A essência culinária da província de Thanh Hoa.

A culinária de Thanh Hoa é uma fusão delicada de sabores do norte e do centro do Vietnã. Cada prato aqui deixa uma impressão duradoura nos comensais após apenas uma mordida.

Bolo de arroz glutinoso Phu Quang

O bolo de arroz glutinoso de Phu Quang (distrito de Vinh Loc) é há muito tempo uma iguaria memorável para os visitantes de Tay Do (Can Tho). Feito com farinha de arroz glutinoso, amendoim torrado, gengibre, melaço, xarope de malte e água pura desta terra ancestral, o bolo é crocante e macio ao mesmo tempo, perfumado com o aroma do arroz glutinoso fresco, levemente picante com o gengibre e doce com o toque final do melaço. Ao colocar um pedaço na boca, a doçura reconfortante se espalha, despertando memórias em muitos.

Esfera de Saigon

Uma iguaria rara, o "phi" – um tipo de molusco encontrado na região de Cau Sai (Hau Loc) – já foi escolhido como oferenda ao imperador. O "phi" se assemelha a mexilhões de água doce, mas tem uma concha mais fina, carne branca e um sabor levemente adocicado. O "phi" pode ser preparado de diversas maneiras, como mingau de "phi"; "phi" frito servido com um molho de molho de peixe, gengibre, pimenta, alho e pimenta-malagueta; "phi" refogado com bucha vegetal; ou sopa de "phi" com espinafre d'água ou tomates... São pratos deliciosos e fáceis de comer, frequentemente presentes nas refeições em família. Alguns pratos podem até ser servidos como aperitivos em banquetes.

Sopa

A sopa Uoi é um prato tradicional do grupo étnico Thai, da província de Thanh Hoa , no oeste do país. Apesar de ser chamada de sopa, assemelha-se a um mingau. Feita com farinha de arroz, peixe de água doce, carne, folhas de inhame secas e mắc khén (um tipo de tempero), a sopa Uoi tem um sabor rico, levemente picante, e um aroma característico das montanhas e florestas. Além de ser uma refeição diária, a sopa Uoi também é um prato indispensável nas bandejas cerimoniais durante festivais, como forma de expressar gratidão e fortalecer os laços entre descendentes e ancestrais.

Rolinhos primavera grelhados Tho Xuan

Utilizando carne de paleta de porco tenra e adocicada, pele de porco e farinha de arroz torrada, o povo de Tho Xuan cria um prato único de linguiça de porco grelhada. A linguiça é envolta em folhas de goiaba, depois em folhas de betel e, finalmente, em folhas de bananeira para reter o calor e permitir a fermentação natural. Quando grelhada, o aroma da carne se mistura com a fragrância das folhas, criando um sabor irresistível que cativa os comensais.

Pato de pulmão de Co

Graças ao ambiente ecológico limpo e ao clima fresco durante todo o ano da Reserva Natural de Pu Luong, a raça de pato Co Lung – uma especialidade da comuna de Co Lung (distrito de Ba Thuoc) – possui um corpo compacto, carne espessa, tenra e adocicada, sem ser dura ou com sabor forte. Independentemente da forma de preparo, os pratos com pato Co Lung sempre oferecem um sabor rico e inesquecível.

Fonte: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html