Delicioso café com ovo de Hanói

(Baoquangngai.vn) - Em Hanói , você pode saborear café com ovo em diversos lugares, desde cafés sofisticados até os mais casuais. No entanto, se quiser experimentar essa bebida em seu local de origem, o único lugar é o Giang Cafe. O café com ovo servido lá cativa os clientes com seu sabor rico e cremoso e com a interessante história sobre a origem da bebida.

Café com ovo impressionante

Durante uma viagem a Hanói com conhecidos, depois de terminarmos o trabalho, mesmo faltando apenas algumas horas para o trem, meus amigos insistiram em tomar um café com ovo no Giang Cafe antes de partirmos para Quang Ngai . "Para os apreciadores de café, visitar Hanói sem experimentar o Giang Cafe é uma verdadeira pena. Você pode não achar delicioso, mas não tem como resistir à tentação de provar. A CNN já classificou o café com ovo como uma das especialidades mais impressionantes de Hanói. Notavelmente, durante a cúpula EUA-Coreia do Norte no Vietnã em 2019, o Giang Cafe foi escolhido como a bebida servida aos jornalistas internacionais", compartilhou um amigo, e fomos imediatamente conferir.

O Café Giang está escondido no fundo de um pequeno e modesto beco. Quando perguntados sobre como chegar lá, tanto os moradores de Hanói quanto os motoristas o conhecem de cor. Fica na Rua Nguyen Huu Huan, bairro Ly Thai To, distrito de Hoan Kiem; a apenas 200 metros do Lago Hoan Kiem. Do lado de fora, o café exala um charme simples, com uma entrada estreita de cerca de 1 metro de largura. Isso só aumenta a curiosidade dos visitantes sobre um dos quatro cafés famosos e renomados de Hanói: "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Um canto do Giang Cafe.

A Giang Coffee, famosa pelo seu café com ovo, é um destino conhecido tanto pelos moradores de Hanói quanto pelos turistas.

O restaurante é pequeno, com cerca de 200 metros quadrados, distribuídos em dois andares. Atrai não só os moradores de Hanói, mas também muitos turistas nacionais e internacionais. Não há mesas e cadeiras sofisticadas ou elaboradas; o mais comum são pequenas mesas e bancos dispostos ao longo das paredes. A atmosfera rústica, simples e antiquada do restaurante proporciona aos visitantes uma sensação única da antiga Hanói, algo que aqueles que raramente visitam a cidade só conhecem e vivenciam por meio de filmes e jornais.

Após cerca de 5 minutos, os funcionários trouxeram um café com ovo fumegante, servido em pequenas xícaras de água morna com um design exclusivo, do tamanho da palma da mão. Mexendo lentamente a espuma cremosa e levando-a à boca com uma colher, os sabores do café e do ovo se misturam harmoniosamente; não muito doce, nem muito amargo, mas cremoso e rico, com um aroma irresistível. Inicialmente hesitante em experimentar, você logo desejará outra xícara.

A Giang Coffee é o berço do famoso café com ovo de Hanói.

"A receita familiar perfeita minimiza o sabor gorduroso e de peixe do ovo e o amargor do café, tornando-o único e distinto nas ruas de Hanói. Talvez seja por isso que o café com ovo seja especialmente adequado para aqueles que não toleram o amargor do café filtrado, mas ainda querem apreciá-lo. Sentimos uma apreciação mais profunda pela sofisticação dos habitantes de Hanói em cada xícara de café com ovo", compartilhou a Sra. Tran Thi Thanh Truyen (37 anos), do bairro de Nghia Lo (cidade de Quang Ngai), após saboreá-lo.

xícara de café de 77 anos

O café com ovo surgiu em Hanói no início do século XX. O criador dessa bebida singular foi o Sr. Nguyen Van Giang, que faleceu há 76 anos. O Sr. Giang trabalhou como chef e bartender em um hotel cinco estrelas durante o período colonial francês. Numa época em que açúcar e leite ainda eram escassos, ele transformou o conhecido cappuccino ocidental em café com ovo, utilizando ingredientes facilmente disponíveis, mas com um sabor mais rico, principalmente por substituir as gemas de ovo.

A Sra. Nguyen Huong Giang (40 anos), da terceira geração da família do Sr. Giang, disse que é uma ótima alternativa, resolvendo o problema durante este período econômico difícil, ao mesmo tempo que cria uma bebida nova e única para a culinária vietnamita. O café, depois de filtrado, é infusionado em uma xícara pequena antes de ser misturado com gemas de ovo e batido cuidadosamente com os outros ingredientes, de acordo com a receita secreta da família. Ao ser servido aos clientes, o café é colocado em uma xícara de água morna para manter a temperatura. Naturalmente, esta bebida é mais adequada para o inverno do que para o verão.

Os jovens apreciam o café com ovo e o arroz glutinoso com flocos de arroz verde, especialidades de Hanói.

Após 77 anos de altos e baixos históricos, o proprietário original do Giang Coffee já não existe mais. Centenas de marcas de café famosas, nacionais e internacionais, surgiram no mercado. No entanto, o Giang Coffee conseguiu manter-se em seu recanto familiar de Hanói com seu café com ovo, conquistando o reconhecimento de turistas e amigos estrangeiros. Eles vêm aqui não apenas para desfrutar de uma bebida criativa, mas também para vivenciar experiências incrivelmente interessantes, com características únicas das ruas antigas e das pessoas de Hanói ainda preservadas até hoje.

Texto e fotos: THIEN HAU

                                                                                                                                                                                                               

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