Temporada de críquete

Capim-limão e grilos fritos com capim-limão. Foto HH

Os grilos são insetos que vivem na natureza, fazendo tocas subterrâneas. Durante a estação chuvosa, põem ovos e crescem muito rapidamente. Os grilos alimentam-se de grama jovem, raízes pequenas e partes jovens de plantas, por isso são chamados de insetos limpos.

Há quase um mês, chuvas contínuas têm inundado muitas áreas do povoado de Ben Den (comuna de Dien Quang). As águas da enchente ainda cobrem os terrenos mais altos, tornando-os um local ideal para os grilos cavarem buracos e viverem.

O Sr. Nguyen Dinh Trung, da aldeia de Ben Den, um "apanhador" de grilos profissional, disse que seu grupo de 4 a 5 pessoas costuma se convidar para "caçar" grilos nesta época do ano. Para pegar grilos, é preciso ir bem cedo pela manhã, quando não está chovendo, para ver claramente os novos montes de terra – e também as tocas recém-construídas pelos grilos.

Nos últimos anos, os grilos-do-campo têm sido muito procurados por restaurantes a bons preços, em torno de 2.000 VND cada, então, durante seu tempo livre, as pessoas aproveitam a oportunidade para "caçar" grilos.

Panquecas de grilo num dia chuvoso. Foto HH

Muitos pratos são preparados com esse inseto. Primeiro, é preciso saber como prepará-lo para eliminar o mau cheiro.

A maneira mais rápida de preparar grilos fritos com capim-limão é aquecer uma panela com óleo, amassar as chalotas e fritá-las com o capim-limão, depois adicionar os grilos à panela. Adicione algumas colheres de molho de peixe e temperos, polvilhe com pimenta em pó, adicione algumas folhas de limão e, alguns minutos depois, você terá um prato de grilos fritos com sabor de frango, perfeito para um dia chuvoso. Servido com arroz, o sabor da gordura dos grilos e o toque picante da pimenta e do capim-limão permanecerão na sua boca.

Banh xeo é um prato típico que carrega a identidade cultural do povo Quang. Mas poucas pessoas sabem como fazer um banh xeo de grilo.
Após o pré-processamento, os grilos são marinados com especiarias. Farinha de arroz, açafrão em pó, cebolinha e um pouco de sal são misturados e amassados ​​até formar uma massa homogênea. Uma panela com óleo é colocada no fogão, alguns grilos são mergulhados e cobertos com uma fina camada de massa. Adicionam-se alguns brotos de feijão e, após alguns instantes, abre-se a tampa. O resultado são panquecas de grilo douradas e crocantes com um aroma delicioso.

Juntamente com panquecas de grilo, salada de grilo e grilos fritos com sal e pimenta, esses são os pratos favoritos do povo de Go Noi. Atualmente, os pratos com grilo se tornaram especialidades no cardápio de muitos restaurantes renomados. O grilo agora não é apenas um prato do campo, mas também chegou à cidade.

Fonte: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html