Os preços do café continuam altos.
Antes de 2026, o mercado de café é caracterizado por preços elevados, resultantes de uma combinação de oferta decrescente e demanda persistentemente forte. Em particular, as condições climáticas adversas nos principais países produtores enfraqueceram severamente a capacidade de oferta global.
Um relatório do Royal Bank of Canada (RBC) indica que secas prolongadas no Brasil , Colômbia e Vietnã forçaram esses países a restringir a produção e as exportações. Sylvain Charlebois, Diretor Sênior do Laboratório de Análise Agrícola e Alimentar da Universidade Dalhousie, observou que a produção de café no Brasil e na Colômbia diminuiu significativamente devido aos efeitos combinados de geadas precoces, seca severa e aumento das temperaturas. Isso não apenas reduziu a produtividade, mas também criou dificuldades significativas para a colheita. A produção de café da Colômbia em dezembro de 2025 está projetada para atingir apenas 1,23 milhão de sacas (60 kg cada), uma queda de 31% em comparação com o mesmo período do ano anterior. A produção também diminuiu 24,3% nos primeiros três meses da safra 2025/2026. Enquanto isso, a produção total de café do Brasil para a safra 2025/2026 está prevista em 63 milhões de sacas, uma queda de aproximadamente 3% em comparação com a safra anterior.
A queda acentuada na produção teve um impacto significativo nos preços do café. Charlebois afirmou que o preço do café comprado diretamente dos produtores aumentou 266% em cinco anos. Somente no Canadá, a previsão é de que os preços do café subam quase 28% entre 2024 e novembro de 2025, superando em muito a taxa de inflação de alimentos de 4,2%, o que evidencia a pressão sobre a cadeia de suprimentos.
Embora o mercado global de café tenha arrefecido no final de 2025, a procura por consumo de café deverá continuar a aumentar, particularmente nos mercados asiáticos. A empresa independente de pesquisa de mercado de café, Coffee Intelligence, relata que o consumo de café na região aumentou quase 15% desde 2018, enquanto a China registou um aumento de quase 150% ao longo de uma década. A expansão da classe média e a mudança do consumo de chá para o de café estão a sustentar os elevados preços do café. Além disso, as políticas comerciais também contribuem para o aumento dos preços. As tarifas impostas pelos EUA e pelo Canadá sobre o café importado, embora tenham sido eliminadas até ao final de 2025, ainda têm alguns efeitos residuais, tornando improvável uma queda rápida dos preços a curto prazo.
O fornecimento está se recuperando.
Ao entrarmos em 2026, muitas organizações preveem que o mercado de café passará gradualmente de uma fase de escassez para uma fase de reequilíbrio, podendo até mesmo apresentar excedente, o que criará pressão de baixa sobre os preços, especialmente do café arábica. De acordo com o relatório Perspectivas do Mercado de Commodities do Banco Mundial, o índice global de preços de bebidas, após um aumento de 18% em 2025, deverá diminuir 7% em 2026 e mais 5% em 2027, principalmente devido à recuperação da oferta.
O Banco Mundial também prevê um aumento na produção global de café, passando de 175,4 milhões de sacas na safra 2024-2025 para 179 milhões de sacas na safra 2025-2026. Nesse contexto, espera-se que os preços do café arábica caiam 13% em 2026 e mais 5% em 2027, devido à recuperação da produção na Colômbia. Os preços do café robusta também devem se estabilizar, embora mais lentamente, com uma queda de cerca de 2% ao ano.
Essa avaliação é reforçada pelas previsões do grupo bancário holandês Rabobank e da corretora de commodities StoneX. O Rabobank estima que o mercado global de café poderá ter um excedente de 7 a 10 milhões de sacas na safra 2026-2027, enquanto a StoneX prevê que o Brasil terá uma safra recorde de 70,7 milhões de sacas, um aumento de 13,5% em comparação com a safra anterior. Desse total, a produção brasileira de café arábica deverá atingir 47,2 milhões de sacas, desempenhando um papel crucial no equilíbrio do mercado, visto que os estoques globais diminuíram em mais de 22 milhões de sacas entre 2021 e 2024.
No entanto, especialistas observam que a recuperação da oferta não equivale à estabilidade absoluta do mercado. Carlos Mera, chefe de mercados de commodities agrícolas do Rabobank, argumenta que o mercado de café agora opera não apenas de acordo com os princípios tradicionais de oferta e demanda, mas também é cada vez mais influenciado por fatores geopolíticos e riscos climáticos, tornando as flutuações de curto prazo inevitáveis.
Elementos potencialmente imprevisíveis
Embora o cenário de reequilíbrio seja apoiado por muitas organizações, o mercado de café em 2026 ainda enfrenta muitos riscos devido a gargalos não resolvidos. De acordo com o relatório "Panorama do Mercado de Café 2026", da divisão de análise de mercado do Foodcom Group (Polônia), após dois anos de fortes flutuações, o mercado de café está entrando em uma fase mais estável, mas os preços do café Arábica e Robusta permanecem significativamente mais altos do que a média da década anterior. Mudanças climáticas, aumento dos custos de produção e a necessidade de transparência na cadeia de suprimentos são considerados fatores de longo prazo para o setor.
Em relação ao consumo, a demanda global continua a aumentar, especialmente nos segmentos de cafés premium e especiais. A Foodcom Experts prevê que o consumo de café na safra 2025-2026 ultrapassará 169-170 milhões de sacas, mantendo uma tendência de alta por muitos anos, o que torna improvável uma queda significativa nos preços, apesar da melhoria na oferta. Embora a oferta deva aumentar em cerca de 2,5% na safra 2025-2026, ainda é insuficiente para criar um excesso de oferta no curto prazo. Secas, chuvas intensas e ciclos de floração irregulares na América Latina mantiveram os estoques baixos nos países importadores, reduzindo assim a resiliência do mercado a novas flutuações.
Além disso, a tendência de rastreabilidade e transparência na cadeia de suprimentos tornou-se um padrão obrigatório, refletindo exigências cada vez mais rigorosas do mercado e dos importadores. Isso indica que a estabilidade do mercado de café em 2026 não depende mais exclusivamente de uma única safra, mas é um teste decisivo da capacidade de adaptação a longo prazo do setor às mudanças climáticas, ao aumento dos custos de produção e aos gostos cada vez mais diversificados dos consumidores.
Todos os fatores acima sugerem que 2026 poderá ser um ano decisivo para o mercado de café, à medida que a alta dos preços gradualmente dá lugar a uma fase de correção e reequilíbrio. No entanto, prevê-se que esse processo seja repleto de riscos e volatilidade significativa, dada a recuperação desigual da oferta, a demanda contínua e os desafios persistentes de longo prazo. Portanto, o mercado de café em 2026 oferece tanto a expectativa de preços mais baixos quanto a necessidade de um acompanhamento rigoroso dos fatores fundamentais de longo prazo.
Fonte: https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/thi-truong-ca-phe-2026-qua-thoi-bao-gia-20260117062521268.htm
