
O Festival da Flor da Crista do Galo consiste em partes cerimoniais e festivas, que simbolizam o fim do ano velho. É realizado anualmente no 15º dia do 10º mês lunar, que corresponde aproximadamente a novembro ou dezembro no calendário gregoriano.
Durante o Festival da Flor de Crista de Galo, a cerimônia de oferendas ocorre no final da tarde, pois, segundo as crenças do grupo étnico Cong, os ancestrais, os falecidos e as divindades só retornam para casa e para a aldeia no final da tarde ou à noite. Nesse dia, os aldeões oferecem arroz, bolinhos de arroz glutinoso, frutas e verduras cultivadas nos campos durante a cerimônia comunitária. Após a cerimônia comunitária, as famílias da aldeia começam a oferecer sacrifícios aos seus ancestrais, apresentando presentes aos seus parentes falecidos. A flor de crista de galo é uma flor sagrada e indispensável na cerimônia, simbolizando tanto a proteção contra os espíritos malignos que destroem as plantações quanto a criação de uma ponte espiritual entre os membros da família e os falecidos.

O Festival da Flor do Galo também é uma ocasião para o povo Cong descansar, se divertir e relaxar após dias de trabalho árduo. É um momento para todos se reconectarem com suas raízes, para as crianças expressarem gratidão aos avós, pais e ancestrais; para os moradores agradecerem uns aos outros por compartilharem alegrias e tristezas ao longo do ano; para agradecer ao céu, à terra e aos espíritos... pelas bênçãos de um clima favorável, colheitas abundantes e boa saúde, e para orar por coisas boas para um ano novo pacífico e próspero.
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