Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026 
O jovem engenheiro Dinh Van Hao inspeciona cuidadosamente cada substrato de cogumelos em sua fazenda - Foto: L.CHI
Essa pequena fazenda nos arredores da cidade de Hue é a concretização da paixão desse jovem engenheiro de biotecnologia. Ele está perseguindo seu sonho de agricultura limpa depois de decidir deixar a cidade e retornar à sua cidade natal para abrir um negócio.
Logo cedo, a fazenda de cogumelos de Hao fervilhava de atividade. No pátio, enormes montes de serragem estavam completamente misturados. Vários trabalhadores ensacavam a serragem, preparando-a para o lote de micélio de cogumelo que ele acabara de receber. Em meio a esse ambiente de trabalho, Hao verificava os indicadores ambientais exibidos no aplicativo do celular. Com alguns toques, os sistemas de nebulização e iluminação da fazenda de cogumelos foram ajustados imediatamente.
Hao explicou que toda a fazenda é operada usando um sistema de sensores da Internet das Coisas (IoT), permitindo o monitoramento remoto e o ajuste de fatores como umidade e luz por meio de um aplicativo móvel. "Graças a esse sistema automatizado, a quantidade de mão de obra necessária é significativamente reduzida. Mais importante ainda, o ambiente na fazenda permanece estável, ajudando os cogumelos a crescerem uniformemente e reduzindo doenças", disse Hao.
Para ter uma fazenda de cogumelos de 150 m² com mais de 15.000 substratos operando com tecnologia avançada como hoje, esse jovem engenheiro teve que percorrer um longo caminho. Após se formar em biotecnologia pela Universidade de Ciências (Universidade de Hue), Hao optou por se mudar para a Cidade de Ho Chi Minh para iniciar sua carreira, trabalhando em uma empresa especializada em agricultura limpa.
O trabalho de Hao o levou a muitas províncias e cidades, transferindo tecnologia de cultivo de cogumelos para os agricultores. Ele relatou suas viagens a An Giang , Lam Dong, Vung Tau e outros lugares para ajudar a desenvolver processos de produção, criar micélio de cogumelos e fornecer orientação técnica para melhorar a produtividade dos cogumelos para a população local. Essas longas e contínuas viagens ajudaram Hao a compreender melhor o valor dos produtos agrícolas limpos quando chegam aos consumidores.
O emprego proporcionava uma renda relativamente estável, mas o jovem ainda almejava outro sonho. "Desde os tempos de estudante, sou fascinado pelo cultivo de cogumelos e visitei muitas fazendas de cogumelos em Hue para aprender as técnicas. Construir minha própria fazenda de cogumelos é um sonho que acalento há muito tempo", compartilhou Hao.
Assim, no início de 2024, Hao decidiu retornar à sua cidade natal para abrir seu próprio negócio após muitos anos trabalhando longe de casa. E, claro, os primeiros dias não foram fáceis. A fazenda de cogumelos de Hao, na época, ficava em um terreno alugado de moradores locais. O terreno era baixo e alagado, então, após apenas uma temporada, ele teve que transferir todo o sistema para outro local e recomeçar do zero.
Embora o faturamento ainda não seja enorme, já estou colhendo os frutos da minha jornada de volta para casa. Cada cogumelo cresce a cada dia, junto com o sonho de construir um negócio sustentável na minha terra natal.
DINH VAN HAO
Com mãos ágeis, Hào relatou sua trajetória empreendedora inicial e sua decisão de se dedicar à agricultura orgânica. Ele evita o uso de produtos químicos, fertilizantes e estimulantes de crescimento em seu processo de cultivo de cogumelos. Isso contribui para a crocância e a textura macia de seus cogumelos ostra cinzentos, que possuem um sabor naturalmente adocicado e um aroma delicado.
Cerca de três dias antes da colheita dos cogumelos, a fazenda sempre interrompe a irrigação. Hao explica que isso reduz ligeiramente o peso dos cogumelos, resultando em uma pequena perda econômica para os produtores, mas, em contrapartida, os cogumelos não incham com a água, podendo assim ser conservados por mais tempo e ter um sabor mais adocicado.
Após a colheita, os cogumelos são meticulosamente aparados antes de serem vendidos, um processo um tanto trabalhoso, mas que garante a qualidade. Até mesmo a embalagem é cuidadosamente planejada pelo jovem proprietário. Os cogumelos colhidos são embrulhados em papel esterilizado para manter o frescor. O jovem engenheiro também utiliza códigos QR para rastreabilidade. Os clientes podem simplesmente escanear o código para acessar todas as informações do produto.
Uma das suas maiores preocupações desde o início da sua jornada empreendedora era como maximizar o uso de materiais e minimizar o desperdício. Isso incluía o uso de serragem proveniente de instalações de processamento de madeira ou palha após a época da colheita como substrato para o cultivo de cogumelos. Com aproximadamente 15.000 substratos para cogumelos, cada ciclo de produção requer cerca de 20 toneladas de serragem.
Após o término do ciclo de colheita, o substrato é reutilizado para o cultivo de cogumelos de palha. Em seguida, após a colheita dos cogumelos, o substrato restante é compostado e transformado em biofertilizante para outras culturas. Atualmente, ele pesquisa como utilizar resíduos para produzir pellets de biocombustível, visando um modelo de agricultura circular. "Quero construir um ciclo de produção fechado, minimizando o desperdício de materiais", disse Hao.
Nos últimos seis meses, aproximadamente, Hao e seus colegas têm pesquisado e desenvolvido uma linguiça vegetariana feita de cogumelos. No entanto, a linguiça deve ser armazenada na geladeira e consumida em até 5 a 7 dias, pois não contém conservantes.
Este novo produto é atualmente fabricado apenas sob encomenda. Ele afirmou estar finalizando os procedimentos para o registro do produto antes do lançamento oficial no mercado. Ao mesmo tempo, ele também está experimentando o processo de produção do fio de cogumelo ostra desfiado.
Atualmente, a fazenda de cogumelos de Hao cultiva principalmente cogumelos ostra cinzentos, com uma pequena quantidade de cogumelos de palha e cogumelos orelha-de-pau brancos. Mensalmente, ele fornece mais de uma tonelada de cogumelos frescos para o mercado de Hue e diversas áreas vizinhas. Além de produzir cogumelos frescos, ele também fornece micélio para quem precisar, a um preço aproximado de 7.000 VND por micélio, se comprado em grandes quantidades.
Além disso, Hao também organiza cursos de treinamento sobre técnicas de cultivo de cogumelos, transferência de tecnologia para o cultivo de cogumelos ostra, cogumelos cupim preto, cordyceps, etc. Muitos participantes, após concluírem o curso, construíram suas próprias fazendas de cogumelos e começaram a colher suas primeiras safras.
Fonte: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
![[INFOGRÁFICO] Can Tho implementa a Estratégia para Assuntos Étnicos até 2030, com uma visão para 2045.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/28/1782658308447_1782658217.webp)
