Refeição em família num dia de inverno

Quando os ventos de inverno sopram pelos telhados, o aroma da pequena fogueira torna-se especialmente atraente. No frio, uma refeição simples em família, repleta de amor, é o que aquece o coração.

Refeição com pratos rústicos.

Peixe estufado rico

O prato principal é uma panela de peixe dourado e cozido lentamente. O peixe fresco, marinado com especiarias tradicionais como molho de peixe, açúcar, pimenta e chalotas picadas, é cozido lentamente em um fogão a carvão até que a carne esteja macia e o sabor bem absorvido. Basta cozinhar por cerca de 45 a 60 minutos com água suficiente em uma panela de barro, e o peixe ficará macio, suculento e aromático, a alma de uma refeição de inverno, capaz de aquecer o coração de qualquer um.

Molho de feijão - sabor rústico

Ao lado do peixe estufado, o prato de feijão macio e cremoso ajuda a equilibrar os sabores. Feijões verdes cozidos, com molho de tomate amassado e chalotas fritas, temperados com um pouco de molho de peixe, açúcar e pimenta, criam um prato rústico que combina surpreendentemente bem com arroz. Basta refogar por 3 a 5 minutos em fogo médio para que os feijões mantenham sua maciez e aroma natural, fazendo com que toda a família queira mais arroz.

Sopa de caranguejo, berinjela em conserva - um pacote de lembranças da infância.

Indispensável na bandeja de refeições de inverno é uma tigela de sopa cremosa de caranguejo e berinjela em conserva. Carne de caranguejo moída na hora, misturada com berinjela em conserva levemente ácida, cozida em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, tempere com um pouco de molho de peixe, pimenta a gosto, adicione cebolinha e endro antes de retirar do fogo. Você terá uma tigela de sopa dourada, com o sabor adocicado do caranguejo, o toque ácido da berinjela em conserva e um aroma suave, que aquece o corpo por dentro.

Sabor estranho com vegetais silvestres

Para tornar a refeição mais equilibrada e nutritiva, o refogado de legumes silvestres com alho é indispensável. Legumes como espinafre selvagem, samambaia ou brotos de bambu jovens, colhidos na montanha, frescos e refogados rapidamente em fogo alto com alho frito aromático e um pouco de sal, conservam a cor verde, o sabor crocante e o aroma intenso das montanhas e florestas. Este prato de legumes silvestres é refrescante, ligeiramente amargo e fornece fibras e vitaminas para toda a família.

Uma refeição tão simples preserva o sabor da terra natal e nutre o afeto familiar durante cada inverno, lembrando a todos que a felicidade às vezes está nas coisas mais simples, desde o fogo até a comida quente.

Hoang Anh

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/