Mantenha um bom controle sobre as cozinhas comunitárias e o fornecimento de refeições.

Recentemente, as autoridades, desde o nível central até o local, têm reforçado a implementação de medidas de controle de segurança alimentar e de inspeção posterior para detectar e punir rigorosamente as violações, com foco em grandes instalações de processamento de refeições que atendem escolas.

A equipe de inspeção provincial nº 3, liderada pelo Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, realizou uma inspeção no refeitório estudantil da Faculdade de Agricultura e Silvicultura do Nordeste.

Na Faculdade de Agricultura e Silvicultura do Nordeste, estão matriculados quase 400 alunos, a maioria deles crianças de comunidades de minorias étnicas em áreas montanhosas. De acordo com o programa de formação, 350 alunos estão matriculados no internato, sendo que aproximadamente 60% utilizam o refeitório da escola para as refeições.

Para garantir a qualidade das refeições, a administração escolar designa regularmente o Departamento de Assuntos Estudantis e o Departamento de Saúde Escolar para coordenar e supervisionar as operações da cantina. Desde a aquisição e rastreabilidade dos alimentos até o processamento e a coleta de amostras, tudo é rigorosamente verificado. A escola também trabalha periodicamente com fornecedores de alimentos e envia funcionários para realizar inspeções no local, a fim de monitorar a qualidade dos ingredientes recebidos.

O Sr. Duong Trung Hieu, Secretário Adjunto do Comitê do Partido e Vice-Diretor da escola, afirmou: "Em média, entre 150 e 170 alunos se inscrevem diariamente no programa de almoço da escola. Por isso, a escola dedica especial atenção ao investimento em instalações e recursos humanos para o serviço de cozinha; ao mesmo tempo, exige a implementação rigorosa das normas de segurança alimentar, principalmente no que diz respeito à coleta de amostras e ao controle de origem dos alimentos. Graças a isso, não houve nenhum caso de intoxicação alimentar entre os alunos nos últimos anos."

As refeições são embaladas por funcionários da Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company e carregadas em caminhões para transporte às escolas, de acordo com os procedimentos estabelecidos.

Não apenas escolas com cozinhas comunitárias, mas também unidades especializadas na preparação de refeições escolares estão aprimorando proativamente os procedimentos de controle de segurança alimentar. A Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company é atualmente uma das principais fornecedoras de refeições escolares no distrito de Hoang Que. Em média, a empresa fornece cerca de 4.500 refeições diárias para 8 escolas primárias nos distritos de Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh e Hoang Que.

A partir das 5h30 da manhã, os funcionários da Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company recebem e pré-processam os alimentos.

Para garantir a entrega pontual das refeições às escolas, os funcionários da empresa começam a receber os ingredientes dos fornecedores logo às 5h30 da manhã. Após a verificação de qualidade, os alimentos são processados ​​em um sistema fechado e unidirecional para minimizar o risco de contaminação cruzada. Depois de cozidas, as refeições são porcionadas, embaladas e transportadas para as escolas conforme o cronograma.

Segundo o Sr. Nguyen Van Huy, Diretor da Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, todos os ingredientes utilizados no processamento são alimentos frescos, acompanhados de notas fiscais e certificados que garantem a segurança e a higiene alimentar. Cada grupo de alimentos possui pelo menos dois fornecedores para assegurar um abastecimento estável e aprimorar o controle de qualidade. Além disso, a empresa também realiza inspeções presenciais nos fornecedores para garantir a transparência da origem da matéria-prima.

A equipe interinstitucional de inspeção de segurança alimentar nº 3 da província inspecionou o fornecimento de merenda escolar na Escola Primária Hoang Que.

Além de controlar os procedimentos de processamento, a unidade também segue rigorosamente as normas relativas à retenção de amostras de alimentos. Essa é considerada uma das soluções importantes para facilitar a inspeção e a rastreabilidade em caso de problemas de segurança alimentar.

Na realidade, garantir a segurança alimentar nas escolas hoje depende não apenas da conscientização dos fornecedores de refeições, mas também requer uma estreita coordenação entre escolas, autoridades locais e órgãos competentes. Em particular, as atividades de inspeção e pós-inspeção desempenham um papel crucial na detecção e resolução imediata de potenciais riscos à segurança alimentar.

No início de maio, a equipe de inspeção interinstitucional nº 3 da província realizou uma inspeção in loco na empresa Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company e também verificou o fornecimento de refeições escolares aos alunos da Escola Primária Hoang Que (escola para a qual a empresa fornece as refeições). Durante a inspeção, a equipe constatou que ambas as unidades seguiam rigorosamente as normas de segurança alimentar, cumprindo integralmente o processo de "inspeção de alimentos em três etapas", desde a aquisição da matéria-prima, passando pelo processamento preliminar, processamento e conservação, até o transporte e a organização das refeições para os alunos da escola.

A equipe interinstitucional de inspeção nº 3 em segurança alimentar realizou uma inspeção na empresa Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Uma gestão mais rigorosa da segurança alimentar nas escolas não só ajuda a prevenir o risco de intoxicação alimentar, como também contribui para a construção de um ambiente educativo seguro, proporcionando tranquilidade aos pais e alunos. Mais importante ainda, é uma responsabilidade partilhada proteger a saúde da geração mais jovem, começando pelas suas refeições diárias.

Hai Ha

Fonte: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html