Jingle candy dos velhos tempos

A caixa de doces mágica - sempre desperta a curiosidade em muitas gerações de crianças.

Doces lembranças da infância

Talvez o presente mais maravilhoso da vida sejam as memórias da infância. Esta manhã, pude retornar à minha infância com brincadeiras de amarelinha, bolinhas de gude, grupos de três ou cinco para colher folhas para cozinhar, as tardes ensolaradas em que me escondia dos meus pais para colher frutas silvestres. E as vezes em que corri atrás do carrinho de doces até ficar sem fôlego, depois comi cada pedacinho lentamente para tentar prolongar seu sabor doce...

Naquela época, a vida era difícil e não havia muitos petiscos. Então, o caramelo era a comida de rua mais popular. Um único pedaço pequeno e comprido de caramelo podia ser compartilhado por cinco ou seis pessoas.

Depois de cumprirmos nossas tarefas com afinco ou conseguirmos muitas notas máximas, nossos pais ocasionalmente nos recompensavam com dinheiro para comprar doces. Havia dias em que todos nos reuníamos para coletar itens de ferro, cobre, alumínio e plástico, sandálias quebradas... e até cápsulas de bala para trocar por sorvete e doces.

Devo dizer que, naquela época, tentávamos de todas as maneiras aproveitar o "divino" caramelo juntos. Para prolongar o prazer e não querer que a alegria desaparecesse rapidamente, todos nós o saboreávamos lentamente, alguns queriam satisfazer seus desejos, mastigando o caramelo inteiro - uma delícia.

Doces nunca… perdem seu sabor.

Hoje em dia, as crianças raramente têm a oportunidade de saborear caramelos. Em parte porque, em supermercados ou mercearias, doces semelhantes aos caramelos são divididos em pequenas barras pré-embaladas. Além disso, nas ruas e estradas das vilas, os carrinhos de caramelos parecem ter desaparecido.

No entanto, esta manhã, ouvi novamente o tilintar e os gritos familiares. O momento mais feliz foi quando o carrinho de doces parou e havia muitas crianças em volta da caixa de doces — a caixa de doces ainda parecia uma caixa mágica.

*Absorto em observar cada ação do vendedor de doces.*

As crianças continuam como nós, absortas em cada ação do "homem do reboque". Desde o momento em que ele levantou a tampa da caixa, tirou um lenço de musselina branca e começou a puxar longos pedaços de doce do bloco branco de dentro.

Poucos minutos depois, cada criança recebeu uma barra de chocolate, que era deliciosa - a doçura do açúcar cozido em fogo médio combinada com o aroma de gengibre e feijão era sempre cativante para qualquer criança.

Quando eu era criança, achava que fazer caramelo era algo mágico. Era preciso aquecer o açúcar até derreter e depois amassá-lo rápida e maleavelmente para criar o formato do caramelo. Também corria o boato de que era preciso deixar o arroz de molho e depois extrair o gérmen de arroz para fazer caramelo.

Mais tarde, descobri que o caramelo antigamente, assim como agora, era cozido com açúcar e água, acrescentando um pouco de amendoim como recheio, só isso.

Para fazer um delicioso caramelo, todas as etapas, desde o cozimento do doce até a torrefação do amendoim, devem ser feitas em fogo de lenha. Em especial, o cozinheiro deve estar atento à temperatura. Se estiver muito quente, o açúcar derreterá facilmente e o doce cozido será considerado um desperdício. Por isso, geralmente é preciso assar o doce de manhã cedo, quando o tempo ainda está fresco.

Em seguida, despeje o açúcar em uma folha de plástico untada com óleo antiaderente. Espere o açúcar esfriar, estique-o com as mãos, dobre-o e amasse até que o açúcar fique macio e branco.

Hoje em dia, todo prato precisa ser delicioso, bonito e único. Mesmo pratos tradicionais como o caramelo ainda precisam se esforçar para serem "reformados", "criativos" e "estéticos".

Que lindo é que o caramelo ainda mantém sua forma e sabor, como um presente para pessoas de meia-idade como nós, que relembram com lágrimas os tempos de nossa infância distante.

O tempo continua passando. O céu da juventude, até mesmo as memórias da infância, se tornarão silenciosas e serão polidas por todas as coisas da vida... Como foi a sua infância? Foi como a nossa? Você se lembra?

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