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| Uma equipe conjunta de inspeção do Comitê Popular do Bairro de An Tuong inspecionou a segurança alimentar no Jardim de Infância Hoang Khai. |
Preocupações com a qualidade das refeições escolares.
Recentemente, uma série de incidentes de segurança alimentar em programas de merenda escolar causou indignação pública. O caso mais recente ocorreu na Escola Primária Binh Quoi Tay, na Cidade de Ho Chi Minh, onde mais de 200 alunos apresentaram sintomas suspeitos de intoxicação alimentar. Os testes revelaram que 70% das amostras testadas apresentaram resultado positivo para a bactéria Salmonella. Anteriormente, a indignação pública surgiu com o fornecimento de 300 toneladas de carne suína contaminada para as cozinhas de diversas escolas públicas e jardins de infância em Hanói. De forma semelhante, na província de Thai Nguyen, após pais do Jardim de Infância Hoa Binh, na comuna de Van Lang, descobrirem que o programa de merenda escolar estava utilizando carne suína de qualidade inferior, eles solicitaram a análise de amostras. Após investigação das autoridades, os resultados dos testes mostraram amostras positivas para microrganismos aeróbicos, E. coli, Staphylococcus aureus e até mesmo o vírus da Peste Suína Africana. Recentemente, na província de Tuyen Quang, as redes sociais foram inundadas por vídeos e imagens postados por uma conta do Facebook mostrando sacos de amendoim no depósito do Jardim de Infância Doi Can, no bairro de Binh Thuan, cobertos de mofo…
A Sra. Ly Hong Nhung, do bairro de Minh Xuan, relatou: “Tenho um filho que frequenta a pré-escola. A escola anuncia as porções das refeições das crianças em um quadro de avisos semanal, mas não sabemos o fornecedor nem a quantidade diária. O quadro de avisos menciona leite ou iogurte em caixinha, mas os pais não sabem que tipo de leite é ou qual distribuidor o fornece.”
Compartilhando dessa preocupação, a Sra. Tran Hoa Ly, da comuna de Nhu Khe, disse: "Os pais pagam pelas refeições dos filhos, mas só ficam sabendo do cardápio pelo quadro de avisos ou, às vezes, quando o professor posta fotos das refeições na página do Facebook da escola. Eles não participam do processo de seleção dos fornecedores nem da verificação da qualidade. Por isso, muitos pais ainda se preocupam com a qualidade da comida que seus filhos recebem."
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| A equipe de inspeção do Conselho Popular da comuna de Nhữ Khê inspecionou as práticas de segurança alimentar na cozinha do Jardim de Infância Đội Bình. |
Fortalecer a supervisão substancial.
Preocupadas com o risco de alimentos de qualidade inferior serem distribuídos nas refeições escolares, as autoridades provinciais e locais estão intensificando as inspeções e reforçando o controle sobre todo o processo de fornecimento e processamento de alimentos nas cozinhas dos internatos. Nos locais de inspeção, as equipes se concentram na documentação legal, na origem das matérias-primas, nas condições de processamento, no armazenamento, no transporte e no cumprimento das normas de inspeção de alimentos e retenção de amostras. Em particular, o Departamento de Educação e Formação está revisando todos os aspectos da organização das refeições escolares, desde os contratos de fornecimento até os procedimentos operacionais. A polícia também será envolvida para detectar e reprimir rigorosamente atividades fraudulentas relacionadas à origem dos alimentos, à falsificação de documentos e à introdução de alimentos impróprios para consumo nas escolas.
Na comuna de Xuan Van, o governo local implementou um conjunto abrangente de soluções, principalmente o controle da origem dos alimentos para as cantinas escolares. O Sr. Ha Xuan Tiep, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Xuan Van, declarou: “A comuna possui 9 escolas de todos os níveis, com 971 alunos participando dos programas de merenda escolar. Desde o início do ano letivo, o Comitê Popular da Comuna orientou as escolas a priorizarem a segurança das refeições escolares, firmando compromissos com os fornecedores de alimentos para garantir a transparência na origem e procedência dos produtos. Recentemente, a comuna criou uma equipe de inspeção de segurança alimentar, que realiza inspeções surpresa nas escolas que oferecem merenda escolar e verificações pós-inspeção nos fornecedores de alimentos. Por meio dessas inspeções, a maioria das escolas segue rigorosamente as normas de segurança alimentar, com áreas de preparo de alimentos devidamente organizadas, compras de alimentos documentadas e armazenamento adequado de amostras.”
Notavelmente, as escolas estão implementando cada vez mais a exigência de divulgar publicamente informações sobre os alimentos e os cardápios diários. Elas afixam os cardápios e as quantidades das refeições em murais públicos e enviam informações e imagens das refeições das crianças para os grupos de sala de aula no Zalo, para que os pais possam monitorá-las. O processo de inspeção de alimentos em três etapas, a retenção de amostras e o registro diário de entregas também são rigorosamente aplicados pelas escolas para garantir um controle preciso até nos mínimos detalhes.
A Sra. Nguyen Thi Thai Hang, diretora do Jardim de Infância Hoa Hong, no bairro de Ha Giang 2, afirmou: “Todos os dias, a partir das 8h30, representantes da administração da escola e pais estão presentes para inspecionar todo o processo, desde o recebimento da matéria-prima até a supervisão do preparo e processamento dos alimentos. Todos os materiais recebidos possuem documentação e são minuciosamente verificados por nós. A escola também instalou câmeras de vigilância em diversos locais, desde a área de recebimento e preparo dos alimentos até a área de distribuição das refeições. Os representantes da administração sempre inspecionam o processo de preparo, cozimento e porcionamento dos alimentos para as crianças.”
Atualmente, toda a província possui 627 escolas que fornecem almoço aos alunos. Durante uma recente inspeção de segurança alimentar em 12 cozinhas escolares e 3 fornecedores de refeições prontas, a equipe de inspeção do Departamento de Saúde emitiu um relatório de infração administrativa contra o Jardim de Infância Independente Binh Minh, no distrito de An Tuong, por não implementar o processo de inspeção de alimentos em 3 etapas, impondo uma multa administrativa de 4 milhões de VND ao estabelecimento.
Segundo a direção do Departamento de Saúde, as inspeções revelaram que a maioria das escolas cumpre relativamente bem as normas de segurança alimentar. As escolas têm contratos com fornecedores, mantêm amostras de alimentos e os resíduos são recolhidos e tratados diariamente. No entanto, algumas cozinhas escolares ainda apresentam áreas de preparação de alimentos sem as devidas precauções; registos incompletos das origens dos alimentos; e muitos produtos alimentares frescos não possuem selos de inspeção, o que representa potenciais riscos para a segurança alimentar. No futuro, o Departamento continuará a reforçar as inspeções regulares e não programadas e a coordenar ações com o setor da educação e as autoridades locais para promover a consciencialização e a formação em segurança alimentar para a equipa de gestão e os funcionários responsáveis pela preparação de alimentos nas cozinhas escolares.
Inspeções mais rigorosas, supervisão e penalidades severas para violações são soluções necessárias para proteger a saúde dos alunos. Quando cada etapa do processo é rigorosamente controlada e vinculada a responsabilidades específicas, as refeições escolares serão mais seguras, nutritivas e de maior qualidade.
Texto e fotos: Thuy Nga
Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/
