Ginseng saudável Kbang

Na verdade, o nome "ginseng saudável" não me é desconhecido, mas tive que seguir seu conselho porque o processamento e a embalagem feitos pelo "produtor" são bastante rudimentares, o que facilita o crescimento de mofo se o produto ficar armazenado por muito tempo. Mas ainda me pergunto: já que o ginseng saudável de Kbang é uma das ervas medicinais raras e valiosas da região, por que não existe um plano para seu desenvolvimento, proteção, exploração, processamento e comercialização eficazes?

O ensopado de ginseng é um prato popular entre muitos clientes. **Foto: Ha Duy**

Enquanto eu estava na base de Krong (Kbang), ouvi falar desse ginseng revigorante. Naquela época, alguns dos meus camaradas desenterravam a planta, picavam-na, lavavam-na, secavam-na à sombra até murchar, depois assavam-na em fogo baixo, enterravam-na no chão e preparavam uma bebida para o dia a dia. Aqueles que tinham condições financeiras até adicionavam um pouco de açúcar mascavo e levavam a bebida em uma garrafa térmica quando iam trabalhar ou fazer trabalhos braçais. Era realmente revigorante beber esse ginseng. Além do ginseng revigorante, a floresta de Kbang também tinha muitas outras ervas medicinais "saudáveis", como o ginseng da planta Cau, o ginseng da planta Da, o ginseng da planta Dat... Meus camaradas na base também preparavam bebidas semelhantes ao ginseng revigorante com essas plantas, usando-as como substituto do chá.

Não está claro se os cientistas já pesquisaram e publicaram oficialmente o valor nutricional do ginseng de Kbang, mas, de fato, existem alguns artigos que mencionam o assunto. Devido à falta de clareza das fontes, também somos cautelosos ao discuti-lo, mas aqui está um exemplo: “O clima e o solo únicos da região de Kbang tornam o ginseng de Kbang precioso, com um teor de saponina de até 38%. A saponina é um nutriente característico do ginseng; quanto maior o teor de saponina, mais precioso e de maior qualidade é o ginseng. Estudos científicos mostram que a saponina presente no ginseng traz muitos benefícios para a saúde humana, como a redução dos níveis de colesterol no sangue, o combate ao câncer, o fortalecimento dos ossos e o aumento da resistência natural do organismo” (Jornal Gia Lai, 3 de maio de 2025). Se as informações fornecidas pelo Jornal Gia Lai forem precisas, o ginseng de Kbang é muito valioso. Portanto, o desafio é desenvolver um plano para a conservação, expansão da área de cultivo, exploração, processamento e abastecimento do mercado da maneira mais eficiente possível!

Segundo muitos, o termo "ginseng da saúde" é um nome usado pelo povo Bahnar. Há muito tempo, eles desenterravam essa planta, lavavam-na, secavam-na à sombra, torravam-na e preparavam uma bebida que, segundo eles, os fazia sentir-se mais saudáveis após um árduo dia de trabalho no campo. Seguindo esse método, posteriormente, os quadros e funcionários da área da base onde o ginseng da saúde crescia também adotaram o método do povo Bahnar e constataram sua eficácia em repor as energias e restaurar as forças após o trabalho e a produção. Hoje, alguns restaurantes no antigo distrito de Kbang ou Pleiku criaram diversas maneiras de prepará-lo, incluindo um prato de fondue de ginseng da saúde que é muito popular entre os clientes.

Em 2010, uma delegação de representantes da Associação de Jornalistas do Vietnã visitou e trabalhou com a Associação de Jornalistas da Coreia. Durante essa viagem, nossos amigos nos levaram para conhecer a famosa região produtora de ginseng coreano na província de Chungcheong, conhecida como a "capital do ginseng". Na Coreia, o ginseng colhido e processado em todas as regiões é reunido e comercializado no Mercado de Ginseng de Geumsan – o maior centro de distribuição e produção de ginseng da Coreia. O Mercado de Ginseng de Geumsan possui mais de 1.300 lojas que vendem ginseng e ervas, detendo 80% do mercado de ginseng do país. Notavelmente, o preço do ginseng aqui também é 20% ou mais barato do que em outros lugares. Lá, fomos apresentados a muitos produtos processados de ginseng. Entre eles, um ensopado de ginseng com frango jovem (o que chamamos de "frango com rabo de camarão") que nossos amigos nos ofereceram; era um prato especial, com um preço especial, listado no cardápio do restaurante.

Embora o cultivo, a colheita, o processamento, a conservação, a comercialização e a promoção do ginseng Kbang ainda não tenham sido sistematicamente planejados, o potencial e os pontos fortes desta região produtora de ginseng em particular, e das plantas medicinais sob a copa das árvores em geral, já foram comprovados. Mesmo que o ginseng aqui esteja apenas no estágio inicial de processamento para a produção de bebidas alcoólicas, ele já está gradualmente disponível no mercado de Gia Lai (antigamente) e é apreciado por muitos consumidores. Além disso, são necessárias mais pesquisas sobre o processamento do ginseng Kbang em um produto especializado, que vá além dos seus benefícios para a saúde através da extração de álcool.

Sabe-se que as agências competentes e as autoridades locais já haviam planejado atrair investidores para Kbang para pesquisar, preservar os recursos genéticos e cultivar, processar e comercializar produtos derivados dessa planta medicinal especial. Também ficamos sabendo que, além da comuna de Kon Pne, o Parque Nacional Kon Ka Kinh (antigamente Mang Yang), a milhares de metros acima do nível do mar, também possui ginseng. Até o momento, os habitantes dessa região têm se dedicado apenas à colheita e ao processamento do produto bruto. Esperamos que, após a fusão das províncias de Gia Lai e Binh Dinh, plantas medicinais como o ginseng recebam mais atenção em termos de planejamento, conservação e exploração e consumo mais eficazes!

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