Cozinhar se torna um assunto muito comentado durante a época de provas.
Ultimamente, a cozinha da família da Sra. Thanh Minh (bairro de Hai Chau) está praticamente toda adaptada para acompanhar a agenda de estudos intensa da filha, que se prepara para o exame de admissão do 10º ano. O jantar costuma ser mais tarde do que antes, e ela prepara copos extras de leite, pratos de frutas e lanches para ajudar a filha a se sentir satisfeita durante as sessões de estudo noturnas. Com a agenda da filha tão cheia de aulas extras, sentada à escrivaninha até quase 23h todas as noites, a Sra. Minh não consegue evitar a ansiedade.
"Às vezes, minha filha come apenas algumas colheradas de arroz antes de correr de volta para o quarto para estudar. Minha maior preocupação é que ela esteja com falta de nutrientes e perdendo energia. Muitas vezes, quero alimentá-la bem, mas não sei o que cozinhar que seja fácil de comer e que a ajude a se manter alerta", compartilhou a Sra. Minh.
As preocupações da Sra. Minh refletem o sentimento comum de muitos pais durante a época de exames. Muitos procuram ansiosamente leite, vitaminas ou outros suplementos nutricionais que supostamente melhoram a função cerebral, na esperança de aumentar a memória dos filhos e combater a fadiga.
Enquanto isso, a Sra. Ngoc Thao (bairro de Son Tra) está preocupada porque seu filho bebe café e energéticos para combater o sono. "Sinto muita pena dele por estudar até 1h ou 2h da manhã. Às vezes, ele até pula o jantar. Eu preparo a comida dele, mas como ele está muito concentrado nos estudos, simplesmente a deixa lá. Quando o lembro disso, ele diz que precisa se esforçar mais para acompanhar as aulas", relatou a Sra. Thao.
Segundo especialistas, a pressão acadêmica prolongada leva muitos estudantes a desenvolver hábitos alimentares irregulares, falta de sono e diminuição do condicionamento físico. Especialmente no Vietnã Central, onde a época de provas frequentemente coincide com períodos de calor intenso, o corpo fica mais propenso à desidratação, fadiga e redução da concentração.
O Professor Associado Dr. Nguyen Trong Hung, Diretor do Centro de Aconselhamento Nutricional, Reabilitação e Controle da Obesidade (Instituto Nacional de Nutrição), afirmou que a época de provas é um período em que o cérebro opera com maior intensidade do que o normal, e muitos estudantes têm hábitos alimentares pouco saudáveis . Isso leva à fadiga rápida, aumento do estresse e redução da memória e da concentração.
Segundo o Sr. Hung, muitos pais ainda acreditam que precisam alimentar muito seus filhos durante a época de provas. No entanto, o importante não é comer demais, mas sim consumir os alimentos certos e distribuir os nutrientes adequadamente para manter a energia estável para o cérebro.
Quais vitaminas e minerais ajudam a melhorar a memória durante a época de exames?
Segundo a especialista Le Thi Hai, do Instituto Nacional de Nutrição, além de manter uma dieta equilibrada, os estudantes durante a época de exames precisam atentar para a suplementação de vitaminas e minerais que auxiliam a função cerebral, como: vitaminas do complexo B, C, D, ferro, zinco, magnésio e cálcio.
As vitaminas do complexo B auxiliam no metabolismo energético e na transmissão nervosa; o ferro ajuda a reduzir a fadiga e a melhorar a concentração; o magnésio ajuda a reduzir o estresse e a melhorar o sono; e o zinco, o iodo e a vitamina D contribuem para a manutenção da memória, da capacidade de aprendizado e do estado de alerta. Esses micronutrientes são abundantes em peixes, ovos, leite, vegetais verde-escuros, grãos integrais, nozes e frutos do mar. Especialistas recomendam priorizar a suplementação por meio das refeições diárias em vez do uso excessivo de suplementos alimentares.
Nutrir o cérebro com os alimentos certos.
Segundo o Professor Associado Dr. Nguyen Trong Hung, durante o período de preparação para os exames, os alunos precisam manter uma ingestão suficiente de quatro grupos alimentares: carboidratos, proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas e minerais.
Em particular, os carboidratos de absorção lenta, como arroz, batata, aveia e pão integral, ajudam a fornecer energia sustentada e a reduzir a sensação de sonolência ou hipoglicemia durante as sessões de estudo.
Fontes de proteína como ovos, carne magra, peixe e laticínios ajudam a manter a força física e a melhorar a concentração.
Em particular, frutos do mar, nozes, amêndoas e sementes de gergelim preto contêm muitas gorduras saudáveis e ômega-3, que desempenham um papel importante no suporte à função cerebral e à memória.
Vegetais verdes e frutas frescas fornecem vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais que ajudam a reduzir o estresse e aumentar a resiliência mental.
"O mais importante é fazer refeições regulares, nunca pular o café da manhã e evitar ficar com muita fome. Muitos estudantes estudam até tarde e depois dormem até mais tarde, pulando o café da manhã completamente, o que priva o cérebro de energia, deixando-os facilmente cansados e incapazes de se concentrar", observou o Sr. Hung.
Recomenda-se também aos pais que limitem o consumo excessivo de bebidas energéticas, café ou suplementos alimentares de origem desconhecida por parte dos filhos. O consumo excessivo de café pode causar insônia, taquicardia, ansiedade e redução da memória em estudantes.
No clima quente do Vietnã Central, os estudantes precisam beber de 1,5 a 2 litros de água por dia para evitar a desidratação. Mesmo uma desidratação leve pode causar dores de cabeça, dificuldade de concentração e fadiga rápida.
Para as refeições antes das provas, os alunos devem priorizar alimentos de fácil digestão, com baixo teor de gordura, mas que ainda forneçam energia suficiente, como arroz, pão, ovos, carnes magras, leite e vegetais verdes. Devem consumir esses alimentos cerca de 2 a 3 horas antes da prova, para dar tempo ao corpo de digerir os alimentos e ao cérebro de ter energia suficiente para funcionar.
Por outro lado, alimentos fritos e gordurosos, alimentos desconhecidos, bebidas açucaradas ou comer em excesso podem fazer você se sentir lento, sonolento ou aumentar o risco de problemas digestivos no dia da prova.
Segundo especialistas, a época de provas não é o momento para "comer demais" ou ingerir nutrientes rapidamente, mas sim um período para desenvolver hábitos alimentares saudáveis, dormir o suficiente e manter um estado mental estável. Uma dieta cientificamente planejada não só ajuda os estudantes a estudar melhor, como também contribui para a manutenção da boa saúde e da estabilidade mental antes de provas importantes.
Devo comer um lanche tarde da noite enquanto estudo até tarde?
Segundo o Professor Associado Dr. Nguyen Trong Hung, os alunos que estudam até tarde da noite podem fazer um lanche, mas este deve ser apenas um suplemento leve para manter a energia do cérebro, e não uma refeição principal. Alimentos adequados incluem: leite morno com pouco açúcar, bananas, iogurte, pão integral, nozes ou um ovo cozido, pois são fáceis de digerir, ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e melhoram a concentração.
É importante limitar o consumo de macarrão instantâneo, frituras, chá de bolhas, refrigerantes e bebidas energéticas, pois esses alimentos podem facilmente causar inchaço, dificuldade para dormir e ganho de peso. Especialistas recomendam comer cerca de 60 a 90 minutos antes de dormir, seguindo o princípio de "leve, cedo, em pequenas porções e de fácil digestão" para manter a energia necessária para os estudos sem afetar o sono.
Fonte: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
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