O desafio da “qualidade e padrão”

"Qualidade e padrão" são dois critérios muito importantes, senão obrigatórios, para a aceitação de todos os produtos no mercado. O mesmo vale para o camarão: além do design, da qualidade e do preço, a obtenção das certificações internacionais mencionadas abrirá portas mais amplas para a penetração em muitos mercados exigentes, com alto consumo e alto valor agregado.

Somente por meio do desenvolvimento da criação de camarão em larga escala ou da cooperação entre famílias que criam camarão em pequena escala é que os padrões internacionais podem ser alcançados.

O desafio é alto.

Além da questão dos impostos no mercado americano ou da concorrência com fontes de camarão baratas de outros países, segundo o Sr. Ho Quoc Luc, Presidente do Conselho de Administração da Sao Ta Food Joint Stock Company, a indústria do camarão também enfrenta regulamentações sobre rastreabilidade e certificação internacional. Em relação à questão da rastreabilidade, segundo o Sr. Luc, trata-se de um requisito comum a todos os mercados, mas a concessão de códigos para instalações de criação de camarão em nosso país ainda é muito lenta, causando muitas dificuldades para as empresas comprovarem e convencerem os clientes sobre sua capacidade de controlar as matérias-primas.

Por exemplo, no mercado da UE (incluindo o Reino Unido), embora tenhamos muitas vantagens em termos de: incentivos tarifários (por meio de acordos de livre comércio), nível de processamento profundo que atende aos altos padrões mundiais , preços de consumo... mas a taxa de crescimento neste mercado nos últimos anos não foi a esperada, uma das razões é que a produção de camarão vietnamita certificado pelo ASC não é grande. Particularmente para o segmento de ponta, a maioria dos mercados atualmente aceita os padrões ASC, então apenas as áreas de criação de camarão que atendem aos padrões ASC podem penetrar neste segmento facilmente. Enquanto isso, a área de criação de camarão que atende aos padrões ASC em todo o país é atualmente muito baixa, uma das principais razões é que a maioria das famílias de agricultores é de pequena escala, por isso é difícil buscar os padrões de criação ASC porque os custos de avaliação aumentarão significativamente os custos.

Para grandes mercados de camarão como a UE, os principais sistemas de distribuição exigem inspeção da qualidade do camarão ao longo da cadeia de valor. Em particular, os fornecedores de sementes e rações para camarão devem atender a padrões como ASC, BAP, ISO... Além disso, a partir de 2026, a UE poderá aplicar o Mecanismo de Ajuste de Carbono nas Fronteiras (CBAM) aos frutos do mar. Isso significa que os produtos de camarão que entram na Europa e desejam usufruir de incentivos tarifários devem atender aos critérios de emissão de carbono em toda a cadeia de valor e não prejudicar o ecossistema. O segundo maior mercado de camarão, o Japão, ainda mantém a inspeção de todas as remessas de camarão do Vietnã com muitos critérios rigorosos de resíduos. Além disso, o Japão também começou a aplicar padrões de bem-estar animal, exigindo processos de criação que não causem estresse aos produtos aquáticos.

Quanto ao mercado dos EUA, embora seja mais tolerante, é um lugar onde convergem camarões de muitas fontes de camarão baratas no mundo, especialmente Índia, Equador e Indonésia, o que limita o consumo de camarão vietnamita aqui devido à concorrência de preços. Enquanto isso, o mercado canadense dá importância à pós-inspeção, ou seja, eles verificam os produtos de uma empresa nas prateleiras dos supermercados. Se eles não atenderem aos padrões, os produtos da empresa que circulam no Canadá serão recolhidos e devolvidos ao Vietnã, fazendo com que o risco não esteja mais em cada lote de produtos, mas em todos os produtos consumidos. Particularmente, os dois novos e bastante grandes mercados, Coreia e Austrália, se concentram na verificação de doenças do camarão, que são bastante comuns no Delta do Mekong, o que também é muito difícil para as empresas.

Para ajudar o camarão a superar desafios

Diante dessa situação, segundo as empresas, todo o setor deve se esforçar para acelerar programas de ação sincronizados, práticos e com efeitos específicos, como a propaganda, a inspeção e a prevenção de preparações não utilizadas na carcinicultura, especialmente antibióticos proibidos, de forma drástica e completa a partir de agora e manter a longo prazo. Replanejar as áreas de cultivo e investir em infraestrutura; reorganizar a produção de carcinicultura em escala de fazenda e cooperativa para atender aos padrões de mercado, de modo que os produtos possam ser consumidos em grandes sistemas a bons preços, criando uma base inovadora para a qualidade, a reputação e a marca do camarão vietnamita. O Sr. Luc acrescentou: "A longo prazo, a vantagem do processamento não existirá mais porque outros países também estão investindo muito no processamento, portanto, a indústria do camarão precisa de uma solução viável para reduzir os custos de produção e aumentar a competitividade.

Os desafios enfrentados pela indústria do camarão são claros e estão no auge. Portanto, para superá-los, o camarão vietnamita precisa, antes de tudo, ser limpo, certificado internacionalmente e rastreável. Em outras palavras, somente quando conseguirmos reduzir o custo do camarão cultivado, controlar rigorosamente os resíduos de substâncias proibidas, aumentar a emissão de códigos de fazenda e expandir rapidamente a área de cultivo que atende aos padrões internacionais (ASC, BAP, etc.), a participação de mercado do camarão vietnamita nos principais mercados aumentará e a posição da indústria do camarão se tornará cada vez mais forte.

Para isso, é necessário controlar rigorosamente os insumos para a carcinicultura; ter um programa para construir cooperação, formar fazendas grandes e padronizadas para facilitar a rastreabilidade e a implementação, e obter certificações internacionais para convencer o sistema de consumo de alto padrão a aceitar preços elevados. Quando a área de cultivo que atende aos padrões ASC atingir centenas de milhares de hectares, o camarão vietnamita certamente dominará o segmento de mercado de camarão de alto padrão, contribuindo significativamente para a concretização da meta de elevar o nível do camarão vietnamita.

Qualidade e padrões são sempre necessários e têm seu próprio valor, e cada mercado tem diferentes requisitos de qualidade e padrões. Essa é a inevitabilidade do mercado, então não há o que discutir. O que vale a pena mencionar aqui é que o caminho da qualidade aos padrões é uma jornada que não requer apenas determinação e perseverança, mas também uma mudança de pensamento e conscientização para migrar da produção agrícola para a economia agrícola. Porque somente o pensamento da economia agrícola pode ajudar agricultores e gestores a perceber o grande valor da qualidade e dos padrões, fazendo assim ajustes nas boas práticas de produção e produtos certificados que atendam às demandas cada vez mais altas do mercado consumidor.

Artigo e fotos: HOANG NHA

Fonte: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html