A cidade de Ho Chi Minh é um caldeirão de culinárias regionais de todo o país; você pode encontrar quase qualquer prato regional delicioso do mundo inteiro nesta cidade.
Estou encantado com a culinária de Saigon .
Sempre que viaja a negócios para Ho Chi Minh, a Sra. Thanh Huong (24 anos, residente em Hanói ) dedica um dia inteiro a desfrutar de café e comida. Para ela, é um momento de relaxamento absoluto, vivenciando o estilo de vida vibrante dos moradores da cidade.
O café escolhido pela Sra. Huong fica bem na Rua Hai Ba Trung, em frente à Igreja Tan Dinh, com seu trânsito intenso. "O que eu mais gosto neste lugar é que eles têm de tudo. Posso comer arroz quebrado ao estilo de Saigon, macarrão Quang, sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, panquecas salgadas ao estilo ocidental ou até pratos chineses da região de Cholon... todos os tipos de comida podem ser encontrados em restaurantes sofisticados ou nas ruas. Os sabores são ligeiramente modificados, mas são muito saborosos, acessíveis e combinam com o meu paladar", comentou ela.
Enquanto isso, Young-ju (28 anos, da Coreia do Sul) também se apaixonou pela culinária de Saigon porque "todo prato é delicioso e acessível", então se mudou para Ho Chi Minh para trabalhar. A moça da terra do kimchi aprecia especialmente o bun cha, o arroz com frango, o papel de arroz grelhado, o milho frito, etc.
Os visitantes estrangeiros ficaram entusiasmados com as barracas de comida de rua no festival "Celebrando a Cultura Culinária Vietnamita" no último fim de semana.
Encantada com a culinária vietnamita, Young-ju convenceu sua família coreana a viajar para Ho Chi Minh para experimentá-la. Ela revelou: "Quando minha família chegou aqui, levei-os para comer banh iti, banh xeo, bun cha, pho e tomar um café. Meus parentes elogiaram muito, dizendo que nunca imaginaram que a comida aqui fosse tão incrível."
Sempre que retorna à cidade de Ho Chi Minh, a Sra. Minh Diem (uma vietnamita que vive no Japão) visita um restaurante localizado no último andar de um antigo prédio de apartamentos na Rua Pasteur (Distrito 1), decorado em um estilo aconchegante e simples.
"O cardápio do restaurante oferece pratos vietnamitas tradicionais, como banh khot (mini panquecas salgadas), rolinhos primavera grelhados e pratos de carne de porco cozida... tudo delicioso. Em um espaço com um toque rústico, com vista para os arranha-céus da cidade, vejo uma mistura de modernidade e tradição, mas que parece tão familiar", confidenciou ela.
Construindo um destino culinário atraente.
Em meados de 2023, a cidade de Ho Chi Minh contava com 55 restaurantes e estabelecimentos gastronômicos listados no Guia Michelin. Este é um sinal positivo para o setor turístico, contribuindo para aumentar o reconhecimento internacional da culinária vietnamita. Desta lista, muitos pratos deliciosos e singulares são amplamente divulgados em todo o mundo, e esses estabelecimentos estão sempre movimentados, atraindo clientes tanto nacionais quanto internacionais.
O Sr. Peter Cuong Franklin, proprietário do restaurante An An (Distrito 1), premiado com uma estrela Michelin, acredita que, com um cardápio diversificado e ingredientes frescos e de alta qualidade, os restaurantes da cidade de Ho Chi Minh podem desenvolver a culinária tradicional, combinando-a com novos elementos para aprimorar ainda mais o cenário gastronômico.
Segundo a Sra. Nguyen Thi Anh Hoa, Diretora do Departamento de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh, não só existem 55 restaurantes e estabelecimentos gastronômicos na lista Michelin, como a Cidade de Ho Chi Minh também está em processo de finalização de um conjunto de critérios para avaliar restaurantes e estabelecimentos gastronômicos de 1 a 5 estrelas, semelhante ao que ocorre com os hotéis.
"Com critérios rigorosamente alinhados aos padrões internacionais, esperamos contribuir para incentivar os visitantes internacionais a explorar a culinária vietnamita única. Através disso, pretendemos promover o turismo gastronômico, com o objetivo de tornar o Vietnã em geral, e a Cidade de Ho Chi Minh em particular, um destino atraente na região", compartilhou a Sra. Anh Hoa.
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