Os campos exalam o aroma do arroz amadurecendo.

Os arrozais encontram-se em quase todo o país, seja nas altas montanhas do Planalto Central ou no Noroeste. Durante a época da colheita, esses arrozais criam uma beleza irresistível, como em Lao Cai e Yen Bai ... e não podemos deixar de mencionar os terraços de arroz em Sa Pa, La Pan Tan e Mu Cang Chai... E não podemos esquecer a estrada para Hoi An, uma bela estrada ladeada por fileiras de árvores, com arrozais em ambos os lados durante a época da colheita, onde os tons de amarelo e verde se misturam, criando uma sensação vibrante.

Na antiga Nha Trang, o trecho da estrada Le Hong Phong entre Van Don e Phuoc Long era chamado de Estrada Interprovincial 4. Cinquenta anos atrás, era uma estrada estreita, com o aeroporto de um lado e arrozais do outro. Naquela época, os arrozais eram vastos; era possível vê-los durante a época da colheita. Às vezes, a fumaça das queimadas nos campos subia, criando uma atmosfera serena. Agora, esses arrozais se tornaram áreas urbanas, com estradas ramificando-se em todas as direções. Até mesmo a estrada de 10 quilômetros que liga Nha Trang à cidade de Thanh Hoa atravessa arrozais. A estrada era estreita naquela época, e os carros em ambas as direções às vezes tinham que ceder a passagem uns aos outros. O arroz dourado e maduro ladeava a estrada, e garças brancas voavam em busca de grãos, mas tinham que voar rapidamente por causa dos espantalhos.

Os arrozais em maturação exercem um fascínio peculiar. Quando o trem de Ho Chi Minh para Nha Trang se prepara para chegar à estação, os campos de arroz se estendem diante dos olhos através da janela. A estrada para Ninh Xuan e as vias que atravessam Van Gia também são ladeadas por arrozais. A simples visão do arroz amadurecendo, os feixes de arroz recém-colhidos à beira da estrada, a imagem dos agricultores carregando o arroz para casa – tudo isso transmite uma sensação de paz. Durante a época da colheita, ocasionalmente nos deparamos com tapetes dourados de arroz ao longo da estrada. Os agricultores aproveitam o sol de verão para secar o arroz, como se o aroma se intensificasse sob o brilho do sol e o calor do asfalto.

Durante a época da colheita do arroz, lembro-me, quando criança, de seguir minha avó pelos arrozais, recolhendo os grãos colhidos. Os agricultores usavam foices para cortar cuidadosamente as espigas de arroz, deixando-as ali enquanto outros os seguiam, amarrando-as em feixes e transportando-as para a margem. Aqueles que não tinham terra seguiam silenciosamente os colhedores, também usando foices para recolher as espigas restantes e as que caíam, o suficiente para algumas refeições. Lembro-me da minha avó debulhando cada espiga de arroz colhida, como se tivesse medo de perder algum grão precioso, e como havia tão pouco, ela o guardava apenas em cestos secando em frente à casa. Ela também levava o arroz colhido ao moinho, e o moleiro o moía para ela gratuitamente. E tenho certeza de que você nunca comeu uma refeição feita com arroz colhido? É uma mistura de arroz de vários campos diferentes, criando um sabor único, aparentemente com um toque salgado de suor.

Durante a época da colheita do arroz, parti inúmeras vezes de moto para Sa Pa, seguindo as encostas até os vales, ou caminhando até ficar encharcado de suor, só para admirar a beleza mágica dos terraços de arroz. Certa vez, sentei-me na garupa de um mototaxista em La Pán Tẩn, atravessando uma pequena e íngreme estrada de montanha, apenas para contemplar os reluzentes arrozais dourados da colina Mâm Xôi.

Durante a época da colheita do arroz, os agricultores costumam comer uma tigela do primeiro arroz da safra como forma de agradecer aos céus pelo clima favorável que trouxe uma colheita abundante. Durante a colheita do arroz, as garças-brancas retornam para procurar os grãos de arroz caídos.

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