Celebrando os valores tradicionais no Dia do Café do Vietnã.

VHO - Hoje, Dia do Café do Vietnã (10 de dezembro), diversas atividades e eventos foram organizados na cidade de Buon Ma Thuot, uma região intimamente ligada ao patrimônio cultural do cultivo e processamento do café.

O Sr. Le Van Vuong, Diretor da marca de café Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), compartilhou que este é um dia de significado especial para a região do planalto de solo vermelho, devido aos laços históricos e sociais que permeiam o desenvolvimento e o cultivo dos grãos de café vietnamitas desde a sua introdução. Buon Ma Thuot se orgulha de ser a capital do café, honrando os valores culturais que a acompanham.

Um animado festival de café.

Segundo o Sr. Le Van Vuong, hoje, a fábrica de processamento de café da empresa Vuong Thanh Cong organizou o evento "Conectando Valores, Disseminando a Excelência" - um seminário temático em comemoração ao Dia do Café Vietnamita.

Colheita de café na região cafeeira de Buon Ma Thuot.

“Este é o dia em que o Presidente Ho Chi Minh enviou uma carta ao setor agrícola e florestal em 1961, incentivando o espírito dos trabalhadores; em 2016, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo o escolheu como o Dia do Café do Vietnã, para homenagear a contribuição da indústria cafeeira para a economia vietnamita, promover a marca do café vietnamita no mundo e incentivar a produção sustentável e a valorização dos grãos de café. Ao longo dos anos, esta data também tem sido uma oportunidade para agricultores, torrefadores, empresas e pesquisadores se encontrarem e discutirem novas soluções e conhecimentos sobre os grãos de café”, explicou o Sr. Le Van Vuong.

Com isso em mente, a empresa Vuong Thanh Cong organizou um seminário temático sobre torrefação e processamento de café, com a participação, troca de experiências e diálogo de 6 especialistas locais em café em Buon Ma Thuot.

Especialistas forneceram informações sobre o investimento e o desenvolvimento do cultivo de café em Dak Lak e nas Terras Altas Centrais, a história da valorização econômica da qualidade do café sob a perspectiva da pesquisa científica e a aplicação da produção orgânica…

A discussão enfatizou particularmente as tendências de mudança no valor dos grãos de café, as oportunidades de desenvolvimento e a exportação do café de Buon Ma Thuot e Dak Lak para o exterior. Em especial, o papel da indústria de processamento e a prática de torrefação dos grãos de café, desde os grãos crus e não processados ​​até o processamento avançado, criando valores distintos para o café de alta qualidade, sempre foram foco de atenção para pesquisadores e empresas.

Seminário por ocasião do Dia do Café do Vietnã

No mesmo seminário, a empresa Vuong Thanh Cong também inaugurou seu segundo curso avançado de torrefação e moagem de café. Este é um programa anual organizado pela empresa, que vem sendo mantido ao longo dos anos, com 16 cursos básicos, 12 cursos intensivos e 1 curso avançado já realizados, atraindo mais de 600 participantes nacionais e internacionais.

Este segundo curso avançado terá duração de dois dias e aceitará apenas 10 participantes que já possuam experiência em torrefação de café, com o objetivo de capacitar aqueles que desejam seguir a profissão e são apaixonados por café de alta qualidade com conhecimento avançado.

Paralelamente ao seminário, a Universidade Tay Nguyen também anunciou a rodada final do concurso sobre soluções inovadoras para adaptação às mudanças climáticas na indústria cafeeira em 2025, com a participação de diversos grupos de estudantes da universidade e jovens interessados.

Este evento, organizado pelo Cluster de Inovação do Café (CSIRO) e pela Universidade Tay Nguyen, foi patrocinado pelo Governo Australiano. A Trung Nguyen Coffee afirmou que o evento foi muito significativo para muitos jovens, especialmente para os estudantes da Universidade Tay Nguyen, uma região profundamente enraizada no conhecimento e na tradição do cultivo e processamento do café.

Foi através da participação na competição que muitos jovens tomaram conhecimento do conteúdo e das questões históricas do patrimônio cultural do café nas terras altas.

Divulgue valores culturais!

O Sr. Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak, afirmou que o Dia do Café do Vietnã é um marco memorável para aqueles que cultivam e processam este valioso produto agrícola, sendo especialmente relevante na capital, Dak Lak.

Com o reconhecimento do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo, o papel e a posição da indústria cafeeira nas Terras Altas Centrais foram ainda mais reforçados, e 2025 marca a primeira vez que o patrimônio cultural do café será celebrado.

O Comitê Popular da província de Dak Lak orientou o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak a coordenar com o escritório da UNESCO no Vietnã, a Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh e a Universidade de Yunnan a organização de um workshop e fórum científico internacional sobre "A Cadeia de Valor da Indústria Global do Café - Desenvolvimento Global, Local e Sustentável" em Buon Ma Thuot, no dia 2 de dezembro.

Este é um importante evento científico, que reconhece a colaboração de muitas organizações e unidades nacionais e internacionais, que juntas oferecem uma nova visão para o desenvolvimento da indústria cafeeira do Vietnã dentro da cadeia de valor global.

Rodada final do concurso de inovação na indústria do café.

O workshop foi um sucesso, com apresentações e explicações de muitos cientistas, pesquisadores e representantes de organizações e empresas que investem no desenvolvimento aprofundado do café; e com mais de 67 artigos e relatórios científicos compilados.

O Dr. Lam Nhan, Reitor da Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, compartilhou: “Este evento é uma oportunidade para discutirmos o patrimônio do café – desde o conhecimento sobre o plantio, o cuidado e o processamento do café, até a cultura de apreciá-lo; questões relacionadas ao desenvolvimento da indústria cafeeira, tecnologia e branding; e responsabilidade social, proteção ambiental, restauração de recursos naturais e desenvolvimento sustentável no processo de investimento e cultivo de cafeeiros.”

Segundo o Sr. Tran Hong Tien, recentemente, desastres naturais como tempestades e inundações afetaram seriamente muitas províncias e cidades em todo o país, e Dak Lak também é uma das localidades que sofreu grandes danos.

Portanto, as autoridades locais não tinham a intenção de organizar eventos e atividades de grande escala, e por isso a programação para celebrar o Dia do Café do Vietnã de 2025 não foi particularmente animada.

No entanto, a importância e o valor do Dia do Café do Vietnã continuam a se difundir amplamente entre a comunidade e as empresas sociais envolvidas no negócio do café vietnamita; especialmente entre profissionais e investidores do setor cafeeiro, destacando seus profundos valores de patrimônio cultural.

Fonte: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html