Ninh Thuan: Descubra o mapa culinário desta terra ensolarada e ventosa.

Desde lagartos-da-areia grelhados com pimenta e sal até salada de peixe-carapau fresco, a culinária de Ninh Thuan é uma viagem repleta de surpresas, que reflete plenamente a cultura e o povo desta região.

A culinária de Ninh Thuan é uma harmoniosa fusão dos sabores do mar, do charme rústico das planícies arenosas e da cultura singular do povo Cham. Cada prato não visa apenas saciar a fome, mas também conta a história de uma terra banhada pelo sol e pelo vento durante todo o ano, onde as pessoas transformaram habilmente os produtos locais em especialidades renomadas.

Sabores distintos do mar.

Com seu extenso litoral, Ninh Thuan possui abundantes recursos de frutos do mar, criando pratos ricos nos sabores salgados do oceano.

Salada de peixe Mai

A salada de peixe Mai é um dos pratos essenciais da culinária costeira. O peixe Mai fresco é limpo, seu cheiro forte é eliminado com limão e gengibre, e então misturado cuidadosamente com farinha de arroz torrada, cebola, ervas e amendoim torrado. O segredo do seu sabor está no molho meticulosamente preparado com molho de peixe de tamarindo, alho e pimenta, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores azedo, picante, salgado e doce.

A salada de peixe Mai é um prato típico famoso, delicioso e saboroso.

Sopa de macarrão com água-viva

No clima quente de Ninh Thuan, uma tigela refrescante de sopa de macarrão com água-viva é a escolha ideal. Águas-vivas frescas, cuidadosamente preparadas, são servidas com bolo de peixe e um caldo feito com espinhas de peixe, o que lhe confere um sabor naturalmente adocicado. Os pedaços crocantes de água-viva combinados com o macarrão macio criam uma experiência culinária inesquecível.

A sopa de macarrão com água-viva de Ninh Thuan é refrescante e repleta do sabor do mar.

Frutos do mar frescos de Ca Na

A área marítima de Ca Na é uma rica fonte de frutos do mar para toda a província. Lagostas, lulas, caranguejos, garoupas e búzios são pescados diariamente, preservando seu sabor adocicado natural. Os pratos são preparados de forma simples, como grelhados, cozidos no vapor com capim-limão ou fervidos e servidos com sal de pimenta verde, permitindo que os comensais apreciem plenamente o frescor original.

Os frutos do mar frescos de Cà Ná conferem o sabor característico das especialidades de Ninh Thuận.

Delícias únicas das planícies arenosas e das montanhas.

Além do mar, a região semi-montanhosa e as dunas de areia de Ninh Thuan também oferecem produtos únicos, criando pratos que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar.

Tempestade de areia

O lagarto-monitor é um réptil que vive nas dunas de areia. Sua carne é branca, adocicada e firme, semelhante à de frango. Os moradores locais preparam o lagarto-monitor de diversas maneiras deliciosas, como grelhado com sal e pimenta, refogado com capim-limão e pimenta, cozido em mingau ou em saladas. Este é um prato típico que desperta a curiosidade e o deleite de muitos turistas.

O lagarto-da-areia grelhado com sal e pimenta é uma das especialidades mais famosas de Ninh Thuan.

Carne de cabra e cordeiro

Graças às condições naturais de pastagem nas encostas, a carne de cordeiro e de cabra em Ninh Thuan é de qualidade excepcional. A carne de cordeiro é firme, magra e frequentemente preparada grelhada, cozida no vapor com capim-limão, em panela quente ou ao curry. Já a carne de cabra é aromática, macia e adocicada, o que a torna um prato popular nos restaurantes locais.

A carne de cabra e de cordeiro são iguarias famosas de Ninh Thuan, e todos deveriam experimentá-las pelo menos uma vez.

Comida de rua tradicional

Explorar a culinária de Ninh Thuan não estaria completo sem experimentar sua comida de rua, simples, porém cativante.

Banh can e banh trang mam ruoc (bolinhos de farinha de arroz e papel de arroz com pasta de camarão)

O banh can é assado em uma forma de barro sobre carvão em brasa, resultando em uma crosta crocante e um recheio de camarão, lula ou ovo. Este prato geralmente é mergulhado em molho de peixe fermentado ou molho de amendoim. Da mesma forma, o banh trang mam ruoc também é assado sobre carvão, coberto com molho de peixe fermentado, ovos de codorna, cebola frita e torresmo, criando um petisco atraente.

O prato banh can (panqueca de farinha de arroz), uma especialidade de Ninh Thuan, cativa os turistas.

sopa de macarrão com bolo de peixe

Este é um prato de café da manhã comum entre os moradores locais. O macarrão de arroz é macio e elástico, servido com bolinhos de cavala ou atum moídos à mão e fritos até dourar. O caldo, preparado com espinhas de peixe, tem um sabor naturalmente agridoce, proporcionando uma refeição leve, porém saborosa.

A sopa de macarrão com bolo de peixe é leve, aromática e deliciosa, perfeita para o café da manhã em Ninh Thuan.

Arroz com Frango Phan Rang

O arroz com frango Phan Rang é único porque os grãos de arroz são cozidos em caldo de frango, o que lhes confere uma cor dourada e um sabor rico e delicioso. O frango caipira é cozido até ficar al dente, mantendo sua textura firme e pele crocante. O prato é servido com legumes em conserva e um molho de peixe característico com alho e pimenta.

Presentes da região ensolarada e ventosa

Uma viagem a Ninh Thuan será ainda mais significativa com especialidades locais únicas para trazer de volta como presentes para familiares e amigos.

Uvas e produtos derivados da uva

Ninh Thuan é conhecida como a "capital da uva" do Vietnã. Os turistas podem comprar uvas frescas diretamente dos vinhedos ou optar por produtos processados, como vinho, xarope, geleia e calda de uva. Cada produto preserva o sabor doce e refrescante característico desta região.

Os vinhedos de Phan Rang são uma parada ideal para turistas que visitam Ninh Thuan.

Alho único Phan Rang

Cultivado em solos arenosos costeiros, o alho de um único dente possui um aroma forte, um sabor levemente picante e acredita-se que seja rico em nutrientes. Este tipo de alho não é apenas um tempero único, mas também um presente valioso para a saúde.

Goma arábica

A goma tragacanto é um produto natural extraído do tronco da árvore tragacanto. Quando imersa em água, a goma incha e é utilizada para preparar bebidas refrescantes e desintoxicantes, muito adequadas ao clima quente do Vietnã Central.

Experimente explorar a culinária de Ninh Thuan.

Para uma experiência gastronômica inesquecível, os visitantes devem explorar mercados locais como o Mercado Phan Rang, onde podem saborear comidas de rua e comprar especialidades locais. No caso das uvas, visitar e comprar diretamente de vinícolas renomadas como Ba Moi ou Thai An garante o frescor do produto. Frutos do mar secos, molho de peixe Ca Na e produtos à base de uva são lembrancinhas populares e perfeitas para levar.

Fonte: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html