Pratos tradicionais - uma característica única da culinária das regiões produtoras de chá.

Uma refeição com pratos tradicionais em Ba Be, Thai Nguyen . *Foto: Hoang Vu*

Delicie-se com caracóis da montanha em Thai Hai, a "Melhor Vila Turística do Mundo ".

A Reserva Ecológica da Vila Étnica de Thai Hai recebeu o prêmio de "Melhor Vila Turística do Mundo" em 2022 da Organização Mundial do Turismo (OMT). Lar da comunidade étnica Tay, a reserva possui muitas características culturais únicas, incluindo sua culinária , que é um grande atrativo para os visitantes. Um dos pratos típicos da vila turística de Thai Hai é o caracol da montanha.

Os caracóis da montanha costumam aparecer depois da chuva, agarrados a margens rochosas, ocos de árvores e entradas de cavernas. Os caracóis que vivem em locais limpos e arejados, com muitas plantas medicinais, têm carne aromática e intestinos espessos. Os habitantes locais os mergulham em água com pimenta ou folhas de limão para remover a baba. Uma tigela de caracóis da montanha cozidos, ainda quentes e perfumados com o aroma de folhas de limão e capim-limão, oferece um sabor rico e crocante. Mergulhados em um molho de peixe com gengibre, alho e pimenta, deixam uma impressão inesquecível nos visitantes.

Arroz glutinoso com feijão preto

Se tiver a oportunidade de visitar Thai Nguyen no outono, não perca a chance de saborear o arroz glutinoso com azeitonas pretas – uma especialidade rústica, porém refinada. Azeitonas pretas carnudas, cuidadosamente selecionadas, são cozidas no vapor até ficarem macias. Em seguida, a polpa, com sua textura firme e sabor de nozes, é extraída e misturada com o arroz glutinoso, perfumado e pegajoso, antes de ser cozida novamente no vapor. Quando cozido, os grãos de arroz translúcidos se misturam com a cor roxa escura das azeitonas, criando um prato visualmente atraente e delicioso.

O arroz glutinoso com canário possui um sabor doce, rico e cremoso, resultado da combinação da fruta com o aroma perfumado do arroz glutinoso, tornando-o inesquecível para quem o prova. Mais do que um prato rústico, o arroz glutinoso com canário personifica o espírito do campo, tornando-se uma iguaria característica da culinária tailandesa Nguyen.

Peixe frito crocante em Ba Be

Ao visitar o Parque Nacional de Ba Be, um prato típico local servido aos hóspedes é o peixe de riacho. Esses pequenos peixes, pescados diretamente nos riachos, têm carne firme, naturalmente doce e aromática, e são frequentemente preparados pelos moradores de diversas maneiras, como grelhados no carvão, fritos até ficarem crocantes ou refogados com brotos de bambu em conserva.

Em especial, o peixe de água doce grelhado, dourado e aromático, servido com folhas de betel mergulhadas em molho de peixe com pimenta ou acompanhado de arroz cozido em bambu, proporcionará uma experiência inesquecível durante sua visita a Ba Be. Saborear o peixe de água doce não se resume apenas a apreciar os sabores puros das montanhas e florestas de Thai Nguyen, mas também oferece aos visitantes a oportunidade de compreender melhor a cultura culinária simples e genuína desta região.

Fonte: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html