As maravilhas do Peru

Juntamente com a China, a Índia, a Mesopotâmia, o Egito e a América Central, o Peru é reconhecido como um dos seis berços da civilização mundial . Acredita-se que a civilização sul-americana dos Andes tenha surgido há cerca de 5.000 anos. O Peru ainda hoje ostenta muitas estruturas e sítios arqueológicos antigos, guardando inúmeros mistérios que permanecem sem solução. O país também possui paisagens naturais fascinantes, diversas zonas climáticas únicas e um ecossistema extremamente rico. Das 32 zonas climáticas existentes no mundo, o Peru possui 27! Tem o mar, a Cordilheira dos Andes e a floresta amazônica. Até mesmo a capital, Lima, é notavelmente singular, tendo passado 600 anos sem chuva! Mais de 60% da flora mundial tem origem no Peru! Muitas plantas presentes no Vietnã desde o início do século XX, introduzidas pelos europeus, provavelmente são originárias do Peru.

Ao entrar nos mercados de alimentos do Peru, seja em grandes cidades ou em vilarejos remotos nas montanhas, os visitantes ficarão impressionados com a enorme variedade de frutas e verduras de todas as cores e tamanhos. Mesmo com a mesma pitaya, maracujá ou sapoti, existem dezenas de variedades diferentes, que variam em tamanho, acidez, cor e sabor. Da mesma forma, as pimentas peruanas vêm em trinta ou quarenta tipos diferentes. Quanto às batatas, existem mais de 4.000 variedades: vermelhas, amarelas, verdes, roxas, bicolor com bordas, redondas ou alongadas, grandes ou pequenas. Por exemplo, embora sejam chamadas de batatas, seria mais preciso chamá-las de "batatas peruanas". Antes de as batatas chegarem às mesas dos ocidentais, elas eram consideradas uma mercadoria preciosa pelos antigos peruanos: usadas como alimento, remédio e por seu alto valor nutricional e longa vida útil.

A língua de boi grelhada é uma especialidade tradicional peruana.

O Peru não só possui climas diversos e ecossistemas ricos, como também seu povo detém técnicas agrícolas altamente desenvolvidas desde a antiguidade. Ao visitar o sítio arqueológico de Moray, ficamos impressionados com o planejamento meticuloso do sistema de irrigação e admiramos a habilidade no plantio e cultivo de culturas híbridas capazes de resistir à seca durante a estação seca, bem como às temperaturas congelantes durante a estação fria. Próximo a Moray, encontram-se as Salineras de Maras, terraços de sal que também demonstram cálculos incrivelmente precisos para a extração de sal das nascentes de água salobra, existentes há 13 ou 14 séculos.

Com sua flora e fauna diversificadas, aliadas à influência das culinárias europeias introduzidas pelos espanhóis séculos atrás, da culinária japonesa, graças às ondas migratórias da primeira metade do século XX, e da culinária chinesa em anos posteriores, a gastronomia peruana é inegavelmente incrivelmente rica. O Peru provavelmente tem o maior número de chefs estrelados pelo Guia Michelin na América do Sul. Muitos restaurantes exigem reservas com meses ou até um ano de antecedência, apesar dos preços elevados, que variam de US$ 400 a US$ 500 por pessoa por refeição. Mas, ainda mais surpreendente, não apenas os restaurantes de luxo, mas todos os restaurantes que experimentamos, mesmo nas regiões montanhosas mais remotas, eram excelentes. O mais impressionante foi o cuidado meticuloso e o apelo estético na apresentação e decoração dos pratos, que mesclavam sabores europeus, asiáticos e indígenas dos Andes.

Mercado da montanha Pisaq – mulheres vendem todos os tipos de batatas, de todas as cores e tamanhos.

O Peru também possui uma rica e antiga cultura indígena. Em grandes cidades como Lima e Cucso, os mercados costumam ser separados, com foco em produtos agrícolas e artesanato. Em contraste, nas montanhas e vilarejos remotos, esses dois mercados geralmente ficam lado a lado, tornando uma visita de um dia inteiro uma experiência verdadeiramente prazerosa. Você encontrará uma grande variedade de produtos, incluindo lenços, chapéus, ponchos e tapetes tecidos com lã de lhama e alpaca, especialidades dos Andes. Artesanatos como pinturas, esculturas e joias de prata também são incrivelmente únicos.

Se você encontrar muitos artesanatos belíssimos nos mercados, pode ter certeza de que os museus exibem muitos artefatos antigos únicos. Fazendo jus à sua reputação como um dos seis berços da civilização antiga, os museus peruanos possuem vastas coleções de artefatos que existem há milhares de anos. Remoto, relativamente caro e com segurança interna precária, o Peru não é tão conhecido pelos turistas internacionais quanto outros destinos famosos como Egito, China e Índia. Mas quanto mais você aprende sobre o Peru, mais surpresas e encantos encontrará ao descobrir quantos mistérios antigos permanecem sem solução!

Comentário (0)