Pensamentos aleatórios sobre o antigo Tet

Os antigos costumes do Ano Novo vietnamita eram simples, alegres, harmoniosos e imbuídos de identidade cultural nacional.

Significando o início de um novo período de plantio, um novo mês, uma nova estação, um novo ano, o Tet tem grande importância na vida do povo vietnamita.

Para todo vietnamita, o Tet é uma ocasião para reunir a família. Os filhos que trabalham longe, por mais ocupados que estejam, fazem o possível para voltar para casa e celebrar o Tet com suas famílias. Todos se esforçam para terminar seus trabalhos e quitar suas dívidas antes do Tet, para que possam receber o novo ano com paz e alegria.

Os antigos costumes do Ano Novo vietnamita eram simples, alegres, harmoniosos e imbuídos de identidade cultural nacional.

Para os vietnamitas, o Tet representa a harmonia entre sonhos e realidade. Não se resume apenas a bens materiais, comida e decoração da casa... O Tet também é uma bela parte da cultura espiritual, uma celebração da memória dos avós e ancestrais, que busca o calor e a sacralidade da família, do clã e do afeto da vizinhança.

Para os vietnamitas, o Tet é celebrado durante três dias, mas para ter esses três dias de Tet, é preciso se preparar quase o ano todo.

Primeiro, criavam-se porcos. Naquela época, não existiam porcos mestiços nem ração que promovesse o crescimento. Eram todos porcos de fazenda alimentados com farelo cozido com bananeiras, batata-doce ou lentilha-d'água. Eles cresciam apenas de 4 a 6 kg por mês. Portanto, para atingir o peso de 50 a 60 kg de carne para o Tet (Ano Novo Lunar), eles precisavam ser criados desde o início do ano.

A grande maioria das pessoas que vivem da agricultura no campo usa banh chung e carne de porco como base para oferendas e refeições do Tet (Ano Novo Lunar).

Para aqueles que têm condições de preparar o banh chung, o arroz glutinoso, o feijão-verde e outros acompanhamentos já devem ser feitos desde o início de dezembro. Até mesmo as folhas usadas para embrulhar os bolinhos, como as folhas de dong, e os barbantes para amarrar o banh chung e o banh gio, precisam ser preparados com antecedência, não esperando até perto do Tet. Como eles fazem isso? Aqueles que têm hortas coletam folhas caídas durante todo o ano, cortam-nas, tiram tiras finas e as enrolam para usar na cozinha para embrulhar o gio durante o Tet.

Na lua cheia do décimo segundo mês lunar, todas as famílias preparam cebolas em conserva. Cebolas grandes e redondas, compradas, são deixadas de molho em água por 5 dias, depois descascadas, as raízes cortadas, misturadas com sal por 2 dias e, em seguida, a água do molho é descartada. Leva de 7 a 8 dias para que as cebolas percam o sabor picante e se transformem em cebolas em conserva. Embora não seja um prato principal, este prato é indispensável na bandeja do Tet (Ano Novo Lunar), sendo que antigamente era classificado como uma das 6 oferendas típicas do Tet: "O mastro, fogos de artifício, bolos quadrados verdes/Carne gorda, cebolas em conserva, frases paralelas vermelhas."

O clima festivo do Tet começa no dia 23 de dezembro, quando os deuses da cozinha são venerados em sua jornada para o céu. A partir do dia 24, a atmosfera fica muito animada: as crianças compram pequenos fogos de artifício no mercado para acender e brincar no pátio da casa comunitária. Os adultos limpam os altares ancestrais, visitam os deuses nos túmulos de seus antepassados ​​e fazem uma limpeza geral na casa e nas vielas.

De 27 a 30 de dezembro, todas as famílias estão ocupadas abatendo porcos, preparando banh chung e banh te, mexendo chè lam, cozinhando doce de amendoim e fazendo acne.

Com exceção de algumas famílias de mandarins e moradores da cidade, que celebram o Tet com iguarias caras, a grande maioria das pessoas, que vive da agricultura no campo, usa banh chung e carne de porco como base para oferendas e celebrações do Tet.

Normalmente, cada família abate um porco; famílias com poucas pessoas ou famílias pobres dividem um porco, enquanto famílias muito pobres ou com pouquíssimas pessoas comem uma coxa ou meia coxa.

De 28 a 30 de dezembro, o som dos grunhidos dos porcos ecoou por toda a aldeia. As margens do rio fervilhavam de gente indo e vindo, ora esfregando folhas de dong, ora preparando entranhas de porco.

Ocupados o ano todo, as refeições são simples, com poucos pratos, à base de vegetais, picles, cebolas em conserva, peixe, camarão, caranguejo, enguia, caracóis e rãs. No Tet (Ano Novo Lunar), abatem o porco para que ele possa se preparar antes de oferecer os pratos e depois comê-los. A cabeça é frequentemente usada para enrolar o presunto chamado "gio thu", o lombo é batido para enrolar o presunto, algumas famílias também o envolvem com gordura. O presunto frito é feito com carne magra batida até formar um prato, o presunto grelhado é fatiado e marinado com cebola, molho de peixe e também marinado com galanga e vinagre de arroz, e espetos de bambu são afiados para fazer 7 a 8 pedaços cada.

A barriga de porco, ou metade magra e metade gorda, é cozida até ficar firme, depois cortada em palitos da espessura de um dedo e frita na frigideira. As costelas são cortadas em tiras e grelhadas com pinças, ou os ossos são desfiados para fazer linguiça. Os ossos são usados ​​para cozinhar com brotos de bambu secos. Muitas famílias também fazem nem thinh (um tipo de bolinho frito) embrulhado em folhas de goiaba, pois tem um sabor rico de Ano Novo.

O Banh Chung é um prato delicioso, feito com os grãos de arroz preparados na hora, sem necessidade de medidas precisas. O problema é que a panela de cobre, capaz de cozinhar trinta ou quarenta bolinhos de arroz, só está disponível em cinco ou sete famílias ricas da aldeia. Por isso, é preciso pedir emprestado e repassar a panela, sempre com antecedência. Algumas famílias começam a cozinhar os bolinhos na manhã do dia 27, e a última a pegar a panela emprestada é na tarde do dia 30, calculando que a devolverão antes que o dono acenda o incenso para celebrar o Ano Novo e os fogos de artifício comecem a estourar.

Além dos três dias do Tet, a festa de comer e beber se estende por muitos mais dias. Parentes e amigos que moram longe, em um passeio de primavera, aparecem para uma refeição. Crianças e netos brincam de balanço, bolinhas de gude, cabo de guerra, rinhas de galo, luta livre, xadrez e, quando estão com fome, voltam para procurar comida. O costume é assim: "Janeiro é o mês de comer e brincar". Comer e brincar compensa o inverno de rolar nos campos sob o sol e o orvalho. Comer e brincar, porque todo o trabalho da lavoura já terminou.

O último passo é dar troco às crianças. Primeiro, na manhã do primeiro dia do ano novo, dá-se troco às crianças da casa; depois, qualquer criança que venha visitar também receberá troco. Caso você tenha a tarefa de visitar os mais velhos para desejar-lhes um feliz ano novo, também deve levar troco para dar às crianças.

Na tarde do dia 30 do Tet, cada casa ergue um poste no meio do quintal, usando um pequeno bambu ou cana com a ponta ainda curvada como uma vara de pescar, amarrado com uma flâmula vermelha e verde ou um ramo de folhas de pandano silvestre, como sinal para dar as boas-vindas aos ancestrais para a celebração do Tet e para afastar os maus espíritos. Parece que o trabalho de preparação para o Tet é muito árduo e trabalhoso. Mas, curiosamente, ninguém reclama; todos, jovens e idosos, homens e mulheres, estão felizes e animados.

As pessoas limpam suas casas e preparam banh chung para celebrar o Tet.

Ao se preparar para o Tet e dar as boas-vindas ao Ano Novo, não se preocupe apenas com as coisas do dia a dia, mas também prepare-se para o amor e para relacionamentos profundos.

Exatamente à meia-noite, as pessoas acendem incenso para homenagear seus ancestrais, parentes falecidos, etc., e dar as boas-vindas ao Ano Novo.

De acordo com o costume de ser o primeiro a visitar a casa no ano novo, os vietnamitas acreditam que, se tudo correr bem no primeiro dia do ano, terão sorte durante todo o ano. Portanto, o primeiro convidado a visitar a casa no ano novo é muito importante.

Todo final de ano, toda família procura intencionalmente pessoas alegres, animadas, ágeis e moralmente íntegras em seus parentes para serem as primeiras a entrar na casa no dia de Ano Novo. Essa primeira pessoa geralmente fica apenas de 5 a 10 minutos, na esperança de que tudo corra bem durante o ano.

Durante os três dias do Tet, as mulheres podem visitar templos e pagodes, os homens jogam cartas e xadrez, e a aldeia organiza jogos folclóricos. Na tarde do terceiro dia do Tet, a família realiza uma cerimônia de despedida para seus ancestrais.

No primeiro e segundo dias do Ano Novo, as pessoas se abstêm de matar e não preparam o terreno nem varrem para que as cores do Tet não desbotem muito cedo.

Durante o Tet, as pessoas evitam dizer coisas ruins, brigar ou discutir, e eliminam todo ódio e conflito.

Os pobres têm a oportunidade, oferecida por seus parentes, de celebrar o Tet juntos; os mendigos só precisam ficar à porta e dizer algumas palavras de sorte, e o dono da casa lhes trará banh chung, carne e linguiça. Os vietnamitas costumam pensar: "Não há necessidade de se preocupar com a fome durante os 3 dias do Tet / Os ricos abrem seus corações à compaixão."

No sétimo dia do Tet, todas as famílias realizam uma cerimônia para arriar a bandeira, encerrando o Ano Novo Lunar. As pessoas se reúnem novamente em locais sagrados, como casas comunitárias, pagodes, templos e santuários, onde organizam festivais de primavera, buscam água, cantam ópera e competem no preparo do arroz.

Quando os filhos e netos saem de casa, não importa a distância, eles ainda procuram presentes de Tet para os avós e pais, de acordo com suas condições de vida. Se tiverem condições financeiras, podem oferecer coisas deliciosas e raras; se forem pobres, um presente simples já basta. Se os avós e pais viverem com luxo, às vezes os filhos e netos podem levar um ramo de flor de pêssego, dois vasos de crisântemos, alguns bulbos de narciso ou até mesmo um pilão e um almofariz, o suficiente para alegrá-los. Além dos deveres dos filhos e netos, há também o dos alunos. Mesmo que se tornem mandarins ou estudiosos, com seus nomes gravados em lápides, os alunos ainda devem se lembrar de visitar seus antigos professores.

De acordo com o Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Fonte: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html