O tilintar dos doces dos velhos tempos

O lendário carrinho de doces – sempre uma fonte de curiosidade para gerações de crianças.

Doces lembranças da infância

Talvez o maior presente da vida sejam as memórias da infância. Esta manhã, fui transportada de volta à minha infância com brincadeiras como amarelinha, bolinhas de gude, reuniões em grupo para colher folhas para cozinhar e escapadas ao sol para colher frutas silvestres. Também me lembrei de correr atrás da bicicleta do vendedor de doces até ficar sem fôlego, e então saborear lentamente cada pedaço para prolongar o gosto doce…

Naquela época, a vida era difícil e os lanches não eram abundantes. Portanto, o caramelo era a comida de rua mais popular. Um único pedaço pequeno e comprido de doce era dividido entre cinco ou seis crianças, que o comiam juntas com alegria.

Depois de cumprirmos diligentemente as tarefas domésticas ou tirarmos muitas notas máximas, ocasionalmente éramos recompensados ​​com dinheiro pelos nossos pais para comprar balas de caramelo. Às vezes, o grupo todo saía em busca de sucata de metal, cobre, alumínio e plástico, sandálias quebradas... e até mesmo cápsulas de balas para trocar por sorvete e balas de caramelo.

Devo dizer que, naquela época, sabíamos como aproveitar juntos aquele doce "mágico". Assim que conseguíamos o doce, para prolongar o prazer e evitar que a alegria se dissipasse rapidamente, todos o saboreávamos lentamente. Alguns queriam satisfazer o desejo, mastigando pedaços inteiros do doce com uma crocância satisfatória – era muito gostoso.

O doce de caramelo nunca ficou tão gostoso…

Hoje em dia, as crianças raramente têm a oportunidade de saborear balas de caramelo. Isso se deve, em parte, ao fato de que, em supermercados e mercearias, doces semelhantes são vendidos em pequenas barras pré-embaladas. Além disso, os tradicionais carrinhos de balas de caramelo praticamente desapareceram das ruas das cidades e estradas rurais.

E, no entanto, esta manhã, ouvi novamente o som familiar do tilintar e o grito do vendedor. A melhor parte foi quando o carrinho de doces parou e muitas crianças se reuniram em volta do recipiente de doces – o próprio recipiente ainda parecia uma caixa mágica.

Eu estava absorto observando cada movimento do vendedor de doces.

As crianças de hoje são como nós éramos naquela época, cada uma fascinada por cada movimento do "vendedor de doces". Desde o momento em que ele levanta a tampa do recipiente, retira o pano de musselina branca para proteger as mãos e começa a puxar o doce comprido da massa branca lá dentro.

Poucos minutos depois, cada criança recebeu um palito de caramelo, que comeram com gosto – a delicada doçura do açúcar perfeitamente cozido, combinada com o aroma de gengibre e amendoim, era irresistivelmente atraente para qualquer criança.

Quando eu era criança, achava que fazer caramelo era algo mágico. Era preciso aquecer o açúcar até derreter e depois amassá-lo rapidamente e com firmeza para moldá-lo. Havia até rumores de que era preciso deixar os grãos de arroz de molho e germiná-los para fazer caramelo.

Mais tarde, descobri que o doce de caramelo vietnamita tradicional, assim como hoje, era feito com açúcar e água, com um pouco de recheio de amendoim – e só.

Para fazer balas de caramelo deliciosas, todas as etapas de preparo, incluindo a torrefação do amendoim, devem ser feitas em fogo de lenha. É fundamental que o confeiteiro fique atento às condições climáticas; se estiver muito quente, o açúcar derreterá, tornando o doce inutilizável. Por isso, o costume é preparar as balas de caramelo de manhã cedo, quando o clima ainda está fresco e agradável.

Em seguida, despeje o açúcar sobre um filme plástico untado. Espere o açúcar esfriar um pouco, depois estique-o com as mãos, dobre-o de volta e sove até que o açúcar fique bem maleável e de cor branca.

Hoje em dia, todo prato precisa ser delicioso, bonito e único. Até mesmo pratos tradicionais como o caramelo de taffy precisam buscar "aprimoramento", "criatividade" e "estética".

É comovente ver que esses doces de caramelo ainda conservam sua forma e sabor originais, como um presente para pessoas de meia-idade como nós, evocando memórias nostálgicas de nossa infância distante.

O tempo continua a passar. Os céus da juventude, até mesmo as memórias da infância, se tornarão um espaço silencioso, desgastado pelas vicissitudes da vida... Como foi a sua infância? Foi uma época parecida com a nossa? Você se lembra?

Fonte: https://baoquangnam.vn/leng-keng-keo-keo-ngay-cu-3134053.html