Restaurante com estrela Michelin fecha por ser muito caro

O restaurante Deanes Eipic (Belfast, Irlanda do Norte) foi forçado a fechar após 26 anos porque os custos operacionais ficaram fora de controle.

Segundo a Time Out, o menu degustação no Deanes Eipic custa 100 euros — um preço alto para uma refeição normal, mas normal em comparação com restaurantes com estrelas Michelin. No entanto, este restaurante fica na Irlanda do Norte, e não em Paris (França) ou Londres (Reino Unido), então o número de clientes é menor. Os moradores locais também não têm dinheiro suficiente para comer aqui.

Alex Greene, o chef do restaurante, disse que as pessoas têm grandes expectativas quando jantam no Deanes Eipic. O custo para atender a essas expectativas dobrou desde a pandemia. Mas o restaurante não pode se dar ao luxo de dobrar os preços porque é uma cidade pequena.

Prato tártaro no restaurante Deanes Eipic. Foto de : Deanes Eipic

Outros fatores que levaram ao fechamento de restaurantes incluem a crescente sensibilidade dos clientes aos preços, o Brexit (saída do Reino Unido da União Europeia) e a crise do custo de vida.

O Deanes Eipic segue um modelo culinário tradicional. O Chef Greene afirma que o mercado de comida tradicional ainda existe, mas está sendo pressionado pela ascensão de restaurantes modernos com estrelas Michelin. Além disso, o Deanes Eipic, e a indústria do Reino Unido em geral, enfrenta escassez de mão de obra.

“É muito difícil encontrar a equipe certa em termos de dedicação e conhecimento, e se você encontrá-la, ela é muito cara”, disse Greene.

O Deanes Eipic foi inaugurado pelo chef norte-irlandês Michael Deane em 1997 e ganhou uma estrela Michelin apenas um ano após a inauguração. Após o fechamento do Deanes Eipic, a cidade ficou com dois restaurantes com estrelas Michelin: The Muddlers Club e OX.

Hoai Anh (de acordo com o Time Out )

Link da fonte: https://vnexpress.net/nha-hang-dat-sao-michelin-dong-cua-vi-qua-dat-4675956.html