'Viver deve saber o suficiente'

O restaurante de arroz quebrado da família da Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 anos) se tornou um endereço familiar para muitas pessoas no Distrito 8 em particular, bem como para clientes na Cidade de Ho Chi Minh por muitos anos.

“Sem exclusividade, sem custo!”

Sabendo que o restaurante abre às 11h30 e o atendimento dura apenas cerca de uma hora, fiz questão de chegar no horário. Porque, se eu chegasse tarde demais, muitos clientes poderiam ter que voltar para casa com fome.

Prato de arroz com carne de porco no restaurante Oanh's.

O restaurante familiar Oanh fica em uma pequena esquina na Rua Pham The Hien (Bairro 1, Distrito 8). O restaurante é dividido em duas áreas: a externa é arejada e a interna tem uma sala com ar-condicionado, que também é a casa da família do proprietário. Quando cheguei, fiquei surpreso ao ver clientes ocupando todas as mesas e entrando e saindo constantemente para comprar comida para viagem.

A maioria dos clientes que vêm aqui para comer são trabalhadores de escritório e operários. Por 45.000 a 70.000 VND, os clientes podem saborear um prato completo de arroz com um pedaço grande de costela. O restaurante também oferece uma porção de 35.000 VND com pele de porco e linguiça.

O Sr. Tran Hai Thanh (58 anos, morador do Distrito 8) disse ser cliente regular deste restaurante há mais de 15 anos, desde que a Sra. Thang (mãe biológica do proprietário) ainda trabalhava como vendedora. Falando sobre o restaurante, ele comentou: "A única coisa que o torna único é que não cobram nada." As costelas são bem marinadas, e o molho agridoce é o que o impede de sair deste restaurante de arroz quebrado, não importa onde coma.

O restaurante fica na Rua Pham The Hien, 47 (Distrito 8, HCMC). O Sr. Thien (à esquerda) e a Sra. Oanh grelhavam costelas, enquanto a irmã mais nova cozinhava para os clientes.

As costelas são marinadas de acordo com uma receita especial, ricas em sabor e retêm umidade.

“Este restaurante tem costelas deliciosas, ricas em sabor, não secas. As costelas são bem grandes. Venho aqui toda semana, pelo menos 2 ou 3 dias, no máximo todos os dias. Em geral, estou acostumado a comer aqui, é perto de casa, então passo por lá ao meio-dia depois de dirigir um mototáxi. Mas você tem que comer aqui na hora certa, fique de olho na hora de comer, se chegar atrasado, não vai sobrar nada”, ele riu alegremente.

Como o Sr. Thanh comentou, pedi uma porção de costela com ovo por 55.000 VND e senti que as costelas eram a "alma" deste prato de arroz. As costelas, servidas com ovos fritos, picles e molho de peixe, estavam realmente deliciosas. Muitos clientes até "se exibiram" e pediram outro pedaço de costela do restaurante para satisfazer seus desejos. Pessoalmente, avalio o prato de arroz aqui com nota 8,5/10, merecendo ser o restaurante "favorito" de muitos clientes.

[CLIP]: Loja estranha de arroz quebrado vende em 1 hora na Cidade de Ho Chi Minh.

Por que vender apenas 1 hora?

Questionada sobre o motivo pelo qual o restaurante funciona apenas 1 hora ao meio-dia, a Sra. Oanh disse que esse horário é administrado por 3 irmãos de sua família há mais de dez anos, desde que sua mãe faleceu em 2012. De acordo com a proprietária, em 2002, seus pais, que também eram cozinheiros, abriram este restaurante para sustentar a família.

A loja abre ao meio-dia.

Naquela época, a loja abria à tarde, por volta das 14h, até esgotar os estoques. Como os três irmãos da família herdaram a loja, eles mudaram o horário de funcionamento para o atual.

Muitas pessoas dizem que, se eu vendo, por que não vender mais? Mas eu acho que vender por 1 hora é suficiente. Devemos saber o suficiente para viver! Eu digo vender por 1 hora, mas há dias em que as vendas estão baixas, então eu vendo um pouco mais!

Sra. Oanh, Proprietária

Os três irmãos dividiram o trabalho. O segundo irmão grelhava as costelas, enquanto Oanh se encarregava do trabalho geral, às vezes ajudando-o a grelhar, às vezes indo ao balcão para ajudar a irmã mais nova a vender. Além disso, o restaurante também contava com alguns ajudantes, todos primos.

Prato enorme de arroz com costela no restaurante.

Herdar o restaurante e a receita de arroz quebrado dos pais é a felicidade e o orgulho dos três irmãos da família da Sra. Oanh. O Sr. Nguyen Chi Thien (40 anos), o irmão mais velho da família, disse que o restaurante é a lembrança dos irmãos com os pais, dos dias em que eram pequenos e voltavam da escola para ajudar a família. Graças a este restaurante, seus pais os criaram para terem a vida que têm hoje.

Todos os dias, sem que ninguém diga nada a ninguém, todos tentam fazer bem a sua parte para manter o restaurante que está aberto há mais de 2 décadas, e também para não decepcionar seus pais e clientes que apoiaram o restaurante por todo esse tempo...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm