O mestre do chá conta histórias de sua terra natal.

Apaixonada por chá, Le Thi Mai dedicou quase 16 anos à região produtora de chá de Thai Nguyen. Mais do que simplesmente vender produtos de chá, ela escolheu um caminho diferente, compartilhando histórias sobre a terra, as pessoas e a cultura do chá para ajudar mais pessoas a compreenderem o valor por trás de cada xícara de chá de Thai Nguyen.

A mestre de chá Suong Mai prepara chá em um ambiente de sala de chá.

Um encontro fatídico com a região produtora de chá.

Nas memórias de infância de Mai, a imagem mais familiar é a dos adultos de sua família reunidos em volta de um bule de chá quente pela manhã. Quando criança, Mai frequentemente era encarregada de lavar o bule e preparar as xícaras antes de cada sessão de chá. Em 2002, ela recebeu uma bolsa de estudos para estudar nutrição no Japão . O tempo que passou morando e estudando no exterior lhe proporcionou a oportunidade de aprender mais sobre as culturas do chá de diversos países. A partir daí, seu amor pelo chá só aumentou.

O ponto de virada aconteceu em 2010, quando ela conheceu Bui Duc Hung, natural da comuna de Van Han, uma região produtora de chá. Durante suas visitas à terra natal com o marido, ela começou a se familiarizar com as exuberantes colinas verdes de chá que se estendiam até onde a vista alcançava, com as manhãs em que os moradores iam para os campos antes do nascer do sol e com as histórias cotidianas daqueles envolvidos no cultivo do chá.

Quanto mais aprendia, mais Mai compreendia que por trás de cada broto de chá verde havia uma jornada de trabalho árduo e persistente. Envolvia estações do ano dependentes do clima, mãos calejadas pelo sol e pelo vento, e experiência acumulada e transmitida através de gerações. Suas viagens às regiões produtoras de chá tornaram-se mais frequentes. Ela conheceu moradores locais, aprendeu sobre o processo de produção e observou cada etapa, do cultivo e colheita ao processamento. Em alguns dias, ela passava horas sentada na fábrica de chá, apenas ouvindo os trabalhadores contarem histórias sobre a planta do chá e suas vidas. "Quanto mais viajo, mais percebo que o que me conecta não é apenas a planta do chá, mas as pessoas que vivem com ela", disse Mai.

Naquela época, o que a incomodava era que, embora o chá Thai Nguyen já estivesse consolidado no mercado, muitas pessoas apenas conheciam o produto, mas não entendiam muito sobre a região que produzia esse chá especial. Conheciam o sabor do chá Thai Nguyen, mas não necessariamente as pessoas por trás de cada xícara de chá.

Partindo desses pensamentos, ela começou a se perguntar: como as histórias dos produtores de chá e a cultura do chá de Thai Nguyen podem ser conhecidas por mais pessoas? Foi aí que a longa jornada de dedicação de Mai ao chá de Thai Nguyen realmente começou.

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Incorporar a cultura do chá à nossa identidade.

Após experimentar o negócio de chá, em 2014, a Sra. Mai e seu marido decidiram dedicar-se integralmente ao desenvolvimento de sua empresa de chá. A marca Suong Mai Tea foi criada utilizando matérias-primas das comunas de Van Han, Dong Hy e Tan Cuong. O processo de produção foi padronizado passo a passo e incorporou tecnologia de processamento japonesa para preservar ao máximo o sabor natural do chá tailandês Nguyen. A Suong Mai Tea também obteve a certificação de cadeia de suprimentos de alimentos seguros para todo o processo, desde a obtenção da matéria-prima até o processamento e a embalagem.

A Sra. Mai conversou com os produtores de chá locais.

Para a Sra. Mai, a qualidade do produto é apenas a base. O que mais lhe importa é como ajudar os consumidores a compreender os valores por trás de cada xícara de chá. Porque o valor do chá reside não apenas no seu aroma ou no seu sabor residual amargo, adstringente ou doce, mas também na jornada desde a plantação até à xícara.

Desde então, Mai tem organizado programas de experiência de cultivo de chá. Em vez de apenas apreciar o produto, os turistas podem visitar diretamente as áreas de cultivo, colher as folhas, aprender sobre o processo de produção e conhecer os trabalhadores do chá. A turista Ma Thi Hong Diep, de Hanói, disse: "Antes, eu só sabia beber chá e apreciar seu sabor. Depois da minha experiência na região de cultivo de chá de Thai Nguyen, entendi melhor o trabalho dos produtores e por que as plantas de chá ocupam um lugar tão especial na vida das pessoas daqui."

Não contente apenas com plantações de chá, a Sra. Mai também criou espaços dedicados à cultura do chá. Em pequenas casas de chá em Thai Nguyen, Hanói, Ninh Binh, Lao Cai e outros locais, são realizadas regularmente degustações e sessões de meditação com chá, tornando-se pontos de encontro para apreciadores da bebida de todo o mundo.

Ali, a conversa não se limita ao sabor do chá. Ao redor de uma xícara, as pessoas conversam sobre a história da região produtora, sobre etiqueta cultural e sobre como se conectam umas com as outras em meio à correria da vida moderna. Segundo a Sra. Mai, o chá há muito transcendeu o significado de uma simples bebida. Em muitas famílias do Leste Asiático, uma xícara de chá é uma saudação aos convidados, o início de uma conversa e também um momento para as pessoas desacelerarem em meio à rotina diária.

Anos de estudo e trabalho no exterior a ajudaram a perceber que muitos países conseguiram integrar a cultura do chá à sua identidade global. O Vietnã também possui regiões produtoras de chá famosas e produtos altamente conceituados; o que falta são histórias suficientemente impactantes para cativar o público.

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A Sra. Mai confidenciou: "Costumo dizer, em tom de brincadeira, que quando está na colina, é chá, e quando é embalado e vendido, continua sendo chá. Mas quando preparado em uma xícara de água quente, torna-se chá. E a partir daí, começam as histórias sobre as pessoas, sobre como elas se tratam e sobre os valores culturais preservados ao longo das gerações."

Ao final da tarde, o sol se põe lentamente sobre as colinas de chá de Van Han. A mulher, antes uma "forasteira" nesta região produtora de chá, continua suas jornadas habituais em meio às colinas de chá verde. Quase 16 anos depois de seu primeiro contato com esta terra, ela permanece firme em seu trabalho: conectar pessoas com o chá e contar histórias sobre o chá Thai Nguyen por meio de suas experiências cotidianas. Para a Sra. Mai, quando as pessoas entenderem mais sobre a terra e as pessoas que produzem aquela xícara de chá, o valor do chá Thai Nguyen se estenderá muito além do que um simples produto pode oferecer.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202606/tra-su-ke-chuyen-que-huong-db81bbf/