Ninh Thuan: Descubra o mapa culinário da terra dos ventos

Desde cobras-d'água grelhadas com sal e pimenta até salada fresca de anchovas, a culinária de Ninh Thuan é uma jornada repleta de surpresas, que reflete plenamente a cultura e o povo desta região.

A culinária de Ninh Thuan é uma combinação harmoniosa dos sabores do oceano, da simplicidade das dunas de areia e da cultura singular do povo Cham. Cada prato não serve apenas para saciar a fome, mas também conta uma história sobre a terra do sol e do vento durante todo o ano, onde as pessoas transformaram habilmente os produtos locais em especialidades famosas.

Sabores distintos do oceano

Com um extenso litoral, Ninh Thuan possui uma rica fonte de frutos do mar, criando pratos impregnados com o sabor salgado do oceano.

Salada de peixe Mai

A salada de peixe Mai é um dos pratos essenciais da culinária costeira. O peixe Mai fresco é limpo, aromatizado com limão e gengibre, e depois misturado com farelo de arroz, cebola, ervas e amendoim torrado. O fator decisivo no sabor é o molho, cuidadosamente preparado com molho de peixe de tamarindo, alho e pimenta, criando um equilíbrio entre os sabores azedo, picante, salgado e doce.

A salada de peixe Mai é uma especialidade famosa, deliciosa e saborosa.

Macarrão de água-viva

No clima quente de Ninh Thuan, uma tigela de macarrão com água-viva refrescante é a escolha ideal. Águas-vivas frescas, após um preparo cuidadoso, são servidas com bolinhos de peixe e um caldo feito com espinhas de peixe do mar, resultando em um sabor adocicado natural. Os pedaços crocantes de água-viva combinados com o macarrão macio criam uma experiência culinária inesquecível.

O macarrão com água-viva de Ninh Thuan é refrescante e repleto de sabor do mar.

Frutos do mar frescos Ca Na

A região marítima de Ca Na é rica em frutos do mar para toda a província. Lagostas, lulas, caranguejos, cobias e caracóis são pescados durante o dia, preservando seu sabor adocicado natural. Os pratos são preparados de forma simples, como grelhados, cozidos no vapor com capim-limão ou fervidos com sal e pimenta verde, para que os comensais possam apreciar plenamente o frescor original.

Os frutos do mar frescos de Ca Na compõem o sabor único das especialidades de Ninh Thuan.

Delícias únicas das dunas e colinas de areia

Não apenas o mar, mas também a área semi-montanhosa e as dunas de areia de Ninh Thuan trazem produtos únicos, resultando em pratos que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar.

Tempestade de areia

O lagarto-monitor é um réptil que vive em dunas de areia e possui carne branca, adocicada e macia, semelhante à do frango. Os moradores locais preparam o lagarto-monitor em diversos pratos atraentes, como grelhado com sal e pimenta, refogado com capim-limão e pimenta, cozido em mingau ou em saladas. Este é um prato típico que desperta a curiosidade e o entusiasmo de muitos turistas.

O lagarto-monitor-da-areia grelhado com sal e pimenta é uma das especialidades famosas de Ninh Thuan.

Carne de cabra e cordeiro

Graças às condições naturais de pastagem nas encostas, a carne de cordeiro e de cabra em Ninh Thuan possui qualidade excepcional. A carne de cordeiro é firme, com baixo teor de gordura, e frequentemente utilizada em pratos grelhados, cozidos no vapor com capim-limão, em ensopados ou curry. Já a carne de cabra é aromática, macia e adocicada, sendo um prato popular nos restaurantes locais.

Carne de cabra e de cordeiro são iguarias famosas de Ninh Thuan, todos deveriam experimentá-las pelo menos uma vez.

Comida de rua rústica

Explorar a culinária de Ninh Thuan não estaria completo sem experimentar a comida de rua, simples mas atraente.

Banh feito com papel de arroz e pasta de camarão

O banh can é assado em uma forma de barro sobre um fogão a carvão, com uma crosta crocante e recheio de camarão, lula ou ovos. Este prato é frequentemente mergulhado em molho de peixe ou molho de amendoim. Da mesma forma, papel de arroz com pasta de camarão também é assado sobre carvão, coberto com pasta de camarão, ovos de codorna, cebola frita e torresmo, criando um petisco atraente.

O banh, especialidade de Ninh Thuan, cativa os turistas.

sopa de macarrão com bolo de peixe

Este é um prato de café da manhã comum entre os moradores locais. O macarrão macio e elástico é servido com bolinhos de cavala ou atum, feitos à mão e fritos. O caldo, preparado com espinhas de peixe cozidas lentamente, tem um sabor adocicado natural, resultando em uma refeição leve, porém saborosa.

A sopa de macarrão com bolo de peixe, leve e deliciosa, é uma ótima opção para o café da manhã em Ninh Thuan.

Arroz com Frango Phan Rang

O arroz com frango Phan Rang se destaca porque o arroz é cozido em caldo de frango, o que lhe confere uma cor dourada e um sabor rico. O frango caipira é cozido no ponto certo, mantendo a firmeza da carne e a pele crocante. O prato é servido com legumes em conserva e um molho especial de peixe com alho e pimenta.

Presentes da terra ensolarada e ventosa

Uma viagem a Ninh Thuan será ainda mais significativa com as especialidades únicas que você poderá levar como presentes para parentes e amigos.

Uvas e produtos derivados da uva

Ninh Thuan é conhecida como a "capital da uva" do Vietnã. Os visitantes podem comprar uvas frescas diretamente do vinhedo ou escolher produtos processados, como vinho de uva, xarope, geleia e mel de uva. Cada produto preserva o sabor adocicado típico desta região.

A Vinícola Phan Rang é uma parada ideal para turistas que visitam Ninh Thuan.

Alho único Phan Rang

Cultivado em solo arenoso costeiro, o alho de um único dente possui um aroma intenso, um sabor levemente picante e é considerado rico em nutrientes. Este alho não é apenas um tempero único, mas também um valioso presente para a saúde.

Goma tragacanto

A goma tragacanto é um produto natural extraído do tronco da árvore tragacanto. Quando imersa em água, a goma expande e é utilizada para fazer bebidas refrescantes e desintoxicantes, muito adequadas ao clima quente da região central.

Descubra a culinária de Ninh Thuan!

Para uma experiência gastronômica inesquecível, os visitantes devem explorar mercados locais como o mercado de Phan Rang, onde podem saborear comidas de rua e comprar especialidades locais. No caso das uvas, visitar e comprar diretamente em vinícolas renomadas como Ba Moi ou Thai An garante o frescor do produto. Frutos do mar secos, molho de peixe Ca Na e produtos à base de uva são opções populares e ótimas para presentear.

Fonte: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html