O pho está se esgotando rapidamente, muitas barracas estão "pendurando suas panelas" e aguardando a próxima leva de caldo.

O pho está vendendo bem; ao meio-dia do primeiro dia, 13 de dezembro, muitas barracas de pho já haviam atingido suas metas. Algumas barracas tiveram que "pendurar suas panelas" e esperar por um novo lote de caldo.

Os funcionários do famoso restaurante de pho Minh Pasteur estão servindo as últimas tigelas de pho para os clientes - Foto: QUANG DINH

Com a aproximação do meio-dia, o Dia do Pho (que começou na manhã de 13 de dezembro e durou até o final do dia 14 de dezembro na área da Loja de Departamentos de Impostos, na Rua Nguyen Hue, 135, Cidade de Ho Chi Minh) ficou cada vez mais animado. Grupos de clientes faziam fila, aguardando sua vez, o que obrigava as barracas de pho a operarem com capacidade máxima.

Os clientes acorreram em massa ao Pho Day, com as barracas de pho operando a plena capacidade.

Conchas de caldo eram servidas constantemente, o macarrão era branqueado sem parar, e a atmosfera era agitada, lembrando a movimentação matinal característica dos restaurantes de pho.

Em conversa com o Tuoi Tre Online , com uma expressão alegre e as mãos ainda ocupadas servindo pho aos clientes, o Sr. Nguyen Tuan Trung, proprietário do restaurante Phu Gia Beef Pho, disse que sua barraca está prestes a servir sua 500ª tigela de pho.

"Inicialmente, os organizadores planejaram servir apenas cerca de 200 a 300 tigelas por dia, mas, nesse ritmo, podemos ter terminado de servir de 500 a 600 tigelas até o momento de desmontar tudo, ultrapassando em muito a meta inicial", compartilhou Trung.

A alta demanda por pho obrigou muitos restaurantes a reporem constantemente o caldo. Na barraca de pho em Tau Bay, a Sra. Tuyet sentou-se desanimada ao lado de uma panela de pho vazia, dizendo que em pouco tempo, duas panelas de caldo e toda a carne haviam acabado.

O caldo do restaurante Tau Bay Pho secou devido a um aumento inesperado de clientes, obrigando a equipe a interromper temporariamente as vendas e aguardar a reposição. - Foto: QUANG DINH

"Meu pho acabou por volta das 10h da manhã; agora só tem um pouquinho de caldo no fundo da panela e estamos esperando repor", disse ela. Apesar disso, muitos clientes continuaram perguntando, mas infelizmente foram para outras barracas.

O restaurante pediu ao cliente que retornasse mais tarde.

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Da mesma forma, a Sra. Tran Tran, proprietária do Pho 34 Cao Thang, disse que seu restaurante já havia servido a primeira panela de pho do dia. Ela estimou ter servido cerca de 300 tigelas, quase atingindo a meta estabelecida antes do festival.

Além do tradicional pho de carne, o pho de pato assado de Lang Son é um dos pratos que desperta a curiosidade de muitos frequentadores da região sul. Desde cedo, longas filas de pessoas aguardam para saborear esse pho nessa barraca.

Diferentemente do pho de carne, o pho de pato assado de Lang Son impressiona com sua pele crocante, carne macia, caldo rico e cor vibrante. Muitos clientes comentam que a combinação do macarrão pho com o pato assado oferece uma experiência inovadora, deliciosa e visualmente atraente. Muitos até compram para levar para casa e compartilhar com familiares e amigos.

A artesã Vi Hoa prepara pessoalmente o macarrão pho no Pho Day - Foto: QUANG DINH

Com mãos ágeis, Vi Hoa (38 anos) contou animadamente ao jornal Tuoi Tre : "Não sei quantas tigelas de pho servimos esta manhã, mas já tivemos que repor o caldo duas vezes. No momento, ficamos sem pato assado e estamos esperando chegar mais."

Ao ser questionada sobre quantas porções de pho estava preparando para o Dia do Pho, ela sorriu e afirmou que, enquanto houvesse clientes fazendo pedidos, sua barraca de pho com pato assado ao estilo Lang Son continuaria servindo.

Em outro canto, o Sr. Tran Ba ​​​​Di, proprietário do restaurante de pho Minh Pasteur, está servindo as últimas tigelas de pho.

Ele explicou que, como estava ocupado cozinhando pho para seu restaurante e participando do Dia do Pho, não conseguiu repor o estoque quando a panela acabou. "Tive que pedir aos últimos grupos de clientes que voltassem mais tarde, porque preparo apenas exatamente 300 tigelas por dia", disse Di.

O programa Pho Day 12-12, agora em sua 9ª edição com o tema "Elevando o arroz vietnamita - Espalhando-se pelos cinco continentes", acontecerá durante dois dias, 13 e 14 de dezembro, na antiga área da Loja do Departamento de Impostos, na Rua Nguyen Hue, 135, bairro de Saigon, Cidade de Ho Chi Minh.

O programa apresenta quase 30 marcas famosas e exclusivas de pho do norte ao sul do Vietnã, exibindo uma gama diversificada de pratos de pho que refletem as características de diferentes regiões e culturas locais.

Com o preço de 40.000 VND por tigela, o festival Pho Day, em 12 de dezembro de 2025, deverá servir mais de 20.000 porções ao longo de dois dias. Os organizadores doarão pelo menos 10% da receita das vendas de pho para o programa "Pho do Amor", que prepara e serve pho para pessoas nas áreas atingidas por enchentes na província de Dak Lak (antigamente Phu Yen), que recentemente sofreu danos causados ​​por desastres naturais.

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O programa Pho Day 12-12 conta com o apoio e a coordenação do Departamento de Relações Exteriores e Diplomacia Cultural do Ministério das Relações Exteriores, do Departamento de Promoção Comercial do Ministério da Indústria e Comércio , do Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh e da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, com a parceria de longa data da Acecook Vietnam Joint Stock Company, e este ano com o apoio adicional do Banco Comercial de Desenvolvimento da Cidade de Ho Chi Minh (HDBank), da Cholimex Food Joint Stock Company, da Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), da Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

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Para Cuong - Lan Huong

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm