Esses hábitos estão silenciosamente 'alimentando' o câncer de estômago.

Os médicos alertam que erros nos hábitos alimentares e no estilo de vida podem causar danos estomacais a longo prazo e aumentar o risco de câncer.

Além das bebidas alcoólicas, muitos pratos vietnamitas comuns têm sido alertados como potenciais fatores de risco para o câncer de estômago. Foto: Dianping .

De acordo com os dados do GLOBOCAN 2022 da Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde (OMS), o câncer de estômago ocupa o 5º lugar global em número de novos casos, com 968.784, e também o 5º lugar em número de mortes, com 660.175 óbitos por ano. No Vietnã, essa doença também está entre os 5 tipos de câncer mais comuns, registrando 16.277 novos casos e 13.264 mortes anualmente.

Notavelmente, mais da metade dos pacientes são diagnosticados em estágio avançado, com tumores profundamente invasivos ou metástases, reduzindo significativamente as chances de tratamento curativo.

Os "culpados" ocultos

Em entrevista ao Tri Thức - Znews , a Dra. Duong Thi Phuong, Mestre em Ciências e médica do Departamento de Nutrição do Centro Médico Universitário - Unidade Linh Dam ( Hanói ), afirmou que o câncer de estômago é um dos cânceres gastrointestinais com tendência crescente. Entre os fatores de risco, a dieta é um fator modificável, com as evidências mais fortes ligando o consumo de alimentos conservados em sal, o consumo excessivo de álcool e o sobrepeso/obesidade.

Pessoas que consomem regularmente alimentos com alto teor de sal, como peixe salgado, carne curada, enlatados, alimentos defumados ou alimentos processados, têm um risco maior do que o normal de desenvolver câncer de estômago.

Salsichas, bacon, presunto e frios contêm muitos conservantes. Foto: Cocciatartufi.

Carnes processadas, como salsichas, bacon, presunto ou frios, são frequentemente tratadas com sal, nitritos, defumação ou outros métodos de conservação. Esses processos podem envolver a formação ou a exposição a nitrosaminas nitrogenadas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, que são potencialmente cancerígenos.

Além disso, o consumo excessivo de carne vermelha também aumenta o risco de cânceres gastrointestinais, especialmente o câncer colorretal. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IRAC) observa que o consumo de 100 gramas de carne vermelha por dia aumenta o risco de câncer colorretal em aproximadamente 17 a 18%.

Em particular, cozinhar alimentos em altas temperaturas, como grelhar ou fritar em muito óleo, pode formar aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. Essas substâncias têm potencial para causar alterações no DNA em estudos experimentais, portanto, é aconselhável limitar o consumo de alimentos queimados ou carbonizados e priorizar métodos de cozimento mais suaves, como ferver ou cozinhar no vapor.

Além da dieta, a infecção prolongada por Helicobacter pylori (HP) pode causar inflamação crônica, atrofia da mucosa, metaplasia intestinal e aumentar o risco de câncer de estômago, especialmente quando acompanhada de tabagismo, dieta rica em sal ou histórico familiar.

Dra. Duong Thi Phuong, médica, Departamento de Nutrição, Centro Médico Universitário - campus Linh Dam. Foto: Fornecida pela médica.

Além disso, de acordo com a Dra. Phuong, o sobrepeso ou a obesidade também aumentam o risco de câncer gástrico na região da cárdia.

O álcool também é um fator que não pode ser ignorado. O abuso de bebidas alcoólicas está associado a muitas doenças digestivas, especialmente problemas estomacais e esofágicos. Especificamente, o álcool é absorvido rapidamente pelo estômago. Quando consumido em grandes quantidades por um longo período, pode danificar o revestimento do estômago, causando inflamação crônica e úlceras, além de aumentar o risco de câncer.

Não apenas a alimentação, mas também os hábitos de vida e a psicologia afetam muito o estômago. De acordo com a Dra. Phuong, o estresse prolongado, comer muito rápido, comer enquanto trabalha ou deitar-se imediatamente após as refeições podem piorar os sintomas de indigestão, inchaço e refluxo em algumas pessoas.

No entanto, esses não são fatores de risco para câncer de estômago com evidências tão robustas quanto a infecção por H. pylori, alimentos conservados em sal, álcool, tabagismo e obesidade.

"Comer rápido e sem mastigar bem reduz a eficácia da secreção de enzimas digestivas, levando à má absorção de nutrientes. Além disso, comer tarde da noite ou ir para a cama imediatamente após comer também é prejudicial. Como os alimentos precisam de 4 a 6 horas para serem completamente digeridos no estômago, comer tarde da noite e ir para a cama antes da digestão estar completa pode facilmente causar refluxo, dificuldade para dormir e outros problemas de saúde", disse a nutricionista.

A bactéria Helicobacter pylori, alimentos salgados e estresse prolongado são considerados os principais fatores que aumentam o risco de câncer de estômago. Foto: Viet Linh.

Princípios para ajudar a proteger seu estômago

Para reduzir o risco de doenças estomacais e câncer, nutricionistas recomendam manter uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável.

O princípio fundamental é comer nos horários certos, fazer refeições suficientes e nunca pular o café da manhã. Manter horários regulares para as refeições, incluindo o café da manhã, pode ajudar a prevenir fome excessiva, excesso de comida e desconforto digestivo em algumas pessoas.

As pessoas devem limitar o consumo de alimentos processados, gordurosos e muito salgados ou defumados. Devem também evitar hábitos como comer enquanto trabalham, comer muito rápido ou se distrair enquanto comem.

Comer devagar e mastigar bem não só auxilia a digestão, como também ajuda a criar uma sensação de saciedade, evitando comer em excesso.

Para pessoas com problemas estomacais como úlceras, os médicos recomendam evitar ficar com muita fome ou comer demais de uma só vez, limitar o consumo de álcool, tabaco e alimentos muito picantes ou ácidos, caso piorem os sintomas, e seguir as instruções de tratamento do médico. As refeições devem ser divididas em porções menores ao longo do dia. Alguns alimentos ricos em amido, como o pão, podem ajudar a absorver parte do ácido estomacal.

Além disso, as pessoas devem melhorar sua alimentação com uma ingestão equilibrada de peixe, nozes, vegetais verdes, frutas frescas, grãos integrais e leguminosas.

Fonte: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html