Cogumelos ostra 'aprimorados' para se tornarem produtos OCOP

De um modelo de produção doméstica, os cogumelos ostra 'Miss Sinh', na comuna de Dinh Lap, tornaram-se um produto OCOP de 3 estrelas, abrindo caminho para um meio de subsistência sustentável e criando empregos para a população local.

Dificuldades desde os primeiros embriões de cogumelos

Ao final da tarde, a luz amarelada da pequena oficina de cogumelos da Sra. Sai Thi Sinh, na vila de Binh Chuong, comuna de Dinh Lap, ainda brilha na varanda. O espaço é aconchegante e perfumado com o aroma da madeira. Os filamentos de micélio, de um branco puro, estão pendurados em fileiras organizadas, com camadas e mais camadas de cogumelos carnudos e redondos espalhados por toda parte. A Sra. Sinh colhe rapidamente cada cacho de cogumelos; suas mãos estão acostumadas à tarefa, seus olhos são serenos, como se ela já tivesse vivenciado todas as dificuldades do trabalho.

Olhando para a fábrica de cogumelos hoje, é difícil acreditar que ela fracassou logo no início. "O cultivo de cogumelos é muito arriscado, nada acontece facilmente de imediato. É preciso perseverar para ter sucesso, não existe caminho fácil", relembra.

A Sra. Sinh embala cada saco de cogumelos ostra recém-colhidos – uma tarefa familiar que faz parte de sua profissão há muitos anos. Foto: Hoang Nghia.

Ela começou a cultivar cogumelos em 2016, quando ninguém na comuna fazia isso. A primeira leva de cogumelos de repente ficou branca e mofada, estragada pela umidade e pela falta de técnica. Ela perdeu tudo, mas não se desanimou; disse a si mesma que precisava ir à escola para aprender.

“Se ninguém me ensinou, tive que aprender sozinha”, ela recorda os dias em que ia a Bac Giang (antiga) para observar cada etapa do trabalho de produtores profissionais de cogumelos, como o processamento do micélio, a manutenção da umidade, o controle da luz, a detecção de doenças, etc.

Ela trouxe de volta o que aprendeu e aplicou. De alguns galpões temporários, ela expandiu e modernizou tudo, transformando a fazenda de cogumelos em uma estrutura de 1.200 m² com salas fixas e hermeticamente fechadas, além de controle de temperatura e umidade, baseado na experiência acumulada ao longo de muitos anos. A cada lote, ela cuidava de cerca de 4.000 a 5.000 vasos, chegando, em alguns casos, a 15.000 vasos.

Graças à mudança de mentalidade, o modelo de cultivo de cogumelos gradualmente se estabilizou. As sementes de cogumelos que antes a desanimavam agora se tornaram uma fonte estável de renda para toda a família.

O cogumelo ostra "Miss Sinh" alcança a classificação de 3 estrelas no ranking OCOP.

Todos os dias, a Sra. Sinh abre a oficina para verificar a umidade, ajusta os bicos de nebulização e observa como cada micélio de cogumelo "respira". No espaço fechado, a umidade adere a cada cordão de micélio pendurado em ambos os lados da parede. Ela caminha lentamente por cada fileira, observando atentamente para garantir que os cogumelos cresçam uniformemente. O trabalho não é tão árduo quanto a agricultura, mas exige meticulosidade em cada etapa, principalmente quando o tempo muda repentinamente.

A Sra. Sinh disse que a produção anual costuma ser de 7 a 10 toneladas, dependendo do clima. Os cogumelos ostra brancos ou marrons são vendidos por 30.000 a 40.000 VND/kg e, em anos favoráveis, a família fatura mais de 200 milhões de VND. Além da renda familiar, a fábrica de cogumelos também gera empregos para moradores da região. "Às vezes contrato de 4 a 5 pessoas, em épocas de pico, chego a contratar 10. É só para ajudar as pessoas a terem uma renda extra", disse ela.

Quando a produção se estabilizou, ela finalizou o processo de rotulagem, código de barras e registros de rastreabilidade. Graças ao apoio das autoridades locais e de setores especializados, em 2024, o produto de cogumelo ostra “Miss Sinh” foi reconhecido com a classificação OCOP de 3 estrelas. Este foi um ponto de virada para a família que havia tentado resolver tudo sozinha e fracassado na primeira tentativa.

Persevere por um amanhã melhor.

O Sr. Nguyen Chien Hiep, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Dinh Lap, afirmou que o modelo de cultivo de cogumelos da Sra. Sinh opera de forma estável e eficaz. Esta é a primeira família a cultivar cogumelos em larga escala na região, e os produtos são consumidos tanto dentro da comuna quanto em diversos mercados externos.

A comuna planeja apoiar o modelo para expandir sua escala, por meio da promoção do produto e do fortalecimento da marca no mercado. "Se a unidade familiar ampliada conseguir produzir, a comuna continuará apoiando a promoção e criando condições para que o modelo se desenvolva ainda melhor", afirmou o Sr. Hiep.

Nas instalações da Sra. Sinh, os sacos de cogumelos são sempre verificados regularmente para garantir a qualidade antes de serem levados ao mercado. Foto: Hoang Nghia.

Por sua vez, a Sra. Sinh também planeja modernizar suas instalações para expandir a produção em um futuro próximo. Os resíduos da colheita de cogumelos são processados ​​para a produção de fertilizante orgânico, o que gera economia de custos e renda adicional.

No meio da oficina de cogumelos brancos, onde fileiras de micélios pendem como um jardim crescendo na umidade e na luz amarela, a Sra. Sinh caminha lentamente por cada pequeno caminho. Cada passo seu parece carregar o peso de décadas de experiência acumulada, fracassos, lotes de cogumelos estragados pelo clima e noites em claro para ajustar a umidade a tempo de salvar o lote de micélio.

A trajetória dela, desde o primeiro fracasso até a determinação em aprender um ofício, passando pela construção de cada sala de criação até que o produto atingisse a classificação OCOP de 3 estrelas, é uma prova da perseverança do povo das terras altas. É também a resposta mais clara de que um modelo pequeno, se construído com paixão, conhecimento e perseverança, ainda pode se tornar um meio de subsistência viável.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html