Refeição Tet

Basicamente, as bandejas de refeição do Tet do passado e do presente não são diferentes, incluindo bolo de arroz glutinoso verde, carne gordurosa, cebolas em conserva, rolinhos primavera fritos, frango, sopa de broto de bambu, linguiça de porco e arroz glutinoso com fruta gac. Estes são pratos tradicionais essenciais para os vietnamitas, criando um banquete colorido e próspero para o ano novo.

É tradição que toda a família embrulhe banh chung junta e fique acordada a noite toda para cozinhar os bolinhos. Esse costume ainda é preservado em muitas famílias vietnamitas nas três regiões.

Trabalhar duro o ano todo, comer frugalmente para ter uma refeição suntuosa no Tet, esse é o sentimento de muitos vietnamitas que viveram o período de pobreza.

Hoje em dia, com a vida se tornando mais desenvolvida e abundante, os pratos tradicionais ainda são parte indispensável da ceia de Ano Novo. No entanto, depois de duas ou três refeições tradicionais com pratos gordurosos, muitas pessoas começam a procurar pratos mais leves, como macarrão com caracóis, macarrão com sopa de caranguejo ou pho, para evitar a sensação de saciedade.

Revista Heritage