Tenho um tio em Vung Tau, então o visito com frequência. Meu tio é um apreciador da boa comida e um cozinheiro de mão cheia. Quando liguei para avisar que iria passar o fim de semana em casa, ele deu uma risadinha e disse: "Venha cá, vou te oferecer minha salada de peixe especial!"
Uma salada única e deliciosa feita com atum albacora, uma especialidade do norte do Vietnã.
Người Lao Động•09/10/2023Quando estacionei minha moto em frente ao portão no final da tarde de um fim de semana, o velho estava ocupado com uma grande cesta de legumes sobre uma mesa de pedra no pátio sombreado. Depois de terminar minha higiene pessoal, voltei à mesa no pátio e o vi arrumando as folhas em uma tábua de corte e, em seguida, usando uma faca para picá-las finamente, então expressei minha curiosidade.
Você também pode gostar
Brilhando intensamente em nome do Grande Líder - A jornada de 50 anos da cidade de Ho Chi Minh através da arte e da história.O programa de comentários artísticos e políticos "O Glorioso Nome do Líder" será transmitido ao vivo às 19h do dia 2 de julho no canal HTV9, em comemoração ao 50º aniversário da cidade ter sido homenageada com o nome do Presidente Ho Chi Minh.
A cidade de Ho Chi Minh apresentou um projeto para uma estrada costeira de 14 km ligando Can Gio a Vung Tau.A cidade de Ho Chi Minh está submetendo ao Conselho Popular, para apreciação, o plano de investimento para uma estrada marítima com aproximadamente 14 km de extensão, ligando Can Gio a Vung Tau, com um capital total superior a 93 trilhões de VND.
Entendendo a indireta, o velho sorriu e disse: "Eu lhe disse que a salada de peixe de hoje é especial, não como a salada de cavala ou arenque que você come no Sul. Hoje, estou lhe oferecendo uma salada de atum-albacora ao estilo do Norte!" 
Enquanto habilmente arrumava e picava finamente os diversos vegetais folhosos, o velho explicava calmamente o preparo do prato do dia. A salada de peixe ao estilo do norte pode ser feita com carpa, carpa-cruciana, tilápia, carpa comum, enguia de rio, etc. Para peixes mais comuns e fáceis de encontrar, o sabor delicioso vem do método de preparo. O peixe fresco é eviscerado e limpo, fileteado, a pele removida (se o peixe for grande) e então fatiado. Fatiar o peixe para a salada deve ser feito corretamente para que fique visualmente atraente e saboroso. Primeiro, as fatias devem ser finas para evitar espinhas; tecnicamente, a primeira fatia não deve cortar completamente o peixe, apenas a segunda deve cortar, de modo que as fatias se abram como um leque, ficando muito bonitas. Outros ingredientes para o preparo incluem alguns limões e galanga. Esprema o suco de limão, rale um pouco de galanga e esprema o suco, e tempere com um pouco de glutamato monossódico (MSG). Em seguida, adicione o peixe fatiado à mistura e misture bem até que o peixe esteja cozido (parcialmente cozido). Esprema o excesso de água dos pedaços de peixe e use essa água para fazer o molho para a salada de peixe. Divida o galangal moído e espremido em duas porções de 2/3 para misturar com a salada de peixe marinada e adicione a porção restante ao molho. É muito importante notar que comer salada de peixe requer muitos tipos de vegetais e folhas. No Sul, algumas folhas típicas do Norte são muito difíceis de encontrar; algumas são cultivadas em casa, enquanto outras eu tive que procurar bastante para conseguir uma cesta, incluindo: folhas de Centella asiatica, folhas de Ficus microcarpa, folhas de Vitis vinifera, folhas de Chrysanthemum indicum, folhas de Scutellaria baicalensis, folhas de Acanthopanax senticosus, etc., e elas devem ser picadas finamente antes de comer. 
Ouvi atentamente as instruções para preparar a salada de peixe e, nesse momento, o senhor já havia terminado de picar toda a cesta de ervas misturadas. A panela para o molho foi colocada no fogão de indução, no centro da mesa. Um prato de salada de peixe com galanga foi trazido junto com dois pratos de amendoim torrado, colocados ao lado da cesta de ervas picadas e algumas fatias de manga. Meu vizinho trouxe uma garrafinha de vodca e, assim, começamos nossa "batalha". Pegamos uma colherada do molho quente, polvilhamos com um punhado de ervas picadas e alguns amendoins torrados, depois pegamos um pedaço de salada de peixe, mergulhamos no molho espesso e o saboreamos. Oh, que delícia! A doçura do peixe fresco misturada com o sabor azedo, salgado e levemente picante da galanga, o gosto de nozes do amendoim e o aroma levemente amargo das ervas... tudo se misturou, fazendo-me fechar os olhos e saborear o aroma. O vizinho do meu tio gostava tanto do molho de peixe que até pegou uma tigela inteira para comer com um pedaço de salada de peixe. E assim, meu tio e eu tivemos um banquete farto e rústico do norte do Vietnã debaixo das árvores do jardim. No dia seguinte, quando eu voltava para a cidade, meu tio me lembrou: "Sempre que você conseguir pegar uma carpa grande, eu te chamo para comer salada de peixe de novo; vai ser ainda melhor do que a salada de atum-albacora que comemos hoje."
O médico picou finamente os diversos tipos de vegetais crus para servir com a salada.
A salada de peixe ao estilo do norte, feita debaixo das árvores no jardim, está pronta.
Fortalecimento da amizade entre o Vietnã e os Estados Unidos.No dia 3 de julho, como parte do programa Parceria do Pacífico - Amigos do Pacífico 2026, a delegação do Exército dos EUA no Pacífico, liderada pelo Tenente-General Joel Vowell, Vice-Comandante do Exército dos EUA no Pacífico, fez uma visita de cortesia ao Comando Militar Provincial de Quang Tri.
A delegação do Exército dos EUA no Pacífico visita o Comando Militar Provincial de Quang Tri.Em 2026, o programa Parceria do Pacífico - Amigos do Pacífico será organizado em conjunto pela primeira vez em Quang Tri, criando uma estrutura de cooperação em larga escala com 25 atividades.
O Ministério das Relações Exteriores recebeu uma cópia das Cartas Credenciais do Embaixador dos EUA no Vietnã.Na tarde de 2 de julho, na sede do Ministério das Relações Exteriores, o Sr. Le Cong Dung, Diretor do Departamento de Protocolo de Estado e Interpretação Estrangeira, recebeu uma cópia das Cartas Credenciais da Sra. Jennifer Wicks, Embaixadora dos Estados Unidos da América no Vietnã.
