Recursos humanos e finanças

Os testes de alimentos são uma forma de controle de qualidade que visa garantir a reputação do fabricante e os interesses dos consumidores. Apesar das vantagens, as atividades de teste enfrentam constantemente dificuldades e desafios devido aos padrões de higiene e segurança alimentar cada vez mais rigorosos, à diversidade e complexidade das bactérias e aos aditivos alimentares.

A análise de alimentos desempenha um papel importante na garantia da segurança alimentar e na proteção da saúde do consumidor. Para que a análise de alimentos seja válida e precisa, o processo de amostragem deve estar em conformidade com regulamentações rigorosas.

Nos últimos anos, o sistema de análise de alimentos no Vietnã recebeu investimentos para tornar as atividades de teste mais rápidas e eficazes. No entanto, as unidades de análise também enfrentam muitas dificuldades e desafios. O jornal PNVN conversou sobre esse assunto com a Dra. Diep Ngoc Suong, especialista em análise (Associação de Química da Cidade de Ho Chi Minh).

+ Como você avalia as atividades de teste, especialmente os testes de alimentos, atualmente?

Dra. Diep Ngoc Suong: Atualmente, as unidades de teste, assim como as atividades de teste, atingiram padrões internacionais, sendo capazes de atender aos padrões de segurança vietnamitas e internacionais de qualidade alimentar.

Existem muitas grandes empresas estrangeiras de equipamentos e maquinários de teste entrando no mercado vietnamita, prontas para atender às necessidades dos clientes, de modo que as unidades de teste podem ter fácil acesso a equipamentos e maquinários modernos.

Padrões cada vez mais rigorosos de segurança alimentar e higiene contribuem para garantir a saúde dos consumidores.

Não apenas laboratórios estatais e laboratórios de testes com longa reputação, mas também empresas e laboratórios privados foram estabelecidos e atendem aos padrões internacionais, fornecendo dados seguros e confiáveis ​​e contribuindo para o aprimoramento constante das atividades de teste.

+ Além das vantagens, quais são as dificuldades e os desafios enfrentados pelos testes, senhora?

De modo geral, os testes sempre apresentam dificuldades a serem superadas. Os padrões de segurança e higiene alimentar estão cada vez mais rigorosos, exigindo cada vez mais qualidade dos alimentos. Isso requer que os testes estejam à altura dos padrões. Em particular, os processos, os equipamentos e as pessoas devem atender aos padrões internacionais. As unidades devem investir em equipamentos para atender aos requisitos, minimizando os riscos nos testes.

Para unidades de teste, o problema mais difícil reside nos recursos humanos e financeiros para investir em equipamentos e maquinário. Uma vez realizado o investimento em maquinário e equipamentos, é necessário também investir na operação, e os produtos químicos e solventes devem atender aos padrões, o que não é barato.

Atualmente, além de investir no desenvolvimento de técnicas modernas de teste, as unidades de inspeção também precisam se concentrar na promoção de atividades de avaliação de risco para fornecer evidências científicas que apoiem a gestão da segurança alimentar; como você avalia isso?

Não só no Vietname, mas também em países desenvolvidos de todo o mundo , a investigação, a previsão e a avaliação dos riscos para a segurança alimentar representam grandes desafios. No caso da alimentação, um setor e mercado vastos, o desafio é ainda maior. À medida que a tecnologia e os equipamentos se tornam cada vez mais modernos, procuramos responder a esta exigência.

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Fonte: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm