Restaurante com estrela Michelin fecha as portas por ser muito caro.

O restaurante Deanes Eipic em Belfast, Irlanda do Norte, foi forçado a fechar após 26 anos devido aos custos operacionais que saíram do controle.

Segundo a Time Out, o menu degustação do Deanes Eipic custa 100 euros – um valor bastante alto para uma refeição normal, mas dentro da média para restaurantes com estrelas Michelin. No entanto, este restaurante fica na Irlanda do Norte, e não em Paris (França) ou Londres (Inglaterra), por isso atrai menos clientes. Além disso, os moradores locais não têm dinheiro suficiente para frequentá-lo.

Alex Greene, o chef principal do restaurante, diz que as pessoas têm grandes expectativas ao jantar no Deanes Eipic. O custo para atender a essas expectativas dobrou desde a pandemia. No entanto, o restaurante não pode dobrar seus preços porque é uma cidade pequena.

Prato tártaro no restaurante Deanes Eipic. Foto de : Deanes Eipic

Outros fatores que contribuem para o fechamento de restaurantes incluem o aumento da sensibilidade aos preços entre os clientes, o Brexit (a saída do Reino Unido da União Europeia) e a crise do custo de vida.

O restaurante Deanes Eipic segue um modelo culinário tradicional. O chef Greene afirma que o mercado para comida tradicional ainda existe, mas está diminuindo devido ao crescente número de restaurantes modernos com estrelas Michelin. Além disso, o Deanes Eipic e o setor gastronômico no Reino Unido como um todo enfrentam escassez de mão de obra.

"É muito difícil encontrar funcionários que tenham o nível certo de dedicação e conhecimento. E, mesmo quando se encontram, o custo é muito alto", disse Greene.

O restaurante Deanes Eipic foi inaugurado pelo chef norte-irlandês Michael Deane em 1997 e conquistou uma estrela Michelin apenas um ano após a abertura. Depois do fechamento do Deanes Eipic, a cidade passou a ter outros dois restaurantes com estrelas Michelin: o The Muddlers Club e o OX.

Hoai Anh (de acordo com o Time Out )

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