Preservando pacientemente o sabor do chá vietnamita.

Le Son Hai, formado pela Academia de Jornalismo e Comunicação, nascido em 1992, enfrentou um dilema após a formatura: seguir carreira na mídia, sua área de formação, ou retornar à sua cidade natal e se dedicar ao cultivo do chá, uma tradição familiar de três gerações. Em vez da agitação da vida urbana, Hai retornou discretamente a Nam Thanh, comuna de Quyet Thang (cidade de Thai Nguyen), onde nasceu e cresceu, embarcando em uma jornada silenciosa, porém persistente, para reviver o sabor tradicional do chá, utilizando métodos orgânicos.

O Sr. Le Son Hai infunde chá com fragrância de lótus.

Em 2015, Le Son Hai assumiu a gestão da fazenda de chá da família, que abrange mais de 1 hectare. Ele dedicou todos os seus esforços à transformação do método de cultivo, do tradicional para o orgânico, uma escolha desafiadora devido às dificuldades imprevisíveis impostas por pragas, condições do solo e até mesmo pelo clima.

Houve épocas em que as plantações de chá foram quase completamente devastadas por pragas. Houve também épocas em que doenças fúngicas atacaram e, em outros casos, as folhas amarelaram em massa. Mais de uma vez, ele ficou parado em silêncio em meio aos arbustos de chá esparsos, questionando-se se o caminho que havia escolhido era o correto.

Mas, em vez de desistir, Hai escolheu a paciência. Ele estudou técnicas de cultivo orgânico, criando vegetação diversificada para melhorar o solo e aumentar a resistência natural das plantas. Após muitas temporadas de esforço, o solo tornou-se mais poroso, os microrganismos mais ativos e o jardim de chá gradualmente revitalizou-se. Os brotos de chá começaram a crescer de forma uniforme e saudável. Esse resultado não veio de fertilizantes ou pesticidas químicos, mas sim do tempo, do amor pelas plantas de chá e de um compromisso inabalável com o conceito de "orgânico".

Foi somente em março de 2021, após quase seis anos de dedicação, que Son Hai oficialmente nomeou sua criação de "An Hai Tea" e registrou sua propriedade intelectual. Ele compartilhou: "Inicialmente, eu não pretendia registrá-la, porque para mim, o mais importante é a qualidade do produto, não o nome da marca. Mas os clientes queriam uma marca, um logotipo padrão para evitar confusão. Então eu registrei."

Torrefação de chá.

Como alguém que respeita o valor cultural em cada xícara de chá, Son Hai é muito meticuloso na escolha da imagem de sua marca. Ele deseja que o logotipo tenha um estilo clássico, luxuoso, porém simples e elegante, facilmente reconhecível, e que transmita uma história humanista ligada à cultura do chá vietnamita.

Mais do que um simples produto de consumo, o chá An Hai é a forma que Son Hai encontrou de resgatar os sabores das memórias da terra natal – algo que antes estava presente em todas as cozinhas e em todas as conversas simples do povo vietnamita.

Atualmente, além da fazenda familiar de mais de 1 hectare, a An Hai Tea também colabora com 5 famílias vizinhas, expandindo a área de cultivo de matéria-prima para aproximadamente 3 hectares. Hai e 4 funcionários fixos cuidam de todas as etapas, da colheita e processamento à aromatização, embalagem e distribuição. Cada produto é uma combinação de técnicas orgânicas e uma filosofia de vida em harmonia com a natureza.

A An Hai Tea oferece atualmente duas linhas principais: chá puro e chá aromatizado. Entre elas, o chá aromatizado com flores, especialmente o chá de goji berry, é um dos produtos mais especiais. Essa flor já foi muito comum em vilarejos rurais, com cada família cultivando apenas algumas plantas para aromatizar o chá em casa. Hoje, poucas pessoas ainda praticam esse método. Hai decidiu revivê-lo. Ele cultiva pessoalmente flores de goji berry durante todo o ano, colhe-as no momento certo e as aromatiza imediatamente após o processamento para preservar seus óleos essenciais naturais.

Chá com aroma de lótus da An Hai Tea.

A linha de produtos da An Hai Tea varia de acessível a sofisticada, com preços que vão de 500.000 VND a 15 milhões de VND por quilo. Entre eles, o "Chá Unha de Lobo" é vendido a 650.000 VND por quilo e o "Chá Garça Branca Lobo" a 2 milhões de VND por quilo. O chá é conservado por 12 meses, garantindo a preservação de seu sabor e pureza.

Durante a temporada do lótus (maio e junho), Hai também prepara chás com flores de lótus, um tipo de chá que antes era oferecido e servido em ocasiões importantes. Notavelmente, algumas das linhas de produtos da An Hai Tea foram selecionadas para serem servidas na Assembleia Nacional do Vietnã, o que é motivo de grande orgulho para quem trabalha nessa região central do país.

Mais do que um produto, Son Hai busca difundir a cultura do chá vietnamita através de cada xícara, cada experiência. Ele acredita que uma marca reside não apenas em sua reputação ou design de embalagem, mas também na forma como as pessoas contam sua história com sinceridade e simplicidade. An Hai Tea não é apenas uma marca; é a história de um jovem que retorna, partindo de sua terra natal, com a crença em valores atemporais – os valores da gentileza e da cultura.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/