Recursos humanos e finanças

O teste de alimentos é uma forma de controle de qualidade alimentar que visa garantir a reputação do fabricante e os interesses dos consumidores. Além das vantagens, as atividades de teste enfrentam inúmeras dificuldades e desafios devido aos padrões cada vez mais rigorosos de higiene e segurança alimentar, além da diversidade e complexidade das bactérias e aditivos alimentares.

Os testes de alimentos desempenham um papel importante na garantia da segurança alimentar e na proteção da saúde do consumidor. Para que os testes de alimentos sejam válidos e precisos, o processo de amostragem deve obedecer a regulamentações rigorosas.

Nos últimos anos, o sistema de testes de alimentos no Vietnã tem recebido investimentos para tornar as atividades de teste mais rápidas e eficazes. No entanto, as unidades de teste também enfrentam muitas dificuldades e desafios. O jornal PNVN conversou com o Dr. Diep Ngoc Suong, especialista em testes (Associação Química da Cidade de Ho Chi Minh), sobre essa questão.

+ Como você avalia as atividades de teste, especialmente os testes de alimentos hoje?

Dr. Diep Ngoc Suong: Atualmente, as unidades de teste, bem como as atividades de teste, atingiram padrões internacionais; são capazes de atender aos padrões de segurança vietnamitas e internacionais sobre qualidade de alimentos.

Há muitas grandes empresas de equipamentos e máquinas de teste de outros países entrando no mercado vietnamita, prontas para atender às necessidades dos clientes, para que as unidades de teste possam acessar facilmente equipamentos e máquinas modernas.

Padrões de segurança alimentar e higiene cada vez mais rigorosos contribuem para garantir a saúde dos consumidores.

Não apenas laboratórios estatais e laboratórios de testes com longa reputação, mas também empresas e laboratórios privados foram estabelecidos e atendem aos padrões internacionais; fornecendo dados seguros e confiáveis, ajudando as atividades de teste a serem cada vez melhores.

+ Além das vantagens, que dificuldades e desafios os testes encontram, senhora?

Em geral, os testes sempre enfrentam dificuldades. Os padrões de segurança e higiene alimentar estão cada vez mais rigorosos, exigindo cada vez mais da qualidade dos alimentos. Isso exige que os testes estejam de acordo com os padrões. Em particular, processos, equipamentos e pessoas devem atender aos padrões internacionais. As unidades devem investir em equipamentos para atender aos requisitos, minimizando os riscos nos testes.

Para unidades de teste, o problema mais difícil são os recursos humanos e financeiros para investir em equipamentos e máquinas. Uma vez feito o investimento em máquinas e equipamentos, o investimento em operação também deve ser feito, produtos químicos e solventes também devem atender aos padrões, e esses itens não são baratos.

+ Atualmente, além de investir no desenvolvimento de técnicas modernas de testes, as unidades de inspeção também precisam se concentrar em promover atividades de avaliação de riscos para fornecer evidências científicas para apoiar a gestão da segurança alimentar; como você avalia isso?

Não apenas no Vietnã, mas também em países desenvolvidos, a pesquisa, a previsão e a avaliação de riscos à segurança alimentar também representam grandes desafios. Para alimentos, que representam um amplo campo e mercado, o desafio é ainda maior. À medida que a tecnologia e as máquinas se tornam cada vez mais modernas, buscamos atender a esse requisito.

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Fonte: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm