Yen também trabalha em parceria com dezenas de agricultores locais para cultivar essa variedade de arroz e comprá-la anualmente, ajudando os agricultores a terem uma fonte estável de consumo. Sua unidade de produção de pho também gera empregos fixos para 3 trabalhadores locais, com uma renda de 200.000 VND por dia.

Atualmente, a Sra. Yen concluiu sua inscrição para participar da Competição Provincial de Startups Criativas, que será realizada em maio de 2024. Ela planeja expandir suas instalações de produção no próximo ano, investindo em mais maquinário para produzir maiores quantidades para seus clientes.

[ VÍDEO ] - A Sra. Pham Thi Hong Yen compartilha a história de sua startup:

O Sr. Doan Cong Dao, vice-presidente do Comitê Popular do bairro de Dien Phuong, afirmou que atualmente existem 3 produtos com certificação OCOP na região. O produto de pho seco da Sra. Yen, no bairro de Triem Dong 1, é muito promissor, e sua família já se inscreveu no concurso provincial de ideias para startups.

Nos últimos tempos, a região tem pesquisado e orientado instalações de produção de pho, carpintaria, fundição de bronze, etc., para concluir os procedimentos de registro e incentivado o desenvolvimento local para trazer cada vez mais produtos ao mercado. "A fábrica de pho da Sra. Yen não só enriquece sua família, como também cria empregos para muitos trabalhadores locais, o que também é algo muito positivo", disse o Sr. Dao.

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