1. O valor dos ovos de pato segundo a medicina tradicional.
Segundo o Dr. Nguyen Quang Duong, do Departamento de Cirurgia do Hospital Tue Tinh, os ovos de pato têm sabor adocicado, propriedades refrescantes e atuam nos meridianos do Coração, Baço e Rim. Os ovos de pato nutrem o yin, enriquecem o sangue, eliminam o calor, umedecem a secura, geram fluidos corporais e acalmam os nervos.
Ao contrário de alguns alimentos aquecedores, como carne de cabra, longan ou gengibre, os ovos de pato são considerados alimentos refrescantes, adequados para pessoas com deficiência de yin e sintomas de calor interno, como boca seca, prisão de ventre, calor interno, insônia, magreza ou fraqueza após uma doença.
Nutrição do sangue e melhora da fraqueza: A medicina tradicional chinesa acredita que o sangue é uma substância vital para nutrir o corpo. Quando há deficiência de sangue, os pacientes frequentemente apresentam sintomas como palidez, tontura, fadiga, insônia e falta de apetite. Os ovos de pato têm o efeito de nutrir o sangue, auxiliando na recuperação do corpo após doenças ou excesso de trabalho. Pessoas em recuperação de doenças, mulheres no pós-parto ou idosos podem consumir ovos de pato em quantidades adequadas para auxiliar na nutrição do corpo.
Os ovos de pato têm o efeito de nutrir o yin, enriquecer o sangue, eliminar o calor e umedecer a secura.
Nutrição do Yin e Eliminação do Calor: A deficiência de Yin é uma condição comum entre pessoas que trabalham em excesso, ficam acordadas até tarde, sofrem de estresse ou têm doenças crônicas. Pessoas com deficiência de Yin frequentemente apresentam sintomas como calor interno, garganta seca, constipação, palmas das mãos e solas dos pés quentes e sono agitado. Com suas propriedades refrescantes, os ovos de pato nutrem o Yin e eliminam o calor, ajudando a equilibrar o Yin e o Yang no corpo. Portanto, esse alimento é frequentemente usado em pratos para pessoas com calor interno ou com o corpo desidratado.
Auxiliando na melhora da insônia: De acordo com a medicina tradicional, uma das causas da insônia é a deficiência de sangue ou deficiência de yin, que impede a nutrição adequada da mente e do espírito. Ovos de pato, quando combinados com certos ingredientes medicinais, como longan e sementes de lótus, podem criar pratos que nutrem o coração, acalmam os nervos, promovem uma melhor qualidade do sono e reduzem a fadiga crônica.
Laxante e auxiliar digestivo: Graças à sua capacidade de estimular a produção de fluidos e aliviar a prisão de ventre, os ovos de pato são utilizados por pessoas que sofrem de boca seca, garganta seca ou prisão de ventre devido à desidratação. Quando combinados com alimentos ricos em fibras, como espinafre e feijão mungo, os ovos de pato não só aumentam o valor nutricional, como também auxiliam o sistema digestivo.
Auxílio na recuperação após doenças: Após uma doença, o corpo frequentemente sofre com a diminuição da energia vital, o enfraquecimento da imunidade e a fadiga prolongada. Os ovos de pato são um alimento rico em proteínas, fáceis de preparar e considerados nutritivos pela medicina tradicional. Pratos como mingau de ovo de pato, ovos de pato cozidos ou sopa de ovo de pato são frequentemente consumidos durante o período de recuperação para fornecer energia e ajudar o corpo a recuperar a saúde rapidamente.
2. Valor nutricional e efeitos dos ovos de pato segundo a medicina moderna.
De acordo com as tabelas de composição de alimentos, os ovos de pato são uma fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Além disso, os ovos de pato contêm muitas vitaminas e minerais importantes, como vitamina A, vitamina D, vitamina B12, folato, selênio, fósforo, ferro e zinco.
Alguns benefícios notáveis dos ovos de pato para a saúde incluem:
Fornecendo proteína para manter e restaurar o corpo: A proteína dos ovos de pato tem alto valor biológico, é facilmente absorvida, ajuda a construir e manter a massa muscular, auxilia na recuperação de tecidos danificados e melhora a saúde geral. Este é um alimento adequado para pessoas que precisam repor as energias após uma doença, para quem realiza trabalhos pesados ou para quem tem altas necessidades nutricionais.
Auxilia na formação do sangue: Os ovos de pato contêm vitamina B12, folato e uma certa quantidade de ferro – micronutrientes essenciais para a produção de glóbulos vermelhos. A ingestão adequada desses nutrientes ajuda a prevenir a anemia causada por deficiências nutricionais.
Benéfico para o cérebro e o sistema nervoso: As gemas de ovos de pato contêm colina – um nutriente importante envolvido na estrutura das membranas das células nervosas e na síntese do neurotransmissor acetilcolina. A colina desempenha um papel na memória, na aprendizagem e na função cerebral.
Benefícios para a saúde ocular: Os ovos de pato fornecem vitamina A e carotenoides. Essas substâncias desempenham um papel importante na proteção da retina, ajudando a manter a visão e contribuindo para a redução do risco de degeneração macular relacionada à idade.
Fortalecendo a saúde óssea: A vitamina D e o fósforo presentes nos ovos de pato auxiliam na absorção de cálcio, contribuindo para a manutenção da densidade óssea e para a saúde musculoesquelética em geral.
Possui efeitos antioxidantes: O selênio e vários outros compostos antioxidantes presentes nos ovos de pato ajudam a proteger as células dos efeitos dos radicais livres, auxiliando na função imunológica e na saúde em geral.
Segundo o Dr. Nguyen Quang Duong, mestre em ciências, embora nutritivos, os ovos de pato contêm uma quantidade relativamente alta de colesterol, cerca de 600 mg, enquanto a necessidade diária de colesterol por pessoa é de aproximadamente 300 mg, concentrado principalmente na gema. Portanto, pessoas com dislipidemia, doenças cardiovasculares e diabetes devem limitar o consumo de ovos de pato. Mesmo indivíduos saudáveis devem consumir apenas 2 a 3 ovos por semana, priorizando métodos de preparo saudáveis, como cozidos em vez de fritos em óleo.
Você deve evitar comer ovos crus ou mal cozidos para prevenir o risco de infecção bacteriana.
Por outro lado, para pessoas com deficiência de yin e calor interno, comer ovos de pato com folhas de goiaba pode ajudar a melhorar a saúde intestinal. Este é um prato popular bastante conhecido.
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Fonte: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm
