Cogumelos ostra 'aprimorados' para produto OCOP

Originário de um modelo de produção familiar, o cogumelo ostra 'Sra. Sinh', na comuna de Dinh Lap, tornou-se um produto OCOP de 3 estrelas, abrindo oportunidades de subsistência sustentável e criando empregos para a população local.

A árdua jornada desde a primeira germinação do cogumelo.

No final da tarde, a luz amarela e quente da pequena plantação de cogumelos da Sra. Sai Thi Sinh, na vila de Binh Chuong, comuna de Dinh Lap, ainda brilhava na varanda. O espaço estava aconchegante e perfumado com o aroma da madeira. Fileiras de substrato branco e imaculado para cogumelos pendiam ordenadamente, camadas de chapéus de cogumelos rechonchudos e redondos se espalhando amplamente. A Sra. Sinh colhia cada grupo de cogumelos com destreza, suas mãos habilidosas e seu olhar sereno, como se já tivesse vivenciado todas as dificuldades da profissão.

Olhando para sua plantação de cogumelos hoje, é difícil acreditar que ela fracassou logo no início. "Cultivar cogumelos é muito arriscado, minha querida, nada é fácil de imediato. É preciso persistência para ter sucesso; não existe caminho fácil", ela recordou.

A Sra. Sinh embala cada saco de cogumelos ostra recém-colhidos – uma tarefa familiar que realiza há muitos anos. Foto: Hoang Nghia.

Ela começou a cultivar cogumelos em 2016, quando ninguém na aldeia se dedicava a essa atividade. Na primeira leva, milhares de sacos de cogumelos foram arruinados por mofo branco devido ao clima úmido e à falta de técnicas adequadas. Ela perdeu tudo, mas não desistiu; disse a si mesma que precisava aprender a fazer isso.

"Se ninguém me ensinou, tive que aprender sozinha", recordou ela sobre os dias que passou em Bac Giang (antigamente), observando cada etapa do cultivo profissional de cogumelos, como o processamento do substrato, a manutenção da umidade, o controle da luz e a detecção de doenças.

Ela aplicou o que aprendeu. De alguns galpões temporários, expandiu e modernizou a estrutura, transformando-a em uma oficina de cultivo de cogumelos de 1.200 m², com salas fixas e hermeticamente fechadas, onde controlava a temperatura e a umidade utilizando sua experiência acumulada ao longo de muitos anos. A cada ciclo, ela cuidava de cerca de 4.000 a 5.000 sacos de cogumelos, chegando, por vezes, a 15.000 sacos.

Graças a uma mudança de mentalidade, o modelo de cultivo de cogumelos gradualmente se estabilizou. O micélio, que antes a desanimava, tornou-se agora uma fonte estável de sustento para toda a família.

Os cogumelos ostra "Co Sinh" alcançaram a classificação de 3 estrelas da OCOP.

Todos os dias, a Sra. Sinh abre a oficina para verificar a umidade, ajustar os bicos de pulverização e observar como cada substrato de cultivo de cogumelos "respira". No espaço fechado, a umidade adere a cada filamento de substrato pendurado nas paredes. Ela caminha lentamente por cada fileira, observando atentamente para garantir que os cogumelos estejam crescendo uniformemente. O trabalho não é tão fisicamente exigente quanto a agricultura, mas requer atenção meticulosa aos detalhes, especialmente durante mudanças climáticas repentinas.

A Sra. Sinh disse que a produção anual geralmente chega a 7-10 toneladas, dependendo do clima. Os cogumelos ostra brancos ou marrons são vendidos a 30.000-40.000 VND/kg e, em anos bons, sua família fatura mais de 200 milhões de VND. Além de sustentar sua família, a fazenda de cogumelos também gera empregos para os moradores da região. "Às vezes, contrato de 4 a 5 pessoas, e em épocas de pico, até dez. É só para ajudar os moradores locais a terem uma renda extra", disse ela.

Assim que a produção se estabilizou, ela aperfeiçoou a rotulagem, os códigos de barras e os registros de rastreabilidade. Graças ao apoio do governo local e dos departamentos competentes, em 2024, o produto de cogumelos ostra da "Sra. Sinh" foi reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas. Este foi um ponto de virada para uma família que anteriormente havia experimentado o cultivo por conta própria e fracassado em sua primeira colheita.

A perseverança leva a um amanhã melhor.

Segundo o Sr. Nguyen Chien Hiep, Presidente do Comitê Popular da comuna de Dinh Lap, o modelo de cultivo de cogumelos da Sra. Sinh é estável e eficaz. Ela é a primeira família a cultivar cogumelos em larga escala na região, e seus produtos são vendidos tanto dentro da comuna quanto em diversos mercados externos.

A comuna está focada em apoiar a expansão do modelo, vinculando-o à promoção do produto e ao fortalecimento da marca no mercado. "Se as famílias expandirem a produção, a comuna continuará a apoiar a promoção e a criar condições para que o modelo se desenvolva melhor", disse o Sr. Hiep.

Nas instalações da Sra. Sinh, os sacos de cogumelos são inspecionados regularmente para garantir a qualidade antes de serem liberados para o mercado. Foto: Hoang Nghia.

Por sua vez, a Sra. Sinh também planeja modernizar suas instalações para expandir a produção em um futuro próximo. Ela processa os resíduos dos cogumelos após a colheita, transformando-os em fertilizante orgânico, o que reduz custos e gera renda adicional.

Em meio à imaculada fazenda de cogumelos brancos, onde fileiras de substratos para cultivo pendem como um jardim crescendo na umidade e na luz amarela e quente, a Sra. Sinh caminha lentamente pelas trilhas estreitas. Cada passo parece carregar o peso de uma década de experiência acumulada, fracassos, perdas de colheita devido ao clima e noites passadas ajustando a umidade para salvar o substrato.

A trajetória dela, desde o fracasso inicial, passando pela determinação em aprender um ofício, pelos esforços autodidatas na construção de cada recinto de criação, até a conquista da certificação OCOP de 3 estrelas, é uma prova da resiliência das pessoas das terras altas. Também demonstra claramente que um modelo de pequena escala, se construído com dedicação, conhecimento e perseverança, ainda pode se tornar um meio de subsistência viável.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html