O amor do marido pela esposa

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Comido desde a infância

De manhã cedo, com o sol nascendo, as ruas fervilhavam de gente. Visitei a pequena barraca de arroz glutinoso do Sr. Hy, sem placa, na Rua Tung Thien Vuong (Bairro 12, Distrito 8, Cidade de Ho Chi Minh). O Sr. Hy, com o cabelo salpicado de fios prateados, estava sentado de frente para a rua, fazendo caixas de arroz glutinoso para vender aos clientes.

Compartilhando com o PV, abriu inicialmente no Distrito 5, em 1990 mudou-se para o Distrito 8 e também tinha um grande número de clientes "regulares". Pedi uma porção de arroz glutinoso por 10.000 VND com tudo: arroz glutinoso, ovos de codorna, repolho, rolinho de carne de porco, óleo de cebolinha, fio de carne de porco..., polvilhado com um pouco de amendoim por cima, bem atraente.

Barraca de arroz glutinoso há 33 anos, determinada a não aumentar o preço.

O diferencial deste prato de arroz glutinoso é que ele leva ovos de codorna refogados com repolho chinês em conserva, um prato salgado e crocante raramente encontrado em outros lugares. Quanto à qualidade do prato, minha nota é 9/10.

"Os clientes voltam há 33 anos, vocês devem ter algum segredo especial?", ao ouvir minha pergunta, o dono respondeu lentamente. A maioria deles são clientes regulares há décadas e adoram o sabor da barraca de arroz glutinoso.

Segundo ele, o arroz glutinoso daqui tem um sabor familiar e especial que agrada a muitos paladares, por isso os clientes o elogiam. "Eu mesmo preparo os ingredientes, escolho o arroz glutinoso delicioso e glutinoso. Refogo os ovos de codorna com repolho em conserva, algo raro de se encontrar em outros lugares", explicou o Sr. Hy.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — A caixa de arroz glutinoso custa 10.000 VND.

Entre os clientes, estava a Sra. Ngoc Diem (27 anos, Distrito 8). Ela disse que todos os dias passava na barraca de arroz glutinoso do Sr. Hy para tomar café da manhã. "Eu costumava comer quando estava na primeira série e, agora que sou casada, ainda como o arroz glutinoso dele. Estou acostumada e acho muito delicioso, nenhum outro lugar se compara. Hoje em dia, as pessoas cozinham o arroz glutinoso moderno com muitos ingredientes estranhos que não retêm mais o mesmo sabor de antigamente. O arroz glutinoso do tio é glutinoso, rico em sabor e mantém o sabor familiar da minha infância", disse ela.

Da mesma forma, um cliente regular se autodenominou "cliente regular" da barraca de arroz glutinoso. "Eu como desde que os dois começaram a vender juntos, agora que é só ele, sinto pena dele. O arroz glutinoso dele é diferente, já comi em muitos lugares, mas nenhum é como o dele. Eu experimento este prato de arroz glutinoso desde pequeno e ainda gosto. É barato, uma caixa de arroz glutinoso me mantém satisfeito até o almoço", disse o cliente.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Barraca comemorativa de arroz glutinoso do Sr. Hy e sua falecida esposa.

Eu dou mais aos clientes pobres

Muitas pessoas chamam este lugar de "a barraca de arroz glutinoso da minha esposa". Perguntei curiosamente o porquê. O homem de 65 anos respondeu: "A barraca de arroz glutinoso é associada à minha esposa, os clientes aqui são todos clientes regulares dela. Depois que ela faleceu, comecei a vender no lugar dela. Muitas vezes quis desistir de vender, mas, pensando bem, era uma lembrança minha e da minha esposa, e não suportava mais."

Ao ver as pessoas em dificuldades, com medo de que os clientes não tivessem o suficiente para comer, ele não hesitou em dar-lhes mais arroz glutinoso e salsicha. "Em tempos difíceis, vendemos para eles e nos sentimos culpados. Se quisermos vender por muito tempo, devemos colocar nosso coração em primeiro lugar. Se os clientes perceberem que estão sofrendo, daremos mais para que possam comer o suficiente para ir trabalhar", disse ele.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Ovos de codorna são fritos com repolho em conserva para criar um sabor especial.

O Sr. Hy confidenciou que, graças aos seus queridos e prestativos clientes, conseguiu cobrir suas despesas de subsistência nas últimas décadas. Atualmente, embora os preços de muitas matérias-primas estejam subindo, o Sr. Hy ainda não tem intenção de aumentar seus preços de venda. Ele afirmou que esse preço é adequado para ele e seus clientes.

Ele disse que a barraca de arroz glutinoso abre às 6h. Embora tenha que acordar às 3h para se preparar, ele se sente feliz todos os dias por estar lá em memória de sua falecida esposa, trazendo os pratos mais dedicados para agradar os clientes ao longo dos anos.

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