Os espetinhos de camarão seco são feitos com camarões-de-cauda-vermelha descascados, espetados e secos ao sol. Esta é uma das especialidades tradicionais da região da Península de Ca Mau .

Para fazer espetinhos de camarão, os ingredientes devem ser camarões frescos e vivos, cerca de 30 camarões por quilo ou menos. Lave bem os camarões, descasque-os e deixe os rabos intactos.

O Sr. Nguyen Quoc Viet e a Sra. Truong Ngoc Giau são uma família muito conhecida no povoado de Tan Thanh, comuna de Tan Tien, distrito de Dam Doi, especializados em camarão grelhado. Seu camarão grelhado, juntamente com muitos outros produtos à base de camarão, é vendido em todo o país.

A família da Sra. Truong Ngoc Giau processa camarão utilizando métodos artesanais tradicionais.

Segundo a Sra. Giau, os deliciosos espetinhos de camarão geralmente são feitos apenas com camarão descascado, espetado e seco, sem tempero, para preservar o sabor característico do camarão. No entanto, devido ao gosto e às preferências de algumas pessoas, o camarão pode ser temperado com especiarias como pimenta, glutamato monossódico (MSG), alho e pimenta malagueta antes de ser espetado.

O Sr. Nguyen Quoc Viet com seus espetinhos de camarão tradicionais, feitos com camarões pequenos e agrupados.

Os espetinhos de camarão grelhado são uma especialidade da província de Ca Mau. Os moradores costumam reservar este prato como presente ou para oferecer a convidados especiais durante os três dias do Tet (Ano Novo Lunar). A melhor maneira de saborear os espetinhos de camarão grelhados é sobre carvão em brasa, especialmente quando grelhados com vinho de arroz, o que os torna incrivelmente aromáticos e deliciosos.

Interpretado por Huynh Lam

Fonte: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html