Essência de mel

Aproveitando-se de uma brecha no processo de criação de uma nova abelha rainha, os apicultores intervieram para fazer com que as abelhas operárias secretassem geleia real para fins humanos.

A Sra. Tran Thi Phuong Hang, que trabalha com apicultura há mais de 40 anos na fazenda de abelhas Chi Toan (comuna de Ea Kao), compartilhou: “Em uma colmeia com dezenas de milhares de abelhas, os apicultores experientes conseguem distinguir a abelha rainha, os machos e as operárias à primeira vista. Cada colmeia tem apenas uma abelha rainha e as demais abelhas são todas suas descendentes.”

Todas as abelhas operárias são fêmeas e, quando larvas, todas têm a chance de se tornarem rainhas. Mas são as próprias abelhas operárias que decidem qual delas será a rainha! Mesmo sabendo que a colônia precisa apenas de uma rainha, elas criam várias realeiras e alimentam essas larvas exclusivamente com geleia real. As larvas alimentadas com geleia real se desenvolvem em rainhas, enquanto as outras, alimentadas com pólen e mel, se tornam abelhas operárias.

Uma colmeia cheia de mel maduro.

Entendendo as características das colônias de abelhas operárias na criação de novas rainhas, elas frequentemente produzem mais de uma realeira artificial. Para enganar as colônias, os apicultores escondem a rainha e a substituem por várias realeiras artificiais, visando a coleta de geleia real. Em cada colmeia, são colocadas uma ou duas pontes de madeira, nas quais são fixadas cerca de 200 realeiras artificiais (feitas de plástico e tão pequenas quanto a ponta de um dedo mindinho), dependendo da força da colônia. O apicultor então transfere larvas de abelha com cerca de dois dias de idade para essas realeiras. As abelhas operárias liberam leite para alimentar as larvas. “As larvas alimentadas com leite pelas abelhas operárias se tornarão abelhas rainhas. As larvas que não forem alimentadas com leite se tornarão abelhas comuns. Após 4 dias, o apicultor levará as larvas de rainha para fora da colmeia para coletar o leite das minúsculas cápsulas reais. Uma colônia de abelhas, em seu auge populacional, pode fornecer ao apicultor cerca de meio quilo de geleia real. E a abelha rainha alimentada com esse leite milagroso pode viver de 4 a 7 anos, enquanto o ciclo de vida de uma abelha operária é de apenas cerca de 6 meses”, disse a Sra. Hang. Por esse motivo, a geleia real é considerada muito benéfica para a saúde: possui efeitos antienvelhecimento, anti-inflamatórios, revitalizantes e benéficos para a saúde tanto da mãe quanto do bebê, além de embelezar a pele.

Para se obter geleia real de qualidade, as abelhas precisam ser criadas na própria área de cultivo das flores para coletar o pólen e produzir leite. As melhores fontes de geleia real geralmente são encontradas em regiões especializadas no cultivo de chá e café, como Dak Lak , Bao Loc (Lam Dong)...

Coloque as bolas de mel maduras no pote de mel.

Com exceção da abelha rainha, todas as larvas de abelhas fêmeas restantes se desenvolverão em abelhas operárias e todas elas serão inibidas, incapazes de se reproduzir.

Desde o nascimento, as abelhas operárias são trabalhadoras, dedicadas e incansáveis ao longo de suas vidas. O néctar é trazido de volta à colmeia em forma líquida pelas abelhas operárias e transferido para as abelhas "em casa". As abelhas que recebem o mel liberam e sugam continuamente as gotas de mel centenas de vezes para que as enzimas em suas glândulas salivares possam converter o néctar natural em mel, condensando as gotas antes de serem transferidas para as células de mel. Quando o mel está "maduro", as abelhas cobrem cada célula de mel com uma camada de cera branca. O mel coberto pelas abelhas é chamado de mel maduro. Este mel pode ser armazenado por muitos anos, mantendo seu valor nutricional e sabor característico.

O mel de flores de café, refinado pelas abelhas, é uma das preciosas especialidades naturais das Terras Altas Centrais.

Muitos consumidores veem que o preço do mel de flor de café vendido no mercado varia entre 200.000 e mais de 500.000 VND por litro, e por isso acreditam que ele não é de boa qualidade. Muitas pessoas seguem a mentalidade de "caçar" mel silvestre a preços exorbitantes e acabam caindo na "armadilha" do mel falsificado sem perceber.

Com mais de 40 anos de experiência em apicultura, a família da Sra. Hang, proprietária da fazenda de apicultura Chi Toan, sempre segue o princípio de deixar as abelhas ventilarem e secarem o dia e a noite inteiros até que elas mesmas selem as células de mel. Somente quando 90% das células de mel estiverem completamente seladas com cera branca pelas abelhas, sua família as vira para coletar o mel maduro, que às vezes atinge uma densidade de apenas 17 a 18 graus. Com o mel maduro ventilado, seco e inspecionado pelas próprias abelhas, não importa quanto tempo seja armazenado, o néctar de café com seu aroma característico é inconfundível. A Sra. Hang afirmou: “O néctar da flor do café é realmente o tipo de mel mais especial, não encontrado em nenhum outro lugar. As flores do café são muito perfumadas, o mel coletado fica impregnado com o aroma das flores, perfumando toda a fazenda. O mel é espesso, tem uma bela cor amarela ou âmbar e um sabor levemente ácido característico. Para obter mel de café de alta qualidade, os apicultores devem evitar áreas com grande quantidade de seringueiras, cajueiros, abacateiros... porque o mel também é produzido pelas abelhas, mas o mel coletado dessas plantas é ralo, perde a cor rapidamente, fica preto escuro e, após pouco tempo, cristaliza. Muitos tipos de mel de flores e gramíneas, coletados pelas abelhas, também são espumosos, e devemos saber como evitá-los.”

A cera de abelha pura é coletada para exportação.

Após muitos anos criando abelhas para a produção de mel manualmente, vendendo no atacado e no varejo, a família da Sra. Hang também comercializa favos de mel inteiros de acordo com o gosto dos clientes. Em especial, para atender a convidados VIP, restaurantes de alto padrão e hotéis que utilizam mel em buffets, a família criou favos de mel. São favos de mel de alta qualidade, maduros e selados pelas abelhas. Cada favo pequeno, organizado e quadrado pesa de 0,2 a 0,5 litros e é frequentemente produzido pelos agricultores durante a principal época de floração do café, para obter favos de mel bonitos com o sabor característico das flores de café.

Os turistas estrangeiros adoram este pequeno e perfumado favo de mel com aroma de flor de café. Costumam comê-lo com pão ou como sobremesa. O que é especial é que também consomem cera de abelha, pois as abelhas também se alimentam de pólen, coletam néctar e produzem cera, que possui todos os nutrientes e minerais do mel.

Com mais de 40 anos de experiência em apicultura, a família da Sra. Hang agora possui diversos produtos apícolas essenciais, como mel, pólen, geleia real, cera de abelha, própolis... e alguns produtos à base de mel, como comprimidos de mel e cúrcuma preta, amarela, branca e cúrcuma-escorpião... A Sra. Hang confidenciou: "Para ser apicultor, é preciso persistência e amor pelas pequenas abelhas, que dedicam toda a sua vida a produzir gotas de mel para a vida toda. As abelhas são tanto animais de estimação quanto mestras, e é por isso que toda a nossa família se dedica a essa profissão...".

Fonte: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/