Os grilos são insetos que vivem na natureza, fazendo tocas subterrâneas. Durante a estação chuvosa, põem ovos e se reproduzem muito rapidamente. Os grilos se alimentam de grama jovem, raízes pequenas e partes tenras de plantas, por isso são considerados insetos limpos.
Há quase um mês, chuvas contínuas têm inundado muitas áreas da planície aluvial da vila de Ben Den (comuna de Dien Quang). As águas da enchente deixaram áreas elevadas de terra, ideais para os grilos cavarem tocas e viverem.
Nguyen Dinh Trung, um apanhador de grilos profissional da aldeia de Ben Den, conta que seu grupo de 4 a 5 pessoas costuma sair para caçar grilos nesta época do ano. Para capturá-los, precisam ir bem cedo, quando não está chovendo, para que possam ver claramente os montes de terra recém-formados – que também são as tocas recém-construídas pelos grilos.
Nos últimos anos, os grilos têm sido muito procurados por restaurantes a um bom preço, cerca de 2.000 VND por grilo, então, durante o tempo livre entre as épocas de cultivo, as pessoas aproveitam a oportunidade para "caçar" grilos.
Muitos pratos são preparados com esse inseto. Primeiro, é preciso saber como prepará-lo para eliminar o odor desagradável.
Grilos fritos com capim-limão e limão são o prato mais rápido de preparar. Basta aquecer o óleo em uma panela, amassar as chalotas e refogá-las com o capim-limão, depois adicionar os grilos. Acrescente algumas colheres de molho de peixe e temperos, polvilhe com pimenta em pó e algumas folhas de limão. Depois de alguns minutos, você terá um delicioso prato de grilos fritos, perfeito para um dia chuvoso. Servido com arroz, o sabor rico dos grilos e o toque picante do capim-limão e da pimenta vão aguçar seu paladar.
O banh xeo (panqueca salgada vietnamita) é um prato típico profundamente enraizado na cultura da província de Quang Nam. No entanto, poucas pessoas sabem como preparar um banh xeo verdadeiramente especial.
Após o preparo inicial, os grilos são marinados com especiarias. Farinha de arroz, açafrão em pó, cebolinha e uma pitada de sal são misturados e engrossados até formar uma massa homogênea. Uma panela com óleo é aquecida, alguns grilos são adicionados e uma fina camada de massa é espalhada uniformemente sobre eles. Alguns brotos de feijão são acrescentados e, após alguns instantes, a tampa é levantada, revelando uma panqueca de grilo dourada, crocante e perfumada.
Juntamente com panquecas de grilo, salada de grilo e grilos salteados com sal e pimenta, os grilos estão entre os pratos favoritos do povo de Goni. Hoje em dia, pratos feitos com grilos se tornaram especialidades nos cardápios de muitos restaurantes renomados. Os grilos deixaram de ser apenas uma iguaria rural e conquistaram espaço na cidade.
Fonte: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
