Aroma perfumado de macarrão de frango Binh Tu

Qualquer pessoa que já tenha experimentado macarrão de frango Binh Tu ficará fascinada por seu sabor especial e atraente. Como não se encantar ao saborear cada macarrão? Os clientes sentem como se estivessem saboreando todo o sabor da paisagem rústica, apreciando toda a cultura, personalidade e amor do povo Quang.

De fato, em Quang Nam , em todos os lugares, as pessoas fazem macarrão Quang, como o macarrão Ky Ly Quang (Tam Ky), o macarrão Huong An Quang (Que Son), o macarrão Phu Chiem Quang (Dien Ban)... e cada família ainda cozinha e aprecia seu próprio macarrão todos os dias. Cada lugar, cada família, cada pessoa tem um jeito diferente de cozinhar, os ingredientes são sazonais, qualquer produto como camarão, carne de porco, frango, peixe-cabeça-de-cobra, enguia... pode ser usado para fazer macarrão. No entanto, o macarrão Binh Tu Quang, com seu sabor especial, ainda é escolhido como parada para muitos restaurantes gourmet na rodovia Norte-Sul.

A maioria dos habitantes da comuna de Binh Tu são agricultores , cultivando principalmente arroz e criando gado e aves, por isso têm dois ingredientes principais: arroz para fazer macarrão e frango caipira para fazer o recheio. Parece que Deus também dotou o povo de Binh Tu de mãos habilidosas para transformar uma simples tigela de macarrão em uma tigela com muitas cores e sabores, tornando-a mais vibrante e alegre de se saborear.

Macarrão Binh Tu Quang .

Para obter um macarrão macio com um sabor doce e rico, as pessoas escolhem arroz da nova temporada de arroz para garantir três fatores: perfumado, delicioso e moderadamente pegajoso. Depois de lavar o arroz, deixe-o de molho completamente e troque a água continuamente por dois dias, depois moa-o. Misture bem a farinha para torná-la lisa, com água suficiente para que a mistura de farinha não fique muito rala ou muito líquida, o que afetará a qualidade do bolo. Ao espalhá-lo, você precisa virá-lo rapidamente e uniformemente, um pouco mais devagar tornará alguns pontos mais grossos e outros mais finos, então cubra-o firmemente por alguns minutos. Depois que o bolo estiver assado, uma mão usa um fino palito de bambu para deslizar habilmente sob a borda do bolo para removê-lo da forma, a outra mão despeja uma nova porção de massa. Assim, o macarrão branco, grosso, macio e liso sai do forno. Antes de cortá-lo em fios uniformes, as pessoas aplicam levemente uma camada de óleo de amendoim descompactado em cada folha do bolo.

A característica mais singular do macarrão Binh Tu é o caldo. Não é peixe-cabeça-de-cobra, barriga de porco ou camarão, mas apenas frango caipira. O caldo de macarrão com frango Binh Tu inclui caldo e frango. O caldo é cozido com espinha, pescoço, asas e cabeça de frango, juntamente com tomates e abacaxi, por isso tem uma consistência espessa, gordurosa e perfumada que é completamente diferente do caldo pho ou vermicelli. O frango é cortado em pedaços pequenos e marinado com especiarias: óleo de amendoim, açafrão, cebola, pimenta, alho, pimenta, capim-limão e molho de peixe. Aqueça o amendoim, adicione cebola picada, cebola e alho e refogue até perfumar. Despeje o frango e refogue até ficar firme, depois cozinhe em fogo médio. Na hora de saborear, basta despejar o caldo quente e brilhante sobre algumas fatias de carne na tigela de macarrão preparada.

Os clientes param nas lojas de macarrão Quang ao longo da Rodovia 1A, trecho Binh Tu, para pedir uma tigela de macarrão por apenas trinta mil, incluindo um "combo" de papel de arroz crocante com gergelim torrado, fatias finas de banana misturadas com vários tipos de vegetais, alface e uma tigela de molho de peixe e molho de pimenta. Por cima do macarrão, são polvilhados amendoins torrados e dourados, com um aroma forte. De fato, não é exagero dizer que qualquer pessoa que por acaso se "apaixone" pelo macarrão Quang, ao passar por Binh Tu, deveria parar uma vez para desfrutar plenamente da maravilha desta pequena e bela tigela de macarrão.

Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202503/thom-huong-mi-ga-binh-tu-3891101/