O desafio da "qualidade e do padrão"

"Qualidade e padrão" são dois critérios muito importantes, senão obrigatórios, para a aceitação de todos os produtos no mercado. O mesmo se aplica ao camarão: além do design, da qualidade e do preço, a obtenção das certificações internacionais mencionadas abrirá portas mais amplas para penetrar em muitos mercados exigentes, com alto consumo e alto valor agregado.

Somente através do desenvolvimento da criação de camarão em larga escala ou da cooperação entre pequenos produtores de camarão será possível atingir os padrões internacionais.

O desafio é grande.

Além da questão dos impostos no mercado americano e da concorrência com fornecedores de camarão barato de outros países, segundo o Sr. Ho Quoc Luc, Presidente do Conselho de Administração da Sao Ta Food Joint Stock Company, a indústria de camarão também enfrenta regulamentações sobre rastreabilidade e certificação internacional. Em relação à rastreabilidade, de acordo com o Sr. Luc, trata-se de uma exigência comum a todos os mercados, mas o processo de emissão de códigos para instalações de cultivo de camarão no país ainda é muito lento, causando muitas dificuldades para as empresas comprovarem e convencerem os clientes sobre sua capacidade de controlar a matéria-prima.

Por exemplo, no mercado da UE (incluindo o Reino Unido), embora tenhamos muitas vantagens em termos de incentivos tarifários (através de acordos de livre comércio), alto nível de processamento que atende aos elevados padrões internacionais e preços competitivos, o crescimento deste mercado nos últimos anos não tem sido o esperado. Uma das razões é a baixa produção de camarão vietnamita certificado pela ASC. Particularmente no segmento de alto padrão, a maioria dos mercados atualmente aceita os padrões ASC, de modo que apenas as áreas de cultivo de camarão que atendem a esses padrões conseguem penetrar facilmente nesse segmento. Além disso, a área de cultivo de camarão que atende aos padrões ASC em todo o país é atualmente muito pequena, principalmente porque a maioria dos produtores familiares são de pequena escala, o que dificulta a obtenção da certificação ASC, visto que os custos de avaliação aumentam significativamente.

Para grandes mercados de camarão, como a União Europeia, os principais sistemas de distribuição exigem inspeção de qualidade do camarão ao longo de toda a cadeia de valor. Em particular, os fornecedores de alevinos e ração para camarão devem atender a padrões como ASC, BAP, ISO, entre outros. Além disso, a partir de 2026, a UE poderá aplicar o Mecanismo de Ajuste de Carbono na Fronteira (CBAM) aos frutos do mar. Isso significa que os produtos de camarão que entram na Europa e desejam usufruir de incentivos tarifários devem atender aos critérios de emissão de carbono em toda a cadeia de valor e não prejudicar o ecossistema. O segundo maior mercado de camarão, o Japão, ainda mantém a inspeção de todos os carregamentos de camarão do Vietnã, com muitos critérios rigorosos de resíduos. Além disso, o Japão também começou a aplicar padrões de bem-estar animal, exigindo processos de cultivo que não causem estresse aos produtos aquáticos.

Quanto ao mercado americano, embora seja mais tolerante, é um local onde o camarão converge de muitas fontes baratas do mundo todo, especialmente da Índia, Equador e Indonésia, o que limita o consumo de camarão vietnamita devido à concorrência de preços. Enquanto isso, o mercado canadense dá importância à inspeção pós-venda, o que significa que verifica os produtos de uma empresa nas prateleiras dos supermercados. Se não atenderem aos padrões, os produtos da empresa que circulam no Canadá são recolhidos e devolvidos ao Vietnã, fazendo com que o risco não se limite mais a um lote específico, mas a todos os produtos consumidos. Particularmente, os dois novos mercados relativamente grandes, Coreia do Sul e Austrália, focam no controle de doenças em camarões, que são bastante comuns no Delta do Mekong, o que também representa um grande desafio para as empresas.

Para ajudar os camarões a superar desafios

Diante dessa situação, segundo o setor empresarial, toda a indústria deve se esforçar para acelerar programas de ação sincronizados, práticos e com efeitos específicos, como propaganda, inspeção e prevenção do uso de produtos não permitidos na carcinicultura, especialmente antibióticos proibidos, de forma drástica e completa a partir de agora e mantida a longo prazo. É necessário replanejar as áreas de cultivo e investir em infraestrutura; reorganizar a produção de camarão em escala de fazendas e cooperativas para atender aos padrões de mercado, de modo que os produtos possam ser consumidos em larga escala a bons preços, criando uma base sólida para a qualidade, reputação e marca do camarão vietnamita. O Sr. Luc acrescentou: "A longo prazo, a vantagem do processamento deixará de existir, pois outros países também estão investindo muito nesse setor, portanto, a indústria de camarão precisa de uma solução viável para reduzir os custos de produção e aumentar a competitividade."

Os desafios enfrentados pela indústria de camarão são claros e estão no auge, portanto, para superá-los, o camarão vietnamita deve, em primeiro lugar, ser limpo, certificado internacionalmente e rastreável. Em outras palavras, somente quando conseguirmos melhorar o custo do camarão cultivado, controlar rigorosamente os resíduos de substâncias proibidas, aumentar a emissão de códigos de cultivo e expandir rapidamente a área de cultivo que atenda aos padrões internacionais (ASC, BAP, etc.) é que a participação do camarão vietnamita nos principais mercados aumentará e a posição da indústria de camarão se fortalecerá cada vez mais.

Para isso, é necessário controlar rigorosamente os insumos para a carcinicultura; ter um programa de cooperação, formar grandes fazendas padronizadas para facilitar a rastreabilidade e a implementação, e obter certificações internacionais para convencer o sistema de consumo de alto padrão a aceitar preços elevados. Quando a área de cultivo que atende aos padrões ASC atingir centenas de milhares de hectares, o camarão vietnamita certamente dominará o segmento de mercado de camarão de alto padrão, contribuindo significativamente para a concretização do objetivo de elevar o nível do camarão vietnamita.

Qualidade e padrões são sempre necessários e têm seu próprio valor, e cada mercado tem exigências diferentes em relação à qualidade e aos padrões. Essa é a inevitabilidade do mercado, portanto, não há o que discutir. O que vale a pena mencionar aqui é que o caminho da qualidade aos padrões é uma jornada que exige não apenas determinação e perseverança, mas também uma mudança de mentalidade e consciência, passando da produção agrícola para a economia agrícola. Porque somente o pensamento da economia agrícola pode ajudar agricultores e gestores a perceberem o grande valor da qualidade e dos padrões, fazendo ajustes nas boas práticas de produção e certificando produtos que atendam às demandas cada vez maiores do mercado consumidor.

Artigo e fotos: HOANG NHA

Fonte: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html