Temporada de críquete

Capim-limão e grilos fritos com capim-limão. Foto HH

Grilos são insetos que vivem na natureza, construindo tocas subterrâneas. Durante a estação chuvosa, eles põem ovos e crescem muito rapidamente. Os grilos comem grama jovem, pequenas raízes e partes jovens de plantas, por isso são chamados de insetos limpos.

Há quase um mês, chuvas contínuas inundam muitas áreas do vilarejo de Ben Den (comuna de Dien Quang). As águas da enchente ainda cobrem áreas elevadas, tornando-as um local ideal para os grilos cavarem buracos e viverem.

O Sr. Nguyen Dinh Trung, da vila de Ben Den, um "apanhador" profissional de críquete, disse que seu grupo de 4 a 5 pessoas costuma se convidar para "caçar" grilos nesta temporada. Para pegar grilos, é preciso ir de manhã cedo, quando não está chovendo, para ver claramente os novos montes de terra – e também as cavernas de grilos recém-construídas.

Nos últimos anos, os grilos-de-campo têm sido procurados por restaurantes por bons preços, em torno de 2.000 VND/cada, então, durante o tempo livre, as pessoas aproveitam a oportunidade para "caçar" grilos.

Panquecas de grilo em um dia chuvoso. Foto HH

Muitos pratos são preparados com este inseto. Primeiro, você precisa saber como prepará-lo para remover o mau cheiro.

A maneira mais rápida de preparar grilos fritos com capim-limão é aquecer uma panela com óleo, socar as chalotas e fritá-las com capim-limão. Em seguida, adicione os grilos à panela. Adicione algumas colheres de molho de peixe e especiarias, polvilhe um pouco de pimenta em pó, adicione algumas folhas de limão e, em poucos minutos, você terá um prato de grilos fritos com "frango" para um dia chuvoso. Comido com grilos fritos e arroz, o sabor gorduroso dos grilos e o sabor picante da pimenta e do capim-limão permanecerão na sua boca.

Banh xeo é um prato especial que carrega a identidade cultural do povo Quang. Mas poucas pessoas sabem como fazer um banh xeo de grilo.
Após o pré-processamento, os grilos são marinados com especiarias. Farinha de arroz, açafrão em pó, cebolinha e um pouco de sal são misturados e, em seguida, "minhocados" para tornar a massa homogênea. Uma panela com óleo é colocada no fogão, alguns grilos são colocados e cobertos com uma fina camada de massa. Adicione alguns brotos de feijão e, depois de um tempo, abra a tampa e a panqueca de grilos dourada e crocante terá um aroma delicioso.

Junto com panquecas de grilo, salada de grilo e grilos fritos com sal e pimenta... são os pratos favoritos do povo de Go Noi. Atualmente, pratos de grilo se tornaram especialidades no cardápio de muitos grandes restaurantes. Os grilos agora não são apenas um prato do campo, mas também "chegaram" à cidade.

Fonte: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html