'Os vivos deveriam saber o suficiente'

O restaurante de arroz quebrado da família da Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 anos) tornou-se um endereço familiar para muitas pessoas no Distrito 8, em particular, bem como para os frequentadores de restaurantes na cidade de Ho Chi Minh, há muitos anos.

“Sem conteúdo exclusivo, sem custo!”

Sabendo que o restaurante abre às 11h30 e funciona apenas por cerca de uma hora, fiz questão de chegar na hora. Porque se eu chegasse muito tarde, muitos clientes poderiam ir para casa com fome.

Um prato de arroz com costelas no restaurante da Sra. Oanh.

O restaurante familiar de Oanh fica numa pequena esquina da Rua Pham The Hien (Bairro 1, Distrito 8). O restaurante está dividido em duas áreas: a externa, arejada, e a interna, climatizada, que também serve de residência para a família do proprietário. Quando cheguei, fiquei surpreso ao ver todas as mesas ocupadas e clientes entrando e saindo constantemente para comprar comida para viagem.

A maioria dos clientes que vêm comer aqui são funcionários de escritório e operários. Por 45.000 a 70.000 VND, os clientes podem saborear um prato cheio de arroz com uma porção generosa de costelas. O restaurante também oferece uma porção de pele de porco e linguiça por 35.000 VND.

O Sr. Tran Hai Thanh (58 anos, morador do Distrito 8) disse ser cliente assíduo deste restaurante há mais de 15 anos, desde a época em que a Sra. Thang (mãe biológica do proprietário) ainda o atendia. Sobre o restaurante, ele comentou: "O único diferencial é que não cobram pela comida". As costelas são bem temperadas e o molho agridoce é o que o faz querer sempre voltar a este restaurante de arroz quebrado, não importa onde esteja comendo.

O restaurante está localizado na Rua Pham The Hien, número 47 (Distrito 8, Cidade de Ho Chi Minh). O Sr. Thien (à esquerda) e a Sra. Oanh grelharam costelas, enquanto a irmã mais nova cozinhava para os clientes.

As costelas são marinadas de acordo com uma receita especial, rica em sabor e que retém a umidade.

“Este restaurante tem costelas deliciosas, saborosas e nada secas. As costelas são enormes. Venho aqui toda semana, pelo menos 2 ou 3 vezes, no máximo todos os dias. No geral, já estou acostumado a comer aqui, é perto de casa, então costumo passar por aqui ao meio-dia depois de dirigir um mototáxi. Mas você tem que comer aqui na hora certa, fique atento ao horário, se chegar tarde, não vai sobrar nada”, ele riu alegremente.

Como o Sr. Thanh comentou, eu pedi uma porção de costelas com ovo por 55.000 VND e achei que as costelas eram a "alma" deste prato de arroz. As costelas servidas com ovos fritos, picles e molho de peixe estavam realmente deliciosas. Muitos clientes até "se permitiram" e pediram outra porção de costelas para satisfazer seus desejos. Pessoalmente, dou nota 8,5/10 para este prato de arroz, digno de ser o restaurante "favorito" de muitos clientes.

[VÍDEO]: Loja de arroz quebrado peculiar vende tudo em 1 hora na cidade de Ho Chi Minh.

Por que vender apenas por 1 hora?

Questionada sobre o motivo de o restaurante funcionar apenas por uma hora ao meio-dia, a Sra. Oanh disse que esse horário é administrado por três irmãos de sua família há mais de dez anos, desde o falecimento da mãe em 2012. Segundo a proprietária, em 2002, seus pais, que também eram cozinheiros, abriram o restaurante para sustentar a família.

A loja abre ao meio-dia.

Naquela época, a loja abria à tarde, por volta das 14h, e os produtos acabavam. Desde que os três irmãos da família herdaram a loja, mudaram o horário de funcionamento para o atual.

Muita gente pergunta: "Se eu vendo, por que não vendo mais?". Mas eu acho que vender por uma hora já é suficiente. Precisamos saber o básico para viver! Digo que vendo por uma hora, mas tem dias que as vendas estão mais fracas, então vendo por mais tempo!

Sra. Oanh, proprietária

Os três irmãos dividiam as tarefas. O segundo irmão grelhava as costelas, enquanto Oanh era responsável por todo o trabalho, às vezes ajudando-o a grelhar, às vezes indo ao balcão para ajudar a irmã mais nova a vender. Além disso, o restaurante também contava com alguns ajudantes, todos primos.

Um prato enorme de arroz com costelas no restaurante.

Herdar o restaurante e a receita do arroz quebrado dos pais é motivo de alegria e orgulho para os três irmãos da família da Sra. Oanh. O Sr. Nguyen Chi Thien (40 anos), o irmão mais velho, disse que o restaurante representa a lembrança dos tempos em que seus irmãos e seus pais eram crianças e chegavam da escola para ajudar a família. Graças a esse restaurante, seus pais puderam criá-los e proporcionar-lhes a vida que têm hoje.

Todos os dias, sem que ninguém precise dizer nada, todos se esforçam para fazer a sua parte e manter o restaurante, que está aberto há mais de duas décadas, em boas condições, sem decepcionar os pais e os clientes que o apoiaram durante todo esse tempo...

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