A profissão de "caçador de caranguejos" em áreas costeiras.

O bairro de Phuoc Loc é um bairro costeiro da cidade de La Gi. A maioria dos seus residentes vive principalmente do mar. Uma pequena percentagem deles ganha a vida com ocupações relacionadas ao mar e ao comércio de frutos do mar. Entre essas ocupações está o negócio de separar a carne das patas dos caranguejos para fornecer a restaurantes e lanchonetes. Essa profissão é frequentemente chamada simplesmente de "comércio de caranguejos".

Normalmente, a pesca de caranguejos é feita em grupos de 4 a 5 pessoas. À primeira vista, parece simples, mas exige mãos ágeis e boa resistência física, pois precisam ficar sentados por longos períodos. Começam a trabalhar assim que o barco atraca e só terminam quando as últimas garras de caranguejo são separadas. A extração da carne das garras envolve várias etapas: receber as garras dos donos dos barcos, cozinhá-las no vapor e, em seguida, separar a carne. Cozinhar demais desperdiça a carne, enquanto cozinhar de menos dificulta o trabalho. Cada etapa exige meticulosidade e muito esforço. Sabe-se que este é o principal meio de subsistência de muitas famílias no bairro de Phuoc Loc, na cidade de La Gi. Muitos moradores se dedicam a essa atividade há décadas.

A Sra. Huynh Thi Yen Xuan, residente no bairro 3, comuna de Phuoc Loc, cidade de La Gi, compartilhou: “A carne de caranguejo pronta para consumo é popular em restaurantes e lanchonetes, e o negócio de ‘caranguejo’ nasceu dessa razão e tem sido mantido e desenvolvido até hoje. Eu mesma trabalho nisso há mais de 20 anos e tentarei continuar para sustentar a educação dos meus filhos e cobrir as diversas despesas da família.”

Sabe-se que o trabalho de descascar patas de caranguejo para fins comerciais proporciona emprego regular, quase todos os dias. Normalmente, logo pela manhã, as mulheres recebem dezenas de quilos de patas de caranguejo dos donos dos barcos. Quem trabalha mais ganha mais; por cada quilo de carne de caranguejo separada das patas, a trabalhadora recebe 50.000 VND/kg.

Com mãos habilidosas, muitas mulheres do bairro de Phuoc Loc, na cidade de La Gi, continuam trabalhando diariamente na pesca de caranguejos para proporcionar aos seus filhos uma educação adequada por meio do próprio trabalho.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html