O bairro de Phuoc Loc é um bairro costeiro da cidade de La Gi. A maioria da população vive principalmente do mar. E uma das poucas pessoas que vive de empregos que dependem do mar e do comércio de frutos do mar. Entre os empregos que dependem do mar está o de separar a carne das garras de caranguejos para dar a restaurantes e lanchonetes. As pessoas costumam chamar esse trabalho de "caranguejo", abreviação de "caranguejo".
Normalmente, o trabalho de "caranguejo" é feito em grupos de 4 a 5 pessoas. À primeira vista, parece simples, mas para realizar o trabalho de "caranguejo", os trabalhadores precisam ser ágeis com as mãos e ter boa saúde, pois precisam ficar sentados por muito tempo... Eles começam a trabalhar desde o momento em que o barco atraca até a separação das últimas patas de caranguejo. Para obter a carne das patas de caranguejo, o processo deve passar por várias etapas: receber as patas de caranguejo dos proprietários do barco, cozinhá-las no vapor e, em seguida, separá-las. Se cozidas demais no vapor, a carne será desperdiçada e será muito difícil fazê-la crua. Independentemente da etapa, exige meticulosidade e trabalho árduo... Sabe-se que este é o principal trabalho que sustenta as famílias de muitas pessoas no bairro de Phuoc Loc, na cidade de La Gi. Entre elas, muitas pessoas estão vinculadas a esse trabalho há décadas.
A Sra. Huynh Thi Yen Xuan, do 3º Trimestre do Distrito de Phuoc Loc, na cidade de La Gi, compartilhou: "A carne de caranguejo pronta é popular em restaurantes e lanchonetes. A profissão de "caranguejo" surgiu por esse motivo e foi mantida e desenvolvida até hoje. Eu mesma venho fazendo esse trabalho há mais de 20 anos e tentarei continuar com a profissão para pagar a educação dos meus filhos e cobrir muitas despesas da família".
Sabe-se que o trabalho de separação de caranguejos é regular, quase todos os dias, geralmente de manhã cedo, as mulheres recebem dezenas de quilos de patas de caranguejo do dono do barco. Quem fizer muito terá muito dinheiro: para cada quilo de carne de caranguejo separada dessas patas, a trabalhadora receberá 50.000 VND/kg.
Com mãos ágeis, muitas mulheres no bairro de Phuoc Loc, cidade de La Gi, todos os dias se dedicam à profissão de "caranguejo" para criar seus filhos e estudem adequadamente com o trabalho que realizam.
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