Recursos humanos e finanças

Os testes de alimentos são uma forma de controle de qualidade alimentar que visa garantir a reputação dos produtores, bem como os direitos dos consumidores. Além das vantagens, as atividades de teste também enfrentam diversas dificuldades e desafios devido aos padrões de segurança e higiene alimentar cada vez mais rigorosos, e à natureza diversa e complexa das bactérias e dos aditivos alimentares.

Os testes de alimentos desempenham um papel crucial para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde do consumidor. Para que os testes de alimentos sejam válidos e precisos, o processo de amostragem deve seguir regulamentações rigorosas.

Nos últimos anos, o sistema de análise de alimentos do Vietnã recebeu investimentos significativos, resultando em testes mais rápidos e eficientes. No entanto, as unidades de análise também enfrentam dificuldades e desafios consideráveis. O jornal PNVN entrevistou a Dra. Diep Ngoc Suong, especialista em análise (Associação de Química da Cidade de Ho Chi Minh), sobre esse assunto.

+ Como você avaliaria o estado atual dos testes, especialmente os testes de alimentos?

Dra. Diep Ngoc Suong: Atualmente, as unidades e atividades de teste atingiram os padrões internacionais; elas são plenamente capazes de atender aos padrões de segurança vietnamitas e internacionais para a qualidade dos alimentos.

Muitas grandes empresas de equipamentos e máquinas de teste de diversos países entraram no mercado vietnamita, prontas para atender às necessidades dos clientes, de modo que as unidades de teste podem ter fácil acesso a equipamentos e máquinas modernas.

Padrões cada vez mais rigorosos de segurança alimentar e higiene contribuem para garantir a saúde do consumidor.

Não apenas laboratórios estatais com longa reputação, mas também empresas e laboratórios privados foram estabelecidos e atendem aos padrões internacionais, fornecendo dados seguros e confiáveis, melhorando assim as atividades de teste.

Além das vantagens, quais são as dificuldades e os desafios enfrentados pela atividade de testagem, senhora?

De modo geral, os testes de alimentos sempre apresentam desafios que precisam ser superados. Os padrões de segurança e higiene alimentar estão se tornando cada vez mais rigorosos, exigindo maior qualidade dos alimentos. Isso requer que os testes estejam em conformidade com padrões estritos. Isso inclui garantir que os procedimentos, equipamentos e pessoal atendam aos padrões internacionais. As unidades devem investir em equipamentos para atender aos requisitos e minimizar os riscos durante os testes.

Para unidades de teste, os maiores desafios são o pessoal e o investimento financeiro em equipamentos e maquinário. Uma vez adquiridos os equipamentos, é necessário investir ainda mais na operação, e os produtos químicos e solventes também devem atender aos padrões, o que representa um custo bastante elevado.

Atualmente, além de investir no desenvolvimento de técnicas modernas de teste, as unidades de inspeção também precisam se concentrar no fortalecimento das atividades de avaliação de risco para fornecer evidências científicas que apoiem a gestão da segurança alimentar; qual é a sua avaliação sobre isso?

Não apenas no Vietnã, mas também em países desenvolvidos ao redor do mundo , a pesquisa, a previsão e a avaliação de riscos relacionados à segurança alimentar representam desafios significativos. Isso é especialmente verdadeiro para a indústria alimentícia, que possui um vasto mercado. À medida que a tecnologia e os equipamentos se tornam cada vez mais avançados, esforços estão sendo feitos para atender a essas demandas.

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Fonte: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm